私房卤牛肉 一口不过瘾！

私房卤牛肉 一口不过瘾！

　　想必很多人对卤牛肉的味道念念不忘，不妨自己动手来做一道卤牛肉。这里热力推荐一款私房卤牛肉，绝对让你一口不过瘾！

　　主料：牛腱子肉2斤

　　调料：

　　A：香叶5片，甘草4片，白芷1片，陈皮2片，辣椒10根，八角2颗，桂皮1段，香砂2颗，草果1颗，小茴香，花椒

　　B:姜5片，葱白1小把，冰糖15g，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐2汤匙，料酒1汤匙，五香粉半汤匙

　　步骤：

　　1、牛腱子肉洗净，用清水浸泡半小时去除血水，捞出洗净改刀切小块，冷水入锅焯水。

　　2、把焯好水的牛腱子肉迅速过凉洗净浮沫，用冰水浸泡30分钟左右。

　　3、把泡好的牛腱子肉放进大汤锅里。

　　4、加入冲洗干净的调料A。(用筛网装着在水龙头下冲洗很方便)

　　5、加入适量清水，和调料B里所有的调料，盖上盖，大火烧开煮15分钟。

　　6、转小火，继续煮约100分钟左右至牛肉熟烂，关火，让牛肉浸泡在卤水里自然冷却即可。