秋季食用冬瓜靓汤 清润平补

导读：　今日靓汤　　此款汤饮与夏暑时的冬瓜汤品有所不同，虽都具消暑祛湿的功效，但宜偏向清润平补，制作十分简单快捷，适合秋季食用，且男女老少皆宜。　　材料：珧柱、火腿各15克，鲜海螺肉、带子肉、鸡肉各150克，鲜虾仁50克，小冬瓜1个，生姜3片。　　烹制：各　今日靓汤　　此款汤饮与夏暑时的冬瓜汤品有所不同，虽都具消暑祛湿的功效，但宜偏向清润平补，制作十分简单快捷，适合秋季食用，且男女老少皆宜。　　材料、火腿各15克，鲜海螺肉、带子肉、鸡肉各150克，鲜虾仁50克，小冬瓜1个，生姜3片。　　烹制，珧柱浸泡撕丝；除鲜虾仁外各肉类切成粒丁状；冬瓜切去顶部，挖出瓤，放下所有材料，加水1500毫升（6碗量），盖上冬瓜顶部，置炖盅内，隔水炖2小时，进饮时方下盐和麻油，为3~4人用。

导读：针对多数人秋季食欲不振，大量食用青菜瓜果的普遍现象，营养专家提醒，秋季营养切勿走入“清淡”饮食误区，适当食用鱼、肉等高蛋白质食物，有助于人体补充营养，提高肌体抵抗能力。　　饮食的原则是营养均衡、清淡，夏季过多倾向多食蔬菜水果而少食鱼肉的针对多数人秋季食欲不振，大量食用青菜瓜果的普遍现象，营养专家提醒，秋季营养切勿走入“清淡”饮食误区，适当食用鱼、肉等高蛋白质食物，有助于人体补充营养，提高肌体抵抗能力。　　饮食的原则是营养均衡、清淡，夏季过多倾向多食蔬菜水果而少食鱼肉的做法不可取。“清淡”实质是强调少食油脂，而并不是说少食肉或不食肉。许多人由于对营养学了解不多，常常以所谓的“清淡”方式进食，应予以纠正。　　目前困扰多数普通人的“清淡”饮食误区主要是：　　一是“把鲜牛奶当开水喝”。牛奶中的高蛋白质容易阻碍钙的吸收，每天最多喝一两杯牛奶即可;　　二是“多吃水果多吃菜”。水果中的糖会使血液中的三酸甘油脂升高，有糖尿病的患者更不能多食;　　三是“饭后冷饮马上吃”。这种办法同样不可取，饭后可以喝一些白开水或矿泉水。如果单纯多食用蔬菜水果，而不适当地补充蛋白质和高热量的食物，容易导致体质下降。一般来说，每天食用一次鱼或肉比较适当，最好选择午餐时食用，最好不超过60克。食肉时最好将肉皮及油脂去掉，以减少脂肪含量。

导读：调味品在日常烹调中不可缺少，它除能给菜肴增味外，还有一些药用疗效。　　食用油　　是一种轻度的缓和剂，身体某部位被火灼伤时，将食油涂于患处即可止痛，被黄蜂或其他昆虫刺伤，用温油涂于伤口也能缓解痛感；如果有胃溃疡，每日早晚可以喝两小口花生油，有一定调味品在日常烹调中不可缺少，它除能给菜肴增味外，还有一些药用疗效。　　食用油　　是一种轻度的缓和剂，身体某部位被火灼伤时，将食油涂于患处即可止痛，被黄蜂或其他昆虫刺伤，用温油涂于伤口也能缓解痛感；如果有胃溃疡，每日早晚可以喝两小口花生油，有一定疗效；倘若小虫子钻进耳朵，滴几滴油入耳，虫子就能出来。　　食盐　　受寒引起腹痛或急性膀胱麻痹，小便不通，将盐炒热，放在布袋里热敷腹部，有奇效；急性局限性皮炎瘙痒，用盐水洗涤、涂搽可止痒；每日坚持用淡盐水洗眼，对治疗沙眼能收到好的效果；用盐水洗发，可减少头发脱落；清晨起床后喝一杯盐水，可治便秘；用盐水漱口，能杀灭引起口臭的细菌。　　砂糖　　发烧时，冲饮砂糖水可使病人发烧程度减轻；砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。　　酱油　　被烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解火毒；手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入，能止痛消肿。　　生姜　　把姜捣烂敷患处，可消炎止痛；用姜片敷太阳穴治头痛最有效；饮用姜汤，可防止四季感冒；把姜敷在肚脐上，可防止晕车、晕船。