枫糖汁烤火鸡胸

这个方法烘出的烤火鸡也许会成为你做的最成功的菜之一呢。由于火鸡的肉质比较的粗，单一的在烹调的过程中放盐不容易使鸡肉吃透盐分。这道菜最大的特色就是鸡胸用盐水腌过，。枫糖在烤箱遇到高温，就熔化而变成焦糖，从而在火鸡的表面产生一种釉质的糖色。这样就加强了烤肉的滋味，并且有传统烤肉的颜色和肉汁。如果想多做点吃完有剩余的话就请选择一大块火鸡鸡胸肉吧。

　　用料：3-5磅火鸡肉，半杯盐，冷水，25ml(2大勺)枫糖糖浆，2大勺黄油

　　肉汁用料：1/4杯all-purpose面粉，2杯鸡汤，1小勺新鲜/干燥的百里香（thyme），一小撮黑胡椒粉

　　做法:

　　火鸡肉涂上一层盐，胸的那一边朝下放在一个足够大的盒子里，ba剩余的盐都洒在上面，加入冷水覆盖后放入冰箱3个小时。拿出鸡肉，在水龙头下冲洗干净，餐巾纸上拭干。糖浆加上黄油，放在微波炉里加热几秒钟，使黄油溶化开。

　　预热烤箱到350F（180C），放鸡肉在烤盘中，肉的那面朝上，一边搅动着糖浆和黄油的混合液体，一边涂在鸡肉上。烤30分钟以后，刷一层糖浆黄油。再烤30分钟，把剩下的液体都涂在鸡肉上，然后烤20-40分钟。这个时候鸡肉有160到165华氏度（70-73摄氏度），按一按感觉有弹性。从烤箱里拿出来，用锡纸把鸡肉包裹起来，在室温下放15分钟。上桌的时候需要把鸡肉加热或者是保持室内的温度。冰箱中至少可以存放2天。

　　把烤鸡肉时留下的褐色的液体盛出来小部分放在小锅里。混合入面粉，并且均匀搅拌。用中火加热，缓缓的把鸡汤倒进锅里，如果准备有百里香也加进去。汤汁烧滚以后保持沸腾1分钟，撒入黑胡椒粉就完成了。至少在冰箱里存放2天。吃的时候把肉汁加热，然后均匀的倒在鸡肉上就可以啦。

开场白：再好的化妆品涂到脸上，都难免化学伤害的困扰，而食补就不存在这个问题，由内而外的调理，才能真正还你容光焕发的青春美貌……

　　1.鸡骨去皱

　　皮肤真皮组织的绝大部分是由具弹力的纤维所构成，皮肤缺少了它就失去了弹性，皱纹也就聚拢起来。鸡皮及鸡的软骨中含大量的硫酸软骨素，它是弹性纤维中最重要的成份。把吃剩的鸡骨头洗净，和鸡皮放在一起煲汤，不仅营养丰富，常喝还能消除皱纹，使肌肤细腻。

　　2.猪蹄去皱

　　用老母猪蹄数只(若找不到可用一般猪蹄)，洗净后煮成膏状，晚上睡觉时涂于脸部，第二天早晨再洗干净，坚持半个月会有明显的去皱效果。

　　3.水果、蔬菜去皱

　　丝瓜，香蕉、橘子、西瓜皮、西红柿、草莓等瓜果蔬菜对皮肤有最自然的滋润，去皱效果良好，又可制成面膜敷面，能使脸面光洁，皱纹舒展。

　　4.啤酒去皱

　　啤酒酒精含量少，所含鞣酸、苦味酸有刺激食欲、帮助消化及清热的作用。啤酒中还含有大量的维生素B、糖和蛋白质。适量饮用啤酒、可增强体质，减少面部皱纹。

　　5.米饭团去皱

　　当家中香喷喷的米饭做好之后，挑些比较软的、温热又不会太烫的米饭揉成团，放在面部轻揉，把皮肤毛孔内的油脂，污物吸出，知道米饭团变得油腻污黑，然后用清水洗掉，这样可使皮肤呼吸通畅，减少皱纹。

中医认为，秋天主燥，燥邪当令。若燥邪致病可以出现口干、鼻干、咽干、干咳、皮肤干燥等，因此应多吃一些润肺生津食品。特别是对于妇女来讲更应如此，因为中医讲男属阳，女属阴；男主精，女主血，燥邪易伤阴血，妇女若感受燥邪，易出现闭经、月经错后、月经量少、产后虚弱、产后奶水不足、妇女更年期综合症等。上述疾病，均围绕着经、胎、产、哺乳等方面，而维持经、胎、产、哺乳生理功能的，又是冲、任、督、带四脉，其中又以冲、任二脉直接关系到妇女的月经、怀孕、生育等生理功能。冲任二脉又与肝、肾、脾、胃有密切关系，所以药膳疗法，就必须从调补着手。

青春期

青春期女子由于丘脑下部和垂体的调节功能尚未完全成熟，秋季若不注意食疗保健，容易引起功能失调性月经紊乱，临床上主要表现为月经周期或经期长短不一，流血量异常。此期的饮食原则为：饮食起居要有规律，避免延误用餐或饥饱不均；保持充足的营养，尤其是蛋白质的摄入；多食富含铁质和维生素的食物。

食疗方：柿饼3个，红枣10枚，山萸肉15克。先煎山萸肉，取汁一大碗，再与柿饼、红枣同煮熟即成。月经期每日1剂，连用3～5日为一疗程。本方具有补肝益肾，养血摄血之功。适用于腰膝酸冷，崩漏带下等症。

哺乳期

哺乳期妇女各系统发生巨大的适应性变化，各种营养素的需要量增加，特别是蛋白质、钙、铁、锌、维生素类的需要量更大。秋天是各种瓜果蔬菜最丰富的时候，最适宜进行膳食疗法。此期的饮食原则为：首先应该多食富含蛋白质的食物，如鸡、鱼、虾、瘦肉、奶、蛋、豆制品，每日蛋白质按1～1.2克／公斤体重；脂肪摄取不宜过多，占总热能的20％～25％即可；多摄取钙、铁、锌等无机盐和微量元素；多食富含维生素的食物；胃口特别好的孕妇，主食不宜过多，可用蔬菜类充饥。

食疗方：桂圆2两，鸡蛋1个，红糖适量。桂圆去壳，加温开水，放适量红糖，然后打1个鸡蛋放在桂圆上面，在锅内蒸10-20分钟，以鸡蛋熟为宜，将蒸好的桂圆汤鸡蛋一起喝，每日1-2次，连服7-10天。本方含铁、维生素B2较多，可减轻宫缩及下垂感，有保胎作用。

更年期

更年期妇女机体会产生一系列变化，例如骨质疏松，脂质代谢改变，生殖器官和骨盆底组织萎缩等，如果日常生活中注意饮食治疗便能平稳度过更年期。此期的饮食原则为：食疗以补肾为本，特别是补肾阴，同时更年期妇女容易发生心烦、多汗、潮热等植物神经系统不稳定症状，故饮食中应注意健脾、养心。忌刺激、辛辣的食品；适当控制脂肪摄入，尤其是限制富含饱和脂肪酸的动物脂肪；注意摄入含钙丰富的食品；摄入含高蛋白、高维生素的食品；为减少恶性肿瘤的发病，更年期妇女饮食宜清淡，多吃蔬菜水果、多饮水。

食疗方：猪蹄黄豆煨蛋，猪蹄2只，刮洗干净，放入锅中煮至半熟，黄豆100克检净，提前用温水浸泡12小时，淘洗干净，加水过豆半寸，旺火烧开，撇去浮沫。文火煮至七成熟，加至半熟猪蹄内，放入去壳鸡蛋5只，加水加入佐料，旺火烧天转文火，至蹄豆酥烂。分2天连汤食用，每一周至10天服用一方，本方高蛋白，富钙质，猪蹄之胶原纤维有益健康。