法国人为什么苗条又健康？

健康饮食从孩子抓起

在法国人的食谱中，黄油、牛肉和蛋糕等的高热食物占了很大比重，虽然如此，但是法国人却能保持身材苗条和健康长寿，这在肥胖泛滥的美国人看来简直不可思议。虽然有人将截然不同的两种结果归功于是红酒之效，但是这同时也很难排除另外一个原因，那就是法国人从小就对饮食的清规戒律耳濡目染，无须第一夫人在爱丽舍宫亲自种植蔬菜来倡导健康饮食。

法国儿童打小就知道，如若不在餐桌上吃饱，他们就很难在其他地方找到东西填肚，因为和美国不一样，自动零食机和自动饮料机禁止安装在法国各个学校。同时，法国学校的午餐得到政府的资助，政府宁可减少公共项目开支和削减公务员队伍，都不敢在学校午餐开支这一项上打主意。

巴黎市政府还派发了一本小册子，里面详细列明了学校在每个上学日提供的午餐明细，而且每两个月会更新一次。每次更新的所有细节会公布在学校的宣传栏上。这份午餐清单保证了食品的多样性，因为这两个月里，没有一顿午餐菜谱是重复的，而且每顿午餐都包括了开胃菜、沙拉、主菜、干酪和甜品。

甚至在小册子的最后一章还有“晚餐建议”的栏目，这些建议里的菜谱同样不曾重复。举例来说，假若你的孩子在中午吃了火鸡、炖菜和果酱薄饼，巴黎市政府就会建议你在晚上给孩子准备面食、青豆和水果沙拉等。

巴黎市政府可说是“强迫”市民接受学校提供的健康午餐。对于不乖乖接受这一政策的学生家长，市政厅会致函家长，通知他们到市政厅接受“午餐教育”。