红烧狮子头

导读： 原料猪肉馅400克，鸡蛋1个，水发海米、水发香菇各50克。调料油1500克，绍酒、酱油、白糖1小匙，精盐、味精各1／3小勺，葱段、姜块各少许，淀粉适量。做法1、海米剁碎；香菇切小丁入沸水焯烫透，沥净水分。猪肉馅加入海米、香菇、绍酒、精盐、鸡蛋、水

　　原料

　　猪肉馅400克，鸡蛋1个，水发海米、水发香菇各50克。

　　调料

　　油1500克，绍酒、酱油、白糖1小匙，精盐、味精各1／3小勺，葱段、姜块各少许，淀粉适量。

　　做法

　　1、海米剁碎；香菇切小丁入沸水焯烫透，沥净水分。猪肉馅加入海米、香菇、绍酒、精盐、鸡蛋、水淀粉，调拌均匀，团成4个肉丸子，入六成热油中炸至定型，见表面略硬，金黄色时，控净油，装入沙锅内。

　　2、原锅留少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，加入酱油，白糖，烧开后倒入沙锅中，移小火慢烧1小时左右至熟透，拣去葱、姜，另起锅，滗出原汁，加精盐、味精找好口，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在狮子头上即可。

　　材料替换

　　将狮子头做成一个大丸子，称为红烧独圆。

　　口味变化

　　肉馅中加蟹黄，称红烧蟹黄狮子头。

导读：9月，新鲜石榴上市了。石榴含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂等多种功效。中医上讲，石榴性温、味甘酸涩，具有生津止渴、止泻止血的功效;可治疗口燥咽干、烦渴等病症。此外，对于饮酒过量的人，石榴还有解酒的功效。

　　9月，新鲜石榴上市了。石榴含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂等多种功效。中医上讲，石榴性温、味甘酸涩，具有生津止渴、止泻止血的功效;可治疗口燥咽干、烦渴等病症。此外，对于饮酒过量的人，石榴还有解酒的功效。

　　石榴里火红的瓤最诱人，可是隔着皮怎么挑呢?专家介绍，石榴按地域分品种，比如陕西临潼、安徽怀远以及山东枣庄等，因各地气候条件不同，口味有所差别。但无论什么品种，阴面生长的最甜。市面上的石榴按颜色分三种，红的、黄的和绿的。绿的是没熟的，红的是受阳光照射多的，黄色的才是阴面生长的。黄石榴不仅果皮薄、果肉多，而且里面的籽颗颗红润、酸甜多汁。

　　石榴糖分大，多吃会损伤牙齿，还会助火生痰，所以食用应适量。还要注意，别把石榴汁滴在衣服上，否则很难清洗。(源隆)

导读：　　近日“奶粉疑致婴儿早熟”的新闻让很多家长忧心忡忡，而不少网友认为豆浆、维生素都营养品都有可能让孩子出现性早熟，更让家长们风声鹤唳。

　　近日“奶粉疑致婴儿早熟”的新闻让很多家长忧心忡忡，而不少网友认为豆浆、维生素都营养品都有可能让孩子出现性早熟，更让家长们风声鹤唳。到底生活中哪些食物激素含量会更高一些，哪些食物不用担心?新浪健康特连线武警总医院副主任营养师刘庆春，为家长们排忧解难。

　　新浪健康。而性早熟主要是因为过早摄入了性激素，那么我们生活中哪些食物是容易含有大量激素的?

　　刘庆春，并不含有过多的激素。但是有个特例，就是被“催熟”的瓜果，比如一些提前上市的水果水果，往往用催红素进行催熟，这些催红素当中含有的激素可以促进果实发育、生长和早熟，比较典型的是“乙烯利”。而同时这种催熟的水果就会残留有激素。因此在购买水果的时候，家长一定要注意时节，过早上市、不合时节、过红过鲜的水果都尽量不要购买。

　　新浪健康，因为很多人都知道大豆异黄酮可以调理人体内分泌，那么大豆、豆浆等豆制品是否含有激素呢?

　　刘庆春“植物雌激素”，是一种类激素，具有类似动物雌激素的生物活性，但是作用较雌激素弱很多，因此对人体在激素方面的影响也非常小。正常食用不会导致激素异常。

　　新浪健康?

　　刘庆春，所以肉类中的激素含量更高一些，尤其是在动物的内脏当中，因此动物内脏不能食用过多;同时对于很多鸡鸭，经常是用含有激素的饲料喂养，催肥，导致这些肉类含有大量的激素;此外，还有部分鱼类的饲养，有报道称直接投喂避孕药催长。这样的食物当中激素含量都比普通食物大。因此在购买鸡鸭鱼虾时一定要到正规卖场购买有商标、有保障的食品。

　　新浪健康，会给孩子加一些营养品、保健品，这些物质含有激素吗?

　　刘庆春，对孩子的生长的确有一定的作用，但是作用很有限。为了更好的效果，一些商家在其中非法加入激素促长。因此，对于家长来说，绝不能随意给孩子补充任务的营养保健品。如果觉得孩子矮小，应该在专业医生的指导下进行诊断治疗，如果真的需要补充激素治疗，也必须在医生的指导下进行;

　　同时，在饮食方面，孩子最需要的平衡膳食，只要饮食平衡，就不会大量摄入某种食品，摄入过多激素的风险也就更低一些。绝对不能想着靠额外的补充剂来代替天然的营养摄入、蔬果就用多种维生素片濑代替，这些都是人为破坏营养平衡，即使没有性早熟的问题，也会出现健康问题。

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