冰淇淋应该怎么吃才适宜？

导读：经有关专家测定，100克冰淇淋中含水分74.4克、蛋白质2.4克、脂肪5.3克、糖17.3克，另含有少量的维生素A、B2、E以及钙、钾、锌等微量元素———100克冰淇淋相当于35克大米饭。

　　冰淇淋品种不断翻新，口味多样化，已经成了人们的消暑良伴。

　　经有关专家测定，100克冰淇淋中含水分74.4克、蛋白质2.4克、脂肪5.3克、糖17.3克，另含有少量的维生素A、B2、E以及钙、钾、锌等微量元素———100克冰淇淋相当于35克大米饭。

　　因此，吃冰淇淋一定要有度。

　　■冰淇淋是高脂肪食物不易消化还会降低食欲

　　冰淇淋中含的糖属于精糖，不宜吃太多。营养专家建议，人一天食用30克左右糖最佳。如果一个孩子一天吃上好几盒冰淇淋，再加上牛奶、汽水或其他食物中所含的糖，那么，每天所食用的糖分就远远不止30克了。

　　冰淇淋的温度一般在0℃左右，而人的正常体温是37℃，如此悬殊的温差对人的肠胃是一种很大的刺激，它会使胃肠血管收缩，使消化液的分泌减少。如果一天中食用冰淇淋过多，冷刺激频繁，会引起肠胃疾病。

　　■冰淇淋吃多胖子越胖瘦子越瘦

　　过度食用冰淇淋的孩子，一般是胖子越吃越胖，而瘦子越吃越瘦。因为，胖孩子吸收功能较好，冰淇淋中的脂肪和糖分无疑加剧了他们的肥胖；而瘦小的孩子一般体质较弱或偏食，冰淇淋吃多了，厌食的毛病变本加厉。因此营养专家提醒，早上、饭前、饭后以及睡前和空腹时都不要吃冰淇淋。除此之外，那些体质虚弱，尤其是肠胃功能不好的人，以及患有糖尿病、肥胖病、高血脂症或对牛奶有过敏症的人，不要吃冰淇淋。

　　■吃冰淇淋不能代替喝奶

　　夏季天气炎热，有人不愿喝牛奶而偏爱冰淇淋，认为吃冰淇淋跟喝牛奶的营养是一样的。冰淇淋真能代替牛奶吗？

　　虽然冰淇淋的主要原料是牛奶，但冰淇淋还难以称为固体奶，所以吃冰淇淋不能代替喝牛奶。另外，并非人人都适宜吃冰淇淋，如肝病、糖尿病、胃炎、结肠炎等患者就不宜吃冰淇淋，而肥胖者应选择那些低热量品种的冰淇淋。(实习编辑：田文波）

导读：　每一个老人都知道，葱、姜、蒜和花椒是日常必备的调味品，如果在爆炒、清蒸、煲汤时加入它们，一定会提升食物的味道。然而你是否知道，除了提味，平时做菜时只要使用得当，它们还能变为治病救人的“神医”，更有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等神奇疗效。

　　每一个老人都知道，葱、姜、蒜和花椒是日常必备的调味品，如果在爆炒、清蒸、煲汤时加入它们，一定会提升食物的味道。然而你是否知道，除了提味，平时做菜时只要使用得当，它们还能变为治病救人的“神医”，更有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等神奇疗效。

　　葱———保护血管

　　营养学家发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。葱里提炼出的葱素还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。更为重要的是葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时，加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积，起到预防动脉粥样硬化，降低血脂、血糖和血压的作用。

　　姜———食物中的阿司匹林

　　生姜具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。

　　因为生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林中的主要成分接近，所以生姜就具有了和阿司匹林类似的稀释血液和减轻风湿病痛的作用，对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。

　　蒜———天然抗生素

　　大蒜以超强的杀菌能力闻名，这是因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质，当它进入血液后就会转换为大蒜素，而这种大蒜素即使被稀释仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。

　　尽管大蒜对防病治病有诸多好处，但也不是多多益善。过量食用大蒜会在杀死肠内致病菌的同时，也把肠内的有益菌杀死，所以建议每天生吃大蒜不要超过4瓣，且不能空腹食用。而且阴虚火旺，并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜。

　　花椒———特有香料

　　花椒是中国特有的香料，味辛、性热，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。主要治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。

　　花椒气味芳香，能促进唾液分泌，增加食欲。还能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。除此之外，服食花椒水还能驱除寄生虫。(实习编辑：田文波）

导读：荔枝这种外皮有粗糙颗粒，剥开后却是晶莹白嫩、甜中微酸的水果。除了鲜品外，它还可以被晒成荔枝干，制成荔枝罐头或酿荔枝酒。而用荔枝做的“荔枝拌火鸭”、“糖醋荔枝肉”等菜肴，更是别有一番风味。

　　荔枝

　　“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”，这是韩愈谪居广东时对荔枝的赞誉之词。而中国古代四大美女之一的杨贵妃，更是对荔枝偏爱有加，每当岭南的荔枝成熟时，地方官必先挑上品，差人飞骑送京入宫进贡，因此留下了“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句。

　　荔枝这种外皮有粗糙颗粒，剥开后却是晶莹白嫩、甜中微酸的水果。除了鲜品外，它还可以被晒成荔枝干，制成荔枝罐头或酿荔枝酒。而用荔枝做的“荔枝拌火鸭”、“糖醋荔枝肉”等菜肴，更是别有一番风味。

　　荔枝拌火鸭

　　火鸭指的就是烤鸭。将外皮油橙脆亮的鸭肉去骨切丝，先用嫩姜丝垫底，荔枝肉切成4片和鸭肉混合后铺在嫩姜丝上。另外，备1只碗，用2大匙虫豪油、2大匙糖、1大匙醋、半大匙番茄酱、1茶匙麻油、少许味精和两汤匙冷开水调成的综合调味料，浇在鸭肉荔枝上，食用时拌匀，上面再撒1小匙炒香的白芝麻即可。

　　另一种做法是将鸭肉批成薄片和荔枝肉间隔排盘，两端各放少许香菜和姜丝，放同样的调味料吃也可。

　　糖醋荔枝肉

　　猪里脊肉切大片，用刀背把肉面略为敲松后，改以刀尖切出菱形交叉格，以少许酒、酱油、糖、太白粉腌10分钟，再把每片卷成球状，用牙签别住，以免散开，放入热油中炸熟。

　　此时卷缩的肉片翻出的刀口犹如荔枝的外皮，配上青椒，荔枝入锅同炒后，再浇上用白酒1大匙、酱油半大匙、糖3大匙、番茄酱3大匙、盐1茶匙、太白粉水半大匙调成的综合调味汁，炒至黏稠的汤汁附着在荔枝肉上，即可起锅。

　　葡萄

　　“提子”这个洋水果已经被越来越多的国人认识，不仅因为它的美味，医学研究显示，新鲜的提子可与红酒媲美———可以减少心脏及血管组织被氧化的危害。比如，美国加州提子在我国的年销量已达5.2万吨。

　　最近，加州提子协会向爱吃提子的上海人推荐了提子的几种新吃法，让好看、美味又健康的提子菜肴给节日餐桌添点新意。

　　特色加州提子比萨

　　制作方法：将比萨面团放在比萨平底锅内，在面团上涂抹比萨沙司，并将切成细条的加拿大瘦培根、朝鲜蓟芯和加州提子放在沙司上。在面团上均匀地洒上意大利干酪和巴马干酪。然后放进烤箱，烤至干酪融化、比萨边变成金黄色。

　　绿翠提子沙拉

　　制作方法：将加州无核提子、沥干的小白豆、切碎的芹菜、西芹及切碎的绿洋葱混合，将它们放置于生菜叶上。将2汤匙植物油、2汤匙柠檬汁、1茶匙Dijon芥末，1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉混合调制成1/4杯柠檬芥末调料，与生菜叶等搅拌均匀。(实习编辑：田文波）