不当晚餐易导致的几种疾病

　　医学家和营养专家研究认为，人类大约有2/3以上的致病因素同膳食不当有关。越来越多的科研成果表明，危害人类健康的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖症以及癌症等，部分与饮食有不解之缘。特别是晚餐摄入不当，很容易导致多种疾病，最常见的疾病有以下8种。

　　1.肥胖症：

　　晚餐过饱，血中糖、氨基酸、脂肪酸浓度就会增高，再加之晚上人们活动量小，热量消耗少，多余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪，逐渐使人发胖。

　　2.高血脂、高血压症：

　　大量的临床医学和研究资料证实，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂要高3至4倍。而患高血脂、高血压的人，如果晚餐经常进食荤食，等于火上加油，使病情加重或恶化。

　　3.糖尿病：

　　中老年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素B细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。

　　4.冠心病：

　　晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久而久之就会诱发动脉硬化和冠心病。

　　5.急性胰腺炎：

　　如果晚餐暴饮暴食，容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若抢救不及时，往往危及生命。如果胆道有结石嵌顿、蛔虫梗阻、慢性感染等，则更容易诱发急性胰腺炎而猝死。

　　6.肠癌：

　　晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能被消化吸收，这些物质在肠道细菌的作用下，产生一种有毒有害的物质，再加之睡眠时肠壁蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，促进大肠癌的发生。

　　7.尿道结石：

　　研究认为，尿道结石与晚餐太晚有关。这是因为尿道结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收外，大部分排出体外。据测定，人体排尿高峰一般在饭后4至5小时，如果晚餐过晚，排尿高峰期人处于睡眠状态，尿液全部潴留在尿道中，久而久之就会形成尿道结石。

　　8.神经衰弱：

　　晚餐过饱，必然造成胃肠负担加重，紧张工作的信息不断传向大脑，使人失眠、多梦等，久之易引起神经衰弱等疾病。

　　根据美国一项最新研究表明，喝酒不会提高妇女患卵巢癌的几率，而喝咖啡则有助于抵抗这种癌症。同时，研究人员还发现，大部分类型的卵巢癌与抽烟无关。这项研究结果发表在《美国妇产科学杂志》。

　　美国哈佛大学医学院和公共卫生学院的副教授谢莉-图罗格说：“现在就建议妇女多饮用咖啡还有点早，因为这一结果还需要经过其他研究的证实。不过，已经有研究得到了和我们一致的结果，那就是吸烟喝酒并不会提高卵巢癌的患病几率。”

　　图罗格和同事的分析数据来自了美国“护士健康研究”项目：这项研究始于1976年，对象涵盖了全美121，701名注册女性护士，她们在30至35岁时会完成全部调查;不过在此之前，她们每两年得重新填一份调查表，以更新数据。为了找到吸烟与乳腺癌发病率的联系，图罗格的研究小组找来1976-2004年的数据，首先分析了110，454名护士的健康状况;为了了解喝酒与乳腺癌之间的关系，他们又分析了80，253名护士的健康情况。结果在第一次分析中，图罗格共发现了737名患上皮性卵巢癌(卵巢癌中最常见的类型)的护士;而在后一次分析中，发现了507名上皮性卵巢癌患者。

　　从上述数据来看，吸烟或喝酒与乳腺癌的发病率并没有非常明显的联系。不过也有一个例外。图罗格说：“吸烟的确会提高一种乳腺癌—卵巢粘液性肿瘤的发病率，但这种癌症很少见。”

　　研究人员还发现，咖啡具有抗癌效果，不过就数据来看，这种效果不是很明显。图罗格的看法是，如果妇女在绝经后，没有服用节育或激素类药物，咖啡的抗癌作用就会很明显。至于咖啡因为什么有抗癌效果，目前还不是很清楚。可能的原因是，咖啡因会降低雌激素水平，至少对于绝经期的妇女是这样。

　　但是，曾患过乳腺癌的美国卵巢癌联盟的执行主管谢利-沙尔维-布兰克说，现在就推荐患者利用咖啡因治疗乳腺癌还为时过早。

　　图罗格的研究小组的未来计划是弄清楚咖啡因与乳腺癌之间的关系，但就目前而言，图罗格说：“在你对生活方式作出任何重大改变之前，你得和医生交流一下。由于卵巢癌并不像感冒一样常见，妇女们应该向医生了解一下，自己患这种癌症的几率大概有多高。”

　　布兰克也同意图罗格的观点，他说：“最好对卵巢癌的症状、你的家族的病史、你患卵巢癌的几率做一个充分的了解，然后与医生交流，并让他给你一些建议，特别是当你觉得自己有可能患上乳腺癌的时候。”

　　根据美国癌症协会的统计，在2007年，全美共有22，430位妇女患了乳腺癌，15，280位死于这种疾病。在所有癌症中，乳腺癌的发生率位列前八位，致死率则排到前五位。乳腺癌的症状有身体浮肿、腹痛、尿频、进食困难或者很容易吃饱(即便只吃了很少一点食物)。

　　但在上周的一项研究中，研究人员发现咖啡因可能提高妇女流产的风险。美国最大的健康维护组织(简称HMO)对1063位怀孕妇女展开研究，该组织的科学家发现，每天喝两杯以上咖啡(相当于200毫克咖啡因)的人，流产的可能性是不喝咖啡的人的两倍以上，即使咖啡因摄入量很少(低于200毫克)，流产的几率也会升高40%以上。

　　月经闭止6个月以上；或月经量明显减少或经期不足2天；或经期后错超过七天以上。颧红唇干，五心烦热，盗汗干咳，舌红，少苔，脉细数。

　　奶黄香粥

　　【主料】牛奶250毫升鸡蛋黄1个香梨2个粳米100克

　　【配料】冰糖适量

　　【制作方法】（1）梨去皮、核，切成丁，加适量的冰糖蒸15分钟。

　　（2）鸡蛋煮熟，取黄，打碎。

　　（3）牛奶放入洗净的粳米熬成粥状。

　　（4）将梨丁和蛋黄放入煮好的粥中即可。

　　【功效】清热润燥养血调经

　　【食谱分析】牛奶又名牛乳，味甘性平，入心，肺经，能养血补虚，益肺生津润肠。治疗各种虚损之证，牛奶中富含蛋白质、多种氨基酸，脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、钾、钠等元素及多种维生素。粳米健脾和胃，补中益气，除烦止渴。鸡蛋黄滋阴润燥，养血益肾，含大量卵磷脂。香梨味甘性凉，入肺、胃经，能生津润燥、清热止咳、除烦解毒。

　　此粥滋补润燥功效较强，且易消化，味道清新可口。