银耳如何吃才滋润皮肤

　　中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴;能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。

　　现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。

　　下面为你介绍几个秋冬银耳润燥的食疗方

　　银耳粥

　　材料：银耳10克，大米50克。

　　制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。

　　功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。

　　百合银耳粥

　　材料：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。

　　制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。

　　功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效;银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效;大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。

　　近期，北京某研究机构在京城白领中做了一个小范围调查，发现白领每天摄入的能量和营养素只有不到2%来自早餐，约30%来自午餐，近七成来自晚餐和夜宵。北京师范大学营养研究中心著名营养专家安健华特别提醒爱美女性，长期不吃早餐或不按时就餐极易诱发胃肠病和结石症，还可引起肥胖。

　　早餐不吃精力不旺

　　早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%-15%。

　　安健华说，早晨起来，胃肠道几乎没有食物，维持人体正常新陈代谢必需的营养物质已极度匮乏。如果能量得不到及时、全面的补充，上午就会感到注意力不集中、思维迟钝，致使工作效率低下。饥肠辘辘地到了午饭时，人们难免摄入更多的能量，如果吃得过饱，中午就会犯困，还影响减肥效果。

　　早点品种丰富才好

　　“一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。”安健华说，由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维;吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。“早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。”她认为，早上吃水果补充维生素的效果最好。

　　蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。她提醒说，榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用。而健康人每天吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常。

　　早餐应补充维生素

　　安健华指出，有些人尽管也吃了早餐，但是往往有量无质，感觉吃得很饱，但只是生理上的一种假象，其实处于营养饥饿或失调状态。比如糖分及油腻过多的早餐，反而会使人无法增强精力，昏昏欲睡;一些人则胡乱对付，食用不卫生甚至含有致病致癌的早餐，如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作调料的豆奶等。

　　25-40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素C和铁。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。“肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。”

　　益母草煮鸡蛋不仅取材方便，而且烹调方法也非常简单。具体做法为：取鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入沙锅中加入适量清水同煮，蛋熟后去壳再煮片刻，去药渣，吃蛋喝汤。经前1～2天开始服，每日1剂，连服5～7天。

　　中医理论认为“不通则痛”，痛经的发生与瘀血的存在有着密切的关系。方中鸡蛋具有滋阴养血的作用;益母草又名坤草，是历代医家用来治疗妇科疾病之要药，具有活血化瘀的作用，现代药理研究认为益母草可通过松弛痉挛状态下子宫、缓解炎症等多种途径起到抗痛经的作用;元胡具有行气活血、散瘀止痛的作用，是临床上治疗痛经的常用药。三者合用用可起到行气、养血、活血、去瘀、止痛的作用，是痛经患者的食疗佳品。

　　需要说明的是，益母草煮鸡蛋并非对所有的痛经患者都有效。根据痛经患者的临床表现不同，中医将痛经分为气滞血瘀、寒湿凝滞、湿热下注、气血虚弱、肝肾不足五种证型，而益母草煮鸡蛋最适合于气滞血瘀型痛经患者食用。这类患者典型的临床表现为：经周期往往不太规律，在月经前2～3天开始出现莫名其妙的心烦、胸闷，常常为一点小事而大发脾气，伴有乳房及胸胁部胀痛，经前或经期小腹胀痛，经量少，色黯有块。除了坚持吃益母草煮鸡蛋外，气滞血瘀型痛经患者平日还应适当多多吃一些具有舒肝理气、活血调经作用的食物，如白萝卜、柑橘、佛手、茴香菜等都是不错的选择。其他类型的痛经患者也应在医生的指导下辨证食疗。

　　药物流产后阴道出血，单味益母草来帮忙

　　益母草具有活血调经，祛瘀止痛作用，特别适合流产后的患者服用。因此，药物流产者在孕囊排出后在常规治疗的基础上可加用益母草30g，水煎服，每日1次。现代药理研究发现益母草能够促进子宫肌肉持久收缩，使子宫黏膜下微小血管闭合。子宫黏膜下微小血管停止出血，有利于子宫黏膜功能层迅速再生，覆盖整个子宫腔，从而达到止血的目的;同时益母草又有调经的作用，可治疗因药物流产所致的月经紊乱。

　　需要提醒大家的是如果人工流产后同时放置宫内节育器的患者，就最好不要服用益母草水煎剂，因为子宫收缩可能导致环的位置移动等。　　产后调理，益母草大显神通

　　益母草浸膏及煎剂对子宫有强烈而持久的兴奋作用，不但能增强其收缩力，同时还能提高其紧张度，正适合产后妇女服用。服用方法为：益母草15克，用水煎服，每日一剂;或者服用益母草的成药，一般是6~9克，每日2次。而对于产后常见的腹痛、恶露不尽等症状，益母草更是能大显神通。

　　产后腹痛：益母草具有祛瘀止痛的作用，因此，比较适合于产后瘀血阻滞子宫所致的腹痛，但因益母草性微寒，因此，最好与其他温热性的药物一起使用，这样，既能发挥益母草祛瘀止痛的作用，又能避免其性寒对腹痛产妇的不良影响。因此，因瘀血阻滞所致的产后腹痛患者可取益母草30克，桃仁10克，干姜10克，米酒适量，上3味水煎取汁，加入米酒搅匀饮服。每天1次，连用7天。亦可取益母草30克、生姜30克、大枣20克、红糖15克，水煎服。每天一剂。

　　产后恶露不绝：产后恶露不尽者可取益母草30克，赤小豆100克，黄酒50毫升。益母草用纱布包好，和赤小豆同放砂锅内加水适量炖煮，待赤小豆烂熟后取出药包，加入黄酒搅匀，吃豆饮汤，每天1次。

　　需要说明的是由于益母草性微寒，尤其适合于血色红、怕热的产妇。而对于产后怕冷、小腹冷痛、恶露不尽、血色便黯的产妇，经中医辨证属于血虚、血瘀挟寒引起的产后腹痛，则可以使用药性偏热的生化汤。

　　益母草能让肌肤更靓丽

　　据史籍记载，武则天长期注重保养容颜，除了内服延缓衰老的药物之外，还不忘天天外涂美容药。《新唐书》说：“太后虽春秋高，善自涂泽，令左右不悟其衰”。至于是何药物，《新唐书》未载。在武则天去世四十多年后，王焘在《外台秘要》中专门记载了武则天曾经长期用过的一首外涂美容药方，内中的主要药物是益母草，称之为“近效则天大圣皇后炼益母草留颜方”，其功效特异：“此药洗面，觉面皮手润滑，颜色光泽”，“经月余生血色，红鲜光泽，异于寻常，如经年用之，朝暮不绝，年四五十妇人，如十五女子”。据唐·《新修本草》记载，武则天留颜方制法如下：农历五月初五，采收益母草全株，用清水洗净，沥干水分，切细、晒干、研为粉末，加入适量的水和面粉，调和并揉成汤圆大的团状，然后用一黄泥炉子，底层铺炭，中间置药，武火烧20～30分钟，然后用火煨一昼夜，把药取出后研成粉末，加入适量滑石粉与胭脂，拌匀，放入瓷瓶中，密闭备用，每日早晚以此药擦洗脸面双手。

　　孕妇禁用益母草

　　需要提醒大家的是益母草主要含有益母草碱甲、乙及水苏碱、油酸等，能显著增强子宫肌肉持久的收缩和紧张性，这种持久的收缩和紧张会减少胎盘的血供，加速胚胎的娩出，在妊娠早期会增加流产的危险，在晚期就会出现早产，故孕妇应当禁用。此外，因本品性微寒，故脾虚腹泻、大便稀者也不宜选用。