新年南北两地餐桌必备经典美食

　　中国最传统、最盛大的春节即将来临，很多朋友们现在就开始琢磨新年到底该做哪些菜式，家家户户都恨不得做个满汉全席，庆祝一家人团聚。无论你是在他乡，还是在回家的路上，肯定十分想念家乡餐桌上的美味了。浓浓的年味、喜庆味弥漫着全国的大街小巷。南北饮食差异大，过年了究竟各地都吃些什么呢?跟着小编一起来看看春节餐桌上的经典美食吧!

　　饺子

　　饺子是北方过年必备主食，无论如何，在北方的家庭过年都会吃饺子。在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴，距今已有一千八百多年的历史了。饺子发展到如今有各种样式各种包法各种馅料，最经典最受欢迎的应该还是猪肉和牛肉大葱馅的，减肥人士可能会比较偏向素饺子韭菜鸡蛋馅的。

　　年糕

　　年糕，它的上桌率也许并不高，可却是南北通吃，从东北到福建，不少地区过年可少不了它。

　　湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷丰登”。

　　湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。

　　鱼

　　江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。

　　福建闽南人春节第一餐吃面条，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。

　　江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”，寓意“勤劳长久”。

　　安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。

　　香肠

　　全国主流香肠主要分为川味香肠和广味香肠。四川香肠在西南三省中可以说这道菜几十年如一日的出现在春节的餐桌上，即使很多人根本不愿意在春节期间吃它。但是香肠其实是新年餐桌上必备的一道菜。

　　广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”，寓“生活甜美，源远流长”之意。

　　广西壮族人春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

　　蛇年即将来临，大家都忙碌着准备迎接新年的菜式，小编推荐一款——甜甜蜜蜜之“金屋藏娇”，先解释下菜名的由来吧!所谓‘金屋藏娇’就是将红枣去核后再嵌入花生米，然后裹蛋清面糊炸至金黄，浇上糖稀。剥开来，裹着金黄外衣的红枣中静静卧着一颗粉嫩的花生，恰似黄金屋中藏着含羞掩面的新嫁娘。吃上一口，酥软香甜，满口留香。这道菜的寓意也很不错哦!

　　原料：

　　大枣8-10颗、熟花生米20粒

　　配料：

　　白糖3大勺、清水4大勺、蛋清1个、面粉3大勺

　　盘饰材料：

　　橙子皮、黄瓜、香菜叶、红椒

　　做法：

　　1-2.备好原料，用筷子把大枣核挑出来。

　　3.把花生米填入空心的大枣中，根据大枣的大小，每个空心大枣填入1-2粒花生米。

　　4.蛋清加面粉调成糊状，如果太稠可加少许清水稀释。

　　5.把处理好的大枣裹上面糊。

　　6.炒锅倒油烧至约150度，放入裹好面糊的大枣，炸成金黄色捞出沥油，然后摆盘。

　　7.白糖和清水混合，用小火开始熬糖稀。

　　8.熬至糖稀呈淡淡的黄色，离火。

　　9.将熬好的糖稀均匀的浇在炸好的大枣上即可。

　　提示：

　　熬糖稀的过程不用搅拌，只用小小火煮就成，待糖稀微微泛黄，然后用筷子挑一点，呈缓慢滴落状就可以了。

　　冬季是养生进补的最佳季节，选择人参进补最佳。人参性微温，味甘、微苦，归脾、肺、心经，具有大补元气、复脉固脱、益智安神、延缓衰老等功效。很多人以为人参就是单一的炖吃，其实不然，下闺蜜女人网小编为你介绍人参的6种吃法，不同的吃法，不同的进补!　　煎汤饮用：　　将人参切成药片，洗净放入砂罐中，加入清水(以高出参片2厘米为准)浸泡0.5-1小时，加盖用小火煎1-1.5小时，即可取汁饮用。　　浸酒饮服：　　取整枝人参10-20克，浸入500毫升白酒中，密封，每天将容器振摇一次，两周后即可服用。每次10毫升左右。　　隔水炖服：　　将参片5-8片放入小碗，加适量清水，放入加有冷水的锅中隔水蒸0.5-1小时，可加适量蜂蜜连汤带渣服用。　　细嚼噙化：　　每次用人参片1-2片，放入口中慢慢嚼烂噙化。　　泡茶饮服：　　取人参片5-8片，置于杯中，冲入沸水，加盖5-10分钟，即可代茶饮服。可以连泡多次，待汤味变浅，可连汤带渣一同服食。　　研末冲服：　　将人参研成粉末，装入胶囊服用，每次1.5-2克，或用开水送服。　　温馨提示：在服用人参的同时，不要吃萝卜、绿豆，以免影响人参的进步效果。