营养学家：春节饮食鸡鸭鱼肉唱主角不科学

　　春节期间，家家户户餐桌上少不了珍馐佳肴，鸡鸭鱼肉唱主角，从营养学来看并不科学。

　　营养需要平衡，膳食贵在合理。春节饮食鸡鸭鱼肉唱主角，动物性食物及脂肪的摄入量增加，膳食纤维的摄入量则减少，容易造成热量过剩，尤其是肥胖、高血压、糖尿病等人群，更要注意饮食清淡，否则会增加发病的危险因素。蔬菜水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸等的主要或重要来源。含丰富蔬菜、水果的膳食，对保持心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等，有十分重要的作用。

　　所以，鱼、禽、肉、蛋等动物性膳食不宜集中在节日期间，而应细水长流，这样才有利于人体消化吸收。