台湾:消暑流行冷泡茶

导读：高温的天气里，我国台湾地区又多了一项消暑饮品———冷泡茶。台湾台东地区生产的福鹿茶和太峰高山茶，冷泡后茶汤味鲜甘甜，不仅清凉消暑，还兼具保健效果。尤其对于老年人，吃过凉的食物消暑担心吃坏肚子，冷饮又糖分太高，因此冷泡茶是不错的选高温的天气里，我国台湾地区又多了一项消暑饮品———冷泡茶。台湾台东地区生产的福鹿茶和太峰高山茶，冷泡后茶汤味鲜甘甜，不仅清凉消暑，还兼具保健效果。　　尤其对于老年人，吃过凉的食物消暑担心吃坏肚子，冷饮又糖分太高，因此冷泡茶是不错的选择，目前台东正流行。　　所谓冷泡茶就是一瓶600毫升矿泉水，置入约五至八克的茶叶，摇晃后放置二至六个小时，即可饮用，这样泡出的茶，不仅可以把茶叶中的营养成分充分析出，而且常温的温度更适合天气热时饮用。如果把它放入冰箱冷藏后风味更佳，也更适合年轻人的口味，茶汤味鲜甘甜，止渴消暑。　　不管是乌龙茶、红茶、绿茶，或是绿茶粉都可以做成冷泡茶，不过，以蜜香绿、红茶最好。

导读：胡萝卜是家喻户晓的家常菜，其营养功效也早就被大家所了解，如治疗夜盲症、温暖身体、促进血液循环、强身健体等。炒、腌、凉拌是最常见于百姓餐桌的食用方法，最近，日本五反田医院院长长屋宪告诉了大家3种胡萝卜最新、最健康的吃法，让胡萝卜不仅美味，且更有营养。胡萝卜是家喻户晓的家常菜，其营养功效也早就被大家所了解，如治疗夜盲症、温暖身体、促进血液循环、强身健体等。炒、腌、凉拌是最常见于百姓餐桌的食用方法，最近，日本五反田医院院长长屋宪告诉了大家3种胡萝卜最新、最健康的吃法，让胡萝卜不仅美味，且更有营养。　　胡萝卜干，比直接生吃时茁胡萝卜素的吸收率要高许多。眼球晶状体活动的周边肌肉器官特别容易产生自由基，茁胡萝卜素能够保护眼睛不受自由基的损害，修复受伤的细胞。所以，您可以在每天做饭时，在饭菜中灵活搭配上胡萝卜干，以保证摄取足够的茁胡萝卜素。　　做法4~5厘米长的细丝，平摊在阴凉处，1日即可晒干。　　水煮胡萝卜+香油，这样可将胡萝卜皮的丰富营养一起摄入体内。胡萝卜具有坚硬的细胞壁，可以通过加热来破坏细胞壁，使营养成分融入到汤汁中。水煮胡萝卜要把汤汁都煮没了，因而胡萝卜的营养成分更易于人体吸收，和生吃相比，能摄取数倍的有效成分。如果和香油一起煮，能进一步提高胡萝卜的吸收率。尤其是对于患有白内障的朋友，要想防止白内障的进一步恶化，长屋宪教授建议大家每天食用1根水煮胡萝卜即可。　　做法，滴入香油，先用大火煮沸，烧开后改成小火，汤汁熬没了为止。　　胡萝卜叶末，殊不知胡萝卜叶富含叶绿素，具有强力的除臭作用。还可以利用胡萝卜叶中的维生素、食物纤维、香味成分等的综合作用，来消除口臭。　　做法，在研钵中磨成粉末，每天加水饮用适量的胡萝卜叶粉，最好不要超过2克（1小勺即可）。　

导读：意大利的象征是什么？最近意大利政府的一项游客调查结果令人颇为意外，因为答案既不是比萨斜塔，也不是水城威尼斯，而是意大利面条。 一根面条可以长800米前段时间，中国跟意大利为了谁是面条的祖宗颇打了几天文字仗，意大利人坚持说，早在古罗马时意大利的象征是什么？最近意大利政府的一项游客调查结果令人颇为意外，因为答案既不是比萨斜塔，也不是水城威尼斯，而是意大利面条。　　一根面条可以长800米　　前段时间，中国跟意大利为了谁是面条的祖宗颇打了几天文字仗，意大利人坚持说，早在古罗马时代，他们的祖先就会做面条，罗马帝国留下的文书中，有一位老人把一桶意大利面作为遗产留给儿子的记载；中国人则搬出“4000年前面条”的出土新发现；被“逼急了”的意大利人甚至连神话传说都翻了出来，可以制造长长的、像意大利面的细线状面食。　　这段争论的结果暂且不说，要说意大利人做面条的能耐的确了得。当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。美食中国　　最初的意大利面都是这样揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在h炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场，随处可见抻面条、晾面条的人。据说最长的面条竟有800米。不过由于意大利面最初是应付粮荒的产物，所以青睐者多是穷人，但其美味很快就让所有阶层无法抵挡。　　意大利面吃起来连汁带水，颇不方便。早期的人们都是用手指去抓，吃完后还意犹未尽地把蘸着汁水的十指舔净。中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，绞尽脑汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。从这个意义上讲，意大利面功不可没。　　面条写进遗嘱　　新大陆的发现开拓了人们的想象力，也给意大利面带来更多变化——辣椒和西红柿被引入酱料。到19世纪末，意大利面著名的三大酱料体系、鲜奶油底和橄榄油底完全形成，配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料，形成复杂多变的酱料口味。　　面条本身也变化纷呈，有细长、扁平、螺旋、蝴蝶等多种形状，并通过添加南瓜、菠菜、葡萄等制成五颜六色的种类。据统计，意大利面的品种竟有563种之多。可是谁会想到意大利面条最早是用脚揉面的？因为面团太大，用手实在揉不动。直到18世纪，讲卫生的那不勒斯国王费迪南多二世才请来巧匠，发明了揉面机。1740年，第一座面条工厂建成，广场晒面的大场面从此成为历史。　　意大利人对面条的喜爱似乎与生俱来，许多人把做面的独门秘方束之高阁，不肯轻易示人，甚至把意大利面郑重写进遗嘱。中世纪许多歌剧、小说里都提到面条。近代意大利民族英雄加里波第也曾用面条犒赏三军，甚至拿破仑在波河大进军中也拿“吃面”激励士气。美食中国　　成为世界的宠儿　　时间会改变很多东西，古人喜爱的很多食品今天早已风光不再，但意大利面却越来越有生命力1000万吨。在意大利，每人每年要吃掉至少28公斤面条。　　在罗马市中心总统府附近，甚至还建有一座别具一格的面条博物馆，慕名前来者络绎不绝。这个博物馆共有11个展厅，展出了不同时期的面条产品以及加工器具，从最早的擀面杖、和面盆，到后来的切面机、面条生产线等等。众多实物生动地叙述了意大利面条数百年的发展历史。　　如今意大利面条已成为世界的宠儿。今年的世界面条大会，参加国多达27个。美国纽约著名的“7月4日大胃王”比赛中，意大利面条大赛已成为保留节目，今年的比赛中9名参赛者在短短8分钟里吞掉16.2公斤面条，平均每人吃掉1.8公斤；今天在世界100多个国家里，都可以找到意大利面的踪影，甚至在地球之外也能闻到它的香气——国际空间站的食谱里，意大利面条赫然在列。