豆豉蒸排骨的做法

　　豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。它的存在带给味蕾的冲击绝不止一点点!当它与排骨碰撞在一起的时候，又会是怎样的味觉盛宴呢?为您推荐——豆豉蒸排骨。

　　食材：排骨300克、豆豉5克、生粉、料酒、酱油、食盐、蒜

　　做法：

　　1、将蒜、豆豉分别剁碎;排骨冲洗干净沥干水，放生粉、料酒、食盐、酱油搅拌均匀，腌15分钟;

　　2、用蒸锅，装冷水，把排骨和豆豉、蒜蓉搅拌在一起，放入蒸锅隔水蒸10分钟即可。