鸡蛋好吃营养又保健

导读：鸡蛋是人体最好的营养来源之一，一个鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，最重要的是含有高生物价值的蛋白质。

　　鸡蛋是人体最好的营养来源之一，一个鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，最重要的是含有高生物价值的蛋白质。

　　古方中医提示您，鸡蛋的营养价值和保健功能有以下五个方面：

　　一是健脑利智

　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。要保持良好的记忆力，只要每天吃一两个鸡蛋就行了。

　　二是保护肝脏

　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。

　　三是防治动脉硬化

　　四是预防癌症

　　鸡蛋中含有15%的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。

　　五是延缓衰老

　　鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

　　因此，鸡蛋应是饮食的重要成分，鸡蛋很容易烹饪、咀嚼和消化，而且价格很便宜。将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

导读：闷热、潮湿是夏季的特点，吃点清凉爽口的凉面在一定程度上能起到解暑的作用。但是，现代人生活中对空调的依赖性越来越强，不管是办公场所、家里还是饭店，常常是冷气扑面，因此身体很少出汗，这时，吃凉面就不如吃热汤面对健康更有利。此外，从保护肠胃的角度考虑，老年

　　吃热汤面利于祛暑湿

　　闷热、潮湿是夏季的特点，吃点清凉爽口的凉面在一定程度上能起到解暑的作用。但是，现代人生活中对空调的依赖性越来越强，不管是办公场所、家里还是饭店，常常是冷气扑面，因此身体很少出汗，这时，吃凉面就不如吃热汤面对健康更有利。此外，从保护肠胃的角度考虑，老年人、产妇、脾胃虚寒者也应少吃或不吃凉面。

　　吃点热汤面，让身体适度出汗，可以带走体内的暑湿之邪。热汤面不仅可以预防暑湿所导致的疾病，还有一定的治疗作用。如果夏天吹空调感冒了，出现鼻塞、流鼻涕、头痛等症状，不妨煮一碗热汤面，加入葱白及胡椒面，趁热吃下，出汗后，症状就能有明显改善。面条在水煮过程中大约20%的B族维生素溶解在汤里，因此吃面时最好连汤一起喝。

导读：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。

　　螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。

　　先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。

　　所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受。