番茄炒菠萝的做法

番茄炒菠萝的做法

　　最近H7N9禽流感真实风波不断啊，4月15在湖北一所经济学院的食堂，出现了一道奇葩的料理，这道菜就是“番茄炒菠萝”。而该校的后勤处管理解释，食堂为避免H7N9出现，将所有料理出现鸡肉和鸡蛋的菜都用其他食材来替代，其中一道就是番茄炒菠萝，这道菜原创自这家学校食堂主厨，也就是九华食堂的“红案班长”陈师傅。那么这道料理到底如何制作呢?下面我们一起来看看陈师傅的介绍。

　　番茄炒菠萝的做法

　　原料：猪肉一块、菠萝一颗、西红柿2~3个、青红椒、生抽、盐、糖、鸡精、杂蔬粒适量

　　做法：

　　1、猪肉切成片，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上。

　　2、西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡。

　　3、锅内油温5成热左右，放入猪肉滑，至猪肉变色，盛出备用。

　　4、锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油。

　　5、加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和猪肉翻炒均匀。

　　6、加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。

　　陈师傅介绍：“这道菜是我的‘原创’，灵感来自粤菜中的‘菠萝滑鸡片’，我将番茄混入菠萝中，既好看又降低成本，符合学生的消费能力，再将鸡片换成猪肉片，口感并不会差。”