老年饮食宜与忌

人到老年，消化功能不强，在饮食上要注意宜与忌，遵循健康之道。 宜素少荤医学研究证明，许多老年病与嗜食荤腻有有关。国内老年人一般好静少动，热能消耗较少，过多摄取荤食或经常饮食过量，既加重胃肠负担，又易肥胖，导致诱发多种疾病。因此，老年人的食谱应以素为主。 宜鲜忌陈新鲜食品营养丰富，易于消化吸收。老年人的食物以随购随食为好。尤其在夏季，年老者最好不要吃隔夜食物，以免肠胃受累，引发某些疾病。 宜少忌多老年人食物应依据少而精、少吃多餐的原则。把胃填得太满，是老年人饮食生活中之大忌，长此以往，不利健康。 宜软忌硬老年人大多牙齿不如从前，胃肠蠕动与消化液分泌也大大减少。软食对胃肠有好处，且易于消化吸收；烹调宜以蒸炖为主，少食油炸坚硬之品。 宜淡忌咸过咸、过甜、过辣的口味对老年人都不适宜，如果患有高血压、心肾疾病的老年人，口味更宜清淡。 宜温忌冷老年人多为虚寒之体，温食可暖胃养身。平日应少吃冷食，更忌生食，即使在盛夏伏暑，过食冷饮也会对老年人的身体健康产生危害。