红萝卜玉竹马蹄鱼头汤

　　红萝卜玉竹马蹄鱼头汤

　　[作用]

　　清热润燥、滋养皮肤。是秋季气候干燥，调养身体的佳品。

　　[用料]

　　红萝卜250克，玉竹25克，马蹄150克，大鱼头一个(约300克)

　　[烹调]

　　红萝卜去皮切块，马蹄去皮拍裂，大鱼头原个去鳃洗净，用少许油在铁镬内煎至两面金黄色，加入少量开水，然后与上料同放入锅内，再加适量清水，煲1小时，以盐调味，便可饮用。