家常菌菇的美味做法

家常菌菇的美味做法

　　?本文导读：菌菇可以说是一道很简单的家常美味，此菜不仅新鲜味香、营养丰富，具有很好的食疗作用，对保障人体的非常有好处。那么都有哪些不同的做法呢?

　　一、香菇土豆炖鸡块

　　原料：鸡琵琶腿2只、鲜香菇10朵、中型土豆1个、姜1块、大葱半根、料酒、盐、糖、生抽、老抽

　　做法：

　　1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。

　　2、 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。

　　3、土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。

　　4、大葱切成寸段，姜去皮切成大片。

　　5、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。

　　6、倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透。

　　二、香菇青菜汤

　　原料：香菇4颗、青菜4颗、虾皮1把、油2茶匙(10ml)、盐1/2茶匙(3克、胡椒粉1/2茶匙(3克)

　　做法：

　　1、虾皮泡好，香菇洗净后切片，青菜洗净备用。

　　2、锅中放油，倒入香菇片翻炒。

　　3、倒入适量的水。

　　4、倒入青菜。

　　5、最后放入虾皮。

　　6、临出锅时，倒入调味料即可。

　　三、素炒蘑菇

　　原料：香菇、葱、蒜

　　做法：

　　1、新鲜的香菇，斜着切片，这样容易进味。

　　2、用葱蒜提味，香菇急火快炒，勾薄芡，加盐水煮开就好了。

　　四、香菇炖鸡粥

　　原料：大米适量、鸡胸肉适量、香菇适量、青菜适量、食用油、葱、盐、酱油适量

　　做法：

　　1、将大米淘净，香菇用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥，青莱，葱切碎。

　　2、油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。把洗净的大米下入锅中翻炒，使之均匀地与香菇、鸡肉等混合。

　　3、再加入适量地清水于锅中，加盖文火熬煮成粥。

　　4、待熟透后再放入青菜。放少许盐调味即可出锅。

　　五、香菇肉片

　　原料：新鲜香菇、姜、肉、青椒、红椒、油、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花

　　做法：

　　1、新鲜香菇洗净去蒂后切片。

　　2、姜切片、肉切片。青红椒切圈。

　　3、锅坐油，下姜片爆香，青红椒炒出香味，入香菇片翻炒至渐渐有水份析出，再加入肉片，淋酱油、生抽同炒。

　　4、炒至肉片熟透，快手加盐、鸡精、葱花，翻匀即可出锅。