用美味俘虏爱人的心

用美味俘虏爱人的心

　　还记得第一次做大盘鸡的样子，Wow 那么大一个盆太刺激了。老菜重新做!

　　主料：

　　三黄鸡 1只(约2000g)

　　土豆 2个(约300g)

　　干辣椒 80g

　　花椒 2茶匙(10g)

　　青辣椒 1个

　　红辣椒 1个

　　桂皮 1片

　　八角 3枚

　　草果 1枚

　　酱油 3汤匙(45ml)

　　大葱 1段

　　姜 1块(约20g)

　　大蒜 8瓣

　　盐 1茶匙(5g)

　　白砂糖 4茶匙(20g)

　　油 2汤匙(30ml)

　　做法：

　　1.将三黄鸡洗净，去掉头、爪和屁股，剁成3cm左右的小块。大葱切成斜段，姜切薄片。干辣椒用剪刀剪成小段。

　　2.土豆削去外皮，切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒用水洗净，再切成菱形片。

　　3.中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时将白砂糖放入，将火力调小，并用锅铲不停搅炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将鸡肉小块放入锅中均匀的裹上糖色。

　　4.炒锅中放入酱油、大葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，并不停翻炒至鸡肉小块水分渐干。

　　5.将土豆滚刀块放入锅中，翻炒至稍稍上色，再倒入适量水(水量刚好没过鸡肉为宜)和盐，大火烧沸后转小火烧煮约30分钟。

　　6.最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中，继续烧煮约10分钟，待汤汁渐稠即可。