巧克力盛宴健康又美味

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巧克力盛宴健康又美味

　　一提起巧克力，很多女性朋友都是既爱又怕，爱它的甜蜜与浓情，爱它总能不断带给我们味觉和视觉的惊喜;可又怕它的“危机四伏”，不少人会毫不犹豫地将它与“减肥”划上对立线，糖尿病、肥胖、牙齿龋烂，似乎都与巧克力有着千丝万缕的联系。

　　可经过专家的最新论证，揭开了关于巧克力与健康的N个真相之后，您大可不必提心吊胆，因为以往的很多担心其实是多余的……

　　先来看看巧克力所含的营养成分：它可以供身体每日所需的许多营养成分，比椒盐饼干和薯条之类许多其他零食提供更多蛋白质、钙、镁和维生素B2。一块40克重的牛奶巧克力包含大约3克蛋白质，每日人体所需核黄素的15%、钙的9%和铁的7%。加入了杏仁和花生的巧克力营养更丰富。含杏仁的牛奶巧克力也相应增加了钙、铁和核黄素的含量。

　　而巧克力牛奶比纯全脂牛奶提供更多的锌、钾、烟酸和核黄素。纯牛奶提供钙、蛋白质和维生素B略多一些。至于其他所有营养物，纯牛奶和巧克力牛奶的含量则几乎一样多。

　　无数科学研究表明，巧克力是利于健康的营养食品，爱上巧克力有很多理由：

　　巧克力不会让你发胖

　　许多人过高估计了巧克力中的热量。一块40克的牛奶巧克力含大约210卡路里热量——低得可以编入体重控制食谱。

　　有调查表明，许多体重过重者并没有吃过多的含糖食品。控制体重更重要的是控制每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。例如，体重过重的儿童通常不如那些体重正常的儿童活跃。这样，他们即使热量摄入达到合理水平或予以限制了，但仍可能保持过重的体重。

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　　巧克力加强保护牙齿

　　人们普遍相信，所有含可发酵的碳水化合物的食物都会对龋齿的形成起潜在的作用。可发酵的碳水化合物出现在淀粉和糖中，包括那些存在于食物中和添加进加工食品中的淀粉和糖。

　　虽然巧克力包含可发酵的碳水化合物，但许多牙科专家研究表明：巧克力可能并不像传统认为的那样容易致使牙齿龋烂。波士顿福塞斯牙科中心和宾西法尼亚大学牙科学校的研究已显示，可可粉和巧克力有抵消它们所含的糖性酸的潜能。可可粉和巧克力也被证明可以滞缓脱矿化过程——一种直接导致龋齿形成的活动。

　　另外，纽约州罗彻斯特伊斯特曼牙科中心的研究发现，牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引起龋齿的零食。研究者的报告指出：“牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质。所有这些都对牙齿的珐琅质起到保护作用。此外，由于它的自然脂肪含量，牛奶巧克力经过口腔比其他糖果相对快些。这些因素被认为使牛奶巧克力的生龋性要小些。”

　　巧克力可以降低胆固醇

　　随着人们对维护心脏健康的日益关注，脂肪(尤其是饱和脂肪)就被列为一种似乎应避免的物质。最新的研究表明，并非所有的饱和脂肪都具有相同的作用。

　　巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他少量的(低于5%)脂肪酸组成。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用--不升高亦不降低，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。

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　　巧克力利于心脏健康

　　科学家们正在研究巧克力多酚对心血管健康的潜在影响。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康。一项研究发现，志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的时间有所延长，而且其血液的总抗氧化能力也有所增加。因此，这一初期研究结果表明，作为健康膳食的一部分，食用巧克力有助于维护心血管的健康。

　　巧克力中的LDL是一种脂肪和蛋白的复合体，可在血液循环中携带胆固醇和脂肪。为了维护心血管系统的健康，不仅要维持正常的LDL胆固醇水平，同时也要维持LDL胆固醇的正常氧化速度。巧克力中的单不饱和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亚麻酸。

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　　巧克力不会引起粉刺恶化

　　过去20年的研究表明，巧克力既不引起也不会使粉刺恶化。粉刺是青春期皮肤油脂腺活动过度的结果。与饮食没有必要联系。

　　在宾西法尼亚大学医学校皮肤病学系所进行的研究中，一个实验组吃一块不含巧克力但又类似巧克力的食物，其中28%的植物脂肪模仿巧克力浆和可可脂中所含的脂肪。另一个组则吃真的巧克力，但进行测试的巧克力块中含有相当于一块正常的40克巧克力10倍的巧克力浆。测试的结果为：吃巧克力组中长粉刺的状况与不吃巧克力的那一组几乎完全一样。

　　您大可不必担心巧克力中会含有大量的咖啡因，因为人们在食用正常量的巧克力时所摄入的咖啡因非常少。例如，28.35克牛奶巧克力含大约6毫克咖啡因，与一杯去除咖啡因的咖啡含咖啡因量大致相等。此外，还有很多研究结果会给您带来意外惊喜。比如，偶然吃巧克力糖果还可以降低酗酒的可能性，饮用巧克力牛奶可能对乳糖过敏者有好处。

（实习编辑：嘉瑶）

　　炎炎夏日，不雅的体味让人难以忍受，即使擦上香水也无济于事，反而会让气味更复杂。实际上，体味是在代谢过程中产生的，和代谢出的物质有关。而代谢物又是饮食结构的结果，因此体味与饮食成分有着密切关系。

　　女性体味五重奏

　　想要保持清新的体味，除做好个人清洁，在饮食上也要格外注意。

　　偏重肉食者体质会呈酸性，代谢过程中产生的乳酸、尿酸等酸性物质含量相应增加，这些物质随汗液来到皮肤表面产生异味，特别是高脂肪食品的过量摄入，激发了皮脂腺和大汗腺的活性，使汗液中脂肪酸含量增加，发出带有臭味的汗液就更加不可避免。海鲜、大蒜、洋葱、韭菜、芫荽、咖喱等蔬菜中含有挥发性物质，由于汗腺分泌细胞膜对其有很高的通透性，因此，此类食物挥发性的气味就可以通过汗液排泄出去。

　　调整食谱，可以吃出体香

　　多吃属于碱性食物的蔬菜水果，能中和肉类产品的酸性，维持体内酸碱平衡，调整汗腺功能，减少脂肪酸产品，从而改善体味。

　　多吃有排毒功效的食物

　　如木瓜、苹果、黑木耳、绿豆都具有清洁血液促进排毒的作用，而海带、紫菜等能够帮助排出放射性元素。体内污物被清除，体味自然会变好。

　　改变饮食成分

　　可吃以下食物：富含铁的食物如菠菜、豆类、动物肝、畜禽血等，进入胃后与盐酸结合，变成氯化亚铁，可散发出春菊香气。当所食用的食物富含镁时，令人精神饱满，散发出杏香，此类食物有玉米、红薯、杏仁、麦类、海藻类、豆类等。

　　以醋攻味

　　醋中的柠檬酸可以有效阻止臭味根源的氨类物质形成，起到预防异味的作用。多喝水，增加尿量，让代谢产物多从泌尿道排出，减少从皮肤排泄，以免让异味掩盖了正常的体味。

　　但要注意，有些疾病也会使人产生特殊的体味，如糖尿病酮症酸中毒患者带有烂苹果味，尿毒症患者呼出的气带有刺鼻的氨味，酪氨酸代谢障碍患者会发出烂白菜味。

（实习编辑：嘉瑶）

　　说到美容，很多人首先想到的就是去美容院。其实，只要经常食用蔬菜，照样能让你的肌肤光彩照人，其效果不亚于上美容院呢!

　　据营养学家研究，以下的食物当属美容能手!

　　面部厚黑的食疗

　　健康状况、饮食营养、生活方式与洗脸化妆都会影响皮肤的俊美。

　　常在阳光下曝晒，皮肤会变黑，若滥用面膜化妆品，面部皮肤会增厚。医学家认为面色发黑多为肾虚精血不足所致，可内服六味地黄丸等补肾药物。

　　食疗中的紫河车粥方，具有益气补肾、益精养血之功效;

　　酸枣仁桂圆粥方，适用于心脾气血不足所致的面肤变厚;

　　人参山药粥方，适用于气衰引起的脸色黯黄;

　　蜜源花粉可消除面部黑斑，使容貌嫩白;

　　桃花食品最适用于肝气不舒，行血不畅所致的面容灰黯无华者;作为“水珍佳肴”的龙虱，可煎、可炸、可炒，具有补肾及修补皮下组织之功效，能除面上黝黑晒褐之气。

　　颈部糙黑的食疗

　　中医学认为：心亏血少，前颈部苍黄暗淡：肝气郁结，后颈部皮肤黑青;脾虚血滞，颈部肌肤黑粗。因为颈部的皮肤与脸部相比，缺乏较厚的脂肪层，再加上血液循环较差，很容易造成颈肤糙黑松驰，产生皱纹。

　　不过，采用有效的食疗，可以使糙黑的颈部变为迷人的玉颈。核酸是首选的营养食品。

　　日本科学家发现，女性每日服用核酸800mg，1个月之后，颈部皮肤会变得白嫩诱人。

　　富含核酸的食物有鱼、虾、酵母、肝、蘑菇、木耳、花粉等。米粥是美颈的传统膳食，红枣、粟米具益气养血、润肤丰肌的功效，适用于脾虚血弱所致者。

　　腰腹部黑的食疗

　　抽烟、嗜酒、劳累及疾病等许多原因会导致腰腹部出现一圈粗黑的衰痕。特别是习惯紧勒腰带的人，由于长年压迫影响血液循环，其腰部肌肤常出现黑圈。

　　中医学认为，脾亏肾虚时，五脏运化精气的功能失调，使流向腰椎与关节盘的气血减少，腰腹部便形成一道粗糙松弛的黑肤圈。

　　防治的措施是坚持吃谷物、蔬菜、水果，其中所含的钙、钾、钠、镁等多种矿物质是美肌肤最理想的食物。维生素c是构成皮肤细胞物质的必需成分，维持腰部血管的通透性和色素代谢的平衡都离不开它。

　　传统膳食中的首乌粳米粥方，具有补气血、悦肤色、益肝肾之功效，适用于腰腹酸软、衰痕发黑者。

　　另外，常吃蚕蛾、幼蝉等昆虫也有佳效，因为这类美食中含有20多种游离氨基酸，是理想的肌肤健美物质。

　　臂部紫黑的食疗

　　臀部紫黑多见于久坐工作者，或见于患有肝病，坐骨神经症、内分泌疾病以及月经失调者。其粗黑皱紫，甚至有臀尖生疖等皮肤病。

　　研究表明，体内维生素c缺乏会使久受压磨的臀部皮肤出现血点、瘀斑及局部血肿或硬节。

　　维生素E可促进代谢、增加毛细血管的抵抗力，维持毛孔的正常通透性，改善臀部血液循环，平展硬皱，延缓皮肤衰老。故应补充维生素C、E。富含维生素E的食物有乳类、蛋类、芝麻、蜂蜜等。

　　同时应少食辛辣刺激性食物和酸性食物，并注意日常生活中的坐行交替，保持情绪稳定。

　　膝部糙黑的食疗

　　膝部是腿部最干燥的部位，皮肤也较粗糙。膝部燥黑者可用市售的漂白保养品，或用盐加柠檬汁涂抹，效果都很不错。

　　但饮食调理更是固本之策。维生素A摄入不足时膝部极易出现皮肤干燥、粗糙、角化和灰暗。富含维生素A的食品有胡萝卜、香蕉、牛奶等。饮食中缺铁双膝易感觉冰冷，膝关节还会因轻微运动即感到疲劳。

　　饮食中缺乏锌、锰会引起膝部韧带松弛，以致膝盖肌肤易受伤。

　　常饮芦荟汁可以补充皮肤水分，恢复胶原蛋白功能，从而防止或延缓膝部皮肤的干皱、生斑，使之保持弹性和嫩白。

　　眼部圈黑的食疗

　　如果你经常工作到深夜二三点，早晨8点又要赶紧上班，那么，黑眼圈就会呈现出来。有什么便捷的秘方去除黑眼圈呢?不妨就地取材，用食物来试一试。

　　洗净马蹄与莲藕，切碎后放入榨汁机，再加两杯水搅拌。

　　将水隔渣，然后敷跟10分钟。莲藕及马蹄富含粉质、铁质及蛋白质，有散血去瘀作用。临睡前敷效果最好，可以降低黑跟圈的机会。

　　或用蜂花粉—茶匙+蜂皇浆—茶匙，混和后在黑眼圈位置薄薄地敷上一层。1小时后以清水洗去。蜂皇浆含氨基酸，有漂白作用，且有促进新陈代谢之功效。

　　乳部晕黑的食疗

　　乳晕是女人的性征，这是别人看不到的部分，对于亲密的爱人更具有独特的意义，很多女人担心自己的乳晕过黑，为将来的幸福笼上阴影。

　　随着女性的成长成熟，由于雌性激素分泌、过度刺激乳头等关系的影响，都会渐渐变成黑褐色。

　　乳部晕黑的食疗最佳时期是排卵期前一周。

　　可从月经来时算起的第11、12、13天为最佳时期，因为这是雌性激素分泌的高峰期：而月经后到下次月经前是次佳时期，这也是激发乳晕变色的最佳时机。

　　青春期的女性可以多吃一些宫含维生素E、维生素B、蛋白质以及能促进性激素分泌的食物，从而达到乳房健美的目的。

　　可用肉苁蓉、杭菊、松子仁各10g，鸭蛋2只，共煮：待蛋熟敲开一头再煮，弃渣食蛋。

　　每日服1次。成年女性则宜用人参5g，莲子20g，冰糖10g，炖1-2小时，隔日1次。

　　也可用胡桃仁120g，捣膏，补骨脂、杜仲各120g，杵匀入前膏，如梧桐子大。服法：空腹温酒盐汤吞服50丸。能益血补髓，明目悦心，润肤红晕。

　　妊娠纹黑的食疗

　　妊娠纹医学上名为腺状萎缩症，是因为怀孕而导致皮肤组织中的胶原蛋白纤维松弛甚至断裂，无自我感觉。且时间愈久，凹陷部位色泽愈深，呈现黄褐色或暗黑色。多发生于全身柔软的皮肤组织中，如下腰、下腹两侧、乳房、大腿内侧等。

　　为避免或减少妊娠纹的出现，妇女从怀孕第一天起，每日早晚应进行按摩并重视营养调配，补充维生素E，常食畜脾、牡蛎等以活化组织细胞，刺激真皮恢复生机，多食猪皮、鱼翅、矿胶、猪蹄、牛排等易被人体吸收的富含大分子胶原蛋白纤维的食物，对消除妊娠纹黑的效果极佳。

（实习编辑：嘉瑶）

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