大麦茶帮你度过炎热的夏天

导读：　大麦能解暑，主要是因为大麦的性质偏凉。《本草纲目》记载：“大麦味甘、性偏凉，有消暑除热、平胃止渴、消积进食、补血、补五脏等功效。”适当吃点性凉的大麦，可以帮助老年人清除火气，使夏季的毒火不至于在体内积累，从而防止了中暑和热伤风的发生。

　　说到大麦的好处，大家最熟悉的就是大麦能降血脂、降胆固醇。其实，大麦也是闷热的夏季里降暑效果很好的食物，它的降暑作用与绿豆粥差不多。但它的保健作用又比绿豆要综合，除了去火解暑外，还能保胃、健脾、利尿、助消化、治疗冠心病等，最重要的是，大麦是一种健康的粗粮，所以，体质比较弱的老年人在选择解暑食物时，最好常吃点大麦食物。

　　大麦能解暑，主要是因为大麦的性质偏凉。《本草纲目》记载：“大麦味甘、性偏凉，有消暑除热、平胃止渴、消积进食、补血、补五脏等功效。”适当吃点性凉的大麦，可以帮助老年人清除火气，使夏季的毒火不至于在体内积累，从而防止了中暑和热伤风的发生。其次，大麦粥和大麦茶有很好的止渴和利尿的作用，能帮老年人在夏季及时补充身体内的水分，并且能加快体内水分的新陈代谢，保证水和电解质的平衡，从而能减少中暑的情况。

　　老年人在家里吃大麦，最好是煮粥或沏大麦茶。由于大麦不容易煮烂，所以在煮大麦粥时，要注意先把大麦单独泡上一、两个小时，然后再放入锅里煮，当大麦煮开花的时候再放少量大米。加点大米让粥更黏稠，也让大麦粥的口感更好。也可以在煮大麦时，再放点绿豆，这样可以使粥的降暑作用加倍。要是喝大麦茶，老年人可以到超市里买已经做好的大麦茶和新式的无糖大麦茶饮料，也可以在家里自制大麦茶。具体做法是：把１００克大麦用平底锅在火上炒焦，把炒焦的大麦放入杯中，再用１５００~２０００毫升的开水冲泡，泡上后要等晾凉后饮用。老人每次可以多炒一些，放在用完的茶叶筒里或是密封好的玻璃瓶里。每天早上、中午和晚上都喝一杯，老年人出门的时候，也最好自己带一瓶随时喝。

　　需要注意的是，由于大麦属凉性食物，所以胃寒的老年人，大麦粥以及绿豆粥都不能喝的太多。但炒焦的大麦寒性基本上被破坏了，所以无论什么体质的老年人，都可以多喝大麦茶。另外，在超市或者菜市场买大麦时，要注意挑选颗粒饱满、表面是淡黄色并且有光泽、两头尖而中间鼓的规则形状的大麦粒，这样的大麦新鲜、营养含量高。(责任编辑：田文波）

导读：人喜好聊天，一张嘴成天不会合拢，要么在喋喋不休说着家长里短，要么在谆谆教导老公孩子，就是这样也不忘往嘴里猛塞零食，不让嘴巴有片刻的空闲。

　　　　黑暗零食

　　漆黑的空间里，女孩们总像去春游一样带上零食，仿佛电影是酒，不能没有下酒的菜，所以电影院内的小卖部为她们准备了各种东西。电影院不能妨碍她们自带“酒水”，因此我们耳边总缭绕着嗑瓜子的声音，以及彼此之间交换零食品种的友谊之声。

　　经典回放：被情节打动的时候，任脸上的泪水肆意流淌，手却依着惯性往嘴里塞东西。

　　推荐零食：爆米花、鱼干、棒棒糖等无壳无皮的食物。世贸商城和思明电影院都有爆米花售，不过世贸的爆米花五彩缤纷、奶油味浓，口感和色泽都略胜一筹。

　　孤单零食

　　看过《瘦身男女》的人大概都对“心情坏——狂吃东西——心情再坏——再狂吃东西——最终变成一个大胖子”的恶性循环记忆犹新。

　　经典回放：和男朋友闹别扭，猛嚼番薯干。一阵狠咬，把遍体鳞伤的东西吞进肚里。品着嘴里留下的一丝甘甜，心也累了，电话适时响起，雨过天晴。

　　推荐零食：棉花糖、番薯干可以通过嘶咬发泄情绪。记住选连城红心番薯干，不会让你产生咀嚼疲劳。小记更偏爱“雪丽糍”，不腻口不粘牙。

　　聚会零食

　　关键不是吃什么，而是和什么人一起吃。聚会要的是气氛，色泽鲜艳，吃起来有“声音”的才能锦上添花。几个人抱着一盘零食乐呵呵地抢、闹、疯，淑女今天休息。

　　经典回放：KTV、女生宿舍，只要有女生有零食的地方，这种热火朝天的场面便时常上演。

　　推荐零食：乐事薯片、芥末小生、佳佳瓜子、喜之郎果冻、龙岩花生等一切可以发出声响的狂放零食。

　　恋爱零食

　　研究表明，情绪低落时吃甜的会有幸福的感觉。不管是白巧克力还是黑巧克力，据说不但有愉悦身心及美容之效，还能让女人产生如谈情说爱时一样的体内反应。于是，那甜甜的味道与涩涩的口感都在女人的生活中占据要职。每年的情人节便是其大行其道之时，女人的温婉柔情成全了那些巧克力店。

　　经典回放：看着情人手捧玫瑰和巧克力，哪个女人能拒绝此般浓情蜜意，小女人接过它粉面含羞、嫣然一笑，然后低头不语；大女人接过它满不在乎地丢声“谢谢”，心中却已樱花盛开；介乎二者之间的女生咧嘴惊呼：哇，我喜欢的牌子！然后旁若无人地拆封品尝。

　　推荐零食：德芙、吉百利、瑞士莲，女人来者不拒；小打小闹时也可以尝尝话梅，推荐你选情人梅，有汁液，清甜不腻，咬开核也有酸甜梅汁，内外都有惊喜好味。

　　女人高兴的时候喜欢零食，生气的时候需要零食，一个人的时候品尝零食，聚会的时候更不能缺少零食。零食生动着女人一生中的每个细节，恰似情人，有了它的点缀，生活不再墨守成规。零食折射出的，是女人最透明的美丽和最纯真的等待。

　　榜中榜

　　最佳零食

　　NO.1全麦食品：低脂全麦面包、全麦饼干

　　NO.2果蔬：芹菜、菠萝、草莓

　　NO.3坚果：花生、腰果、开心果、杏仁

　　NO.4低脂乳制品：酸奶

　　发胖零食

　　NO.1巧克力饼干：每天吃6片，热量302卡路里，一年发胖14公斤

　　NO.2巧克力棒：每天吃一条，热量约280卡路里，一年发胖13公斤

　　NO.3罐装果汁：每天喝一罐500毫升，热量255卡路里，一年发胖12公斤

　　NO.4普通可乐：每天喝一罐375毫升，热量168卡路里，一年发胖8公斤

　　NO.5啤酒：每天喝一罐375毫升，热量147卡路里，一年发胖7公斤

　　NO.6咖啡：每天喝一罐240毫升，热量127卡路里，一年发胖6公斤

　　健康零食DIY：

　　★花生香蕉起司：将两匙花生酱放在香蕉糊中搅拌，然后均匀抹在全麦面包上即可。

　　★奶香玉米饼：在玉米饼上涂上两匙低脂奶酪，放在微波炉烤至奶酪融化。然后将玉米饼切成一小块，再涂上一些沙拉酱即可。

　　★风味小土豆：将两匙脱脂奶酪涂抹在一个煮熟的小土豆上，再洒点自己喜欢的调味品。(责任编辑：田文波）

导读：　办公室零食有时比正餐还重要!营养师特别推荐了几种办公室零食、低糖、低脂肪、低卡路里的特点，让你既能大胆享受，又能保持office最佳身心状态。

　　　咖啡、牛奶

　　营养看点：有人不能饮奶，或根本不喜欢牛奶的味道。然而，难以割舍的是牛奶的营养价值，它的乳钙含量丰富，吸收率高;有人喜欢喝咖啡，但选的是三合一速溶咖啡包，三合一是植脂、白砂糖和咖啡末的搭配，植脂会带来危害心血管健康的反式脂肪，而你还必须顺带喝下去那么多糖。

　　食用原则：准备一杯低脂牛奶(比全脂牛奶减少2/3脂肪)，加一小勺咖啡粉，以太古糖或芭尔糖(安全的甜味剂)来调味。{page}

　　海苔　

　　营养看点：紫菜(海苔)中含有多种维生素和矿物质，含碘量尤其高，经常食用可防止由于缺乏碘引起的皮肤灰暗、毛发干燥和生长缓慢，并能减少脂肪在体内的存积，还能预防高血压和冠心病。

　　食用原则：这种薄薄的东西吃了不会发胖，因为它几乎不含什么脂肪，也没有什么能量!

　　豆腐干　

　　营养看点：豆腐干突出的营养益处是高钙。豆腐干的最大特点是营养均衡，蛋白质、脂肪和碳水化合物，哪一样都不缺，哪一样又都不过多。据测定，每100克的豆腐干含有336千卡的热量，含731毫克的钙，而脂肪含量不足16克，多吃也不会发胖。

　　食用原则：如果错过了正餐，吃上一些豆腐干真是解馋又解饿。一片真空独立包装的五香豆腐干重约20克，作为零食吃上两三片，就能补充全天所需钙量的40%。

　　牛肉干、酱牛肉

　　营养看点：酱牛肉或牛肉干富含蛋白质，有一些血红素铁，同时，锌、硒和各种B族维生素含量也比较高，能补脾胃、强筋骨兼补益气血。相比小包装酱牛肉，牛肉干含水分和盐分更少些。另外，酱牛肉的营养价值大致相当于相同重量牛肉干的1/2，钠的含量却高一倍。

　　食用原则：这两种零食适合在腹中空空时吃。{page}

　　烤鱼片、鱿鱼丝　

　　营养看点：烤鱼片经干燥后，水分含量降低，营养物质得到浓缩，蛋白质、铁、锌等含量都不低。鱿鱼丝也不错，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量却不高，而且鱼类脂肪里含有普通食物稀缺的不饱和脂肪酸，如EPA、DHA等，均具有降脂益智的作用。

　　食用原则：烤鱼片、鱿鱼丝或鱼骨小食都是含钠极高的食品，吃得开心，还要适当限量才好。

　　即食果蔬片

　　营养看点：曾经风靡一时的菠萝片、香蕉片，现在看来是各种即食果蔬片中最不符合健康要求的了，它们的能量和糖分都比较高。现在，苹果、胡萝卜，甚至平菇和姜都能被加工成好吃的即食休闲食品，采用低温真空干燥工艺生产，果蔬的营养损失小。

　　食用原则：多吃无益，因为蔬菜和水果的补充还是以新鲜为最佳。

　　话梅与橄榄

　　营养看点：话梅和橄榄都能够止咳祛痰、生津止渴。梅子和橄榄中富含有机酸，能促进消化液的分泌，帮助消化，所以，话梅和橄榄适合餐间或餐后吃，而不适合饥肠辘辘时吃。话梅和橄榄还能带来清新口气，是office零食谱中不可或缺的品种!

　　食用原则：每天2～3枚，在饭后。

　　果、鲜蔬

　　营养看点：一个鲜字缺不得。蔬果的营养随储存时间的延长而不断退减。此外，准备一日所需的新鲜果蔬，还要本着适量的原则(250克/日)，过量则有悖养生之道。

　　食用原则：在进餐一小时左右，吃一个苹果，或是半个橙子，也可以是黄瓜或西红柿，它们所含的维生素、水分、膳食纤维和抗氧化物质能弥补正餐营养的不足，调理肠胃功能，促进食物的运化，并驱散困顿，带给人好心情。