北美格调 风情墨西哥三款特色美食

　　提到墨西哥大家都不由自主地想到了牛肉，没错，墨西哥的牛肉别具特色。先来了解一下墨西哥的饮食文化吧，墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，其中以汤类较为清淡，用以突出主菜的酸辣特色；墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪，吃时可只用手，充分反映其民族爽朗豪气的特征。下面来看看这些特色美食怎么做吧。

　　一、墨西哥烧牛肉

　　墨西哥烧牛肉的配料:

　　牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。

　　墨西哥烧牛肉的特色：墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。

　　如何做墨西哥烧牛肉:

　　1.先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。

　　2.以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可。

　　二、墨西哥薄饼鸡蛋卷

　　配料:

　　淡奶油2汤匙，洋葱切粒1颗，蛋打散8粒，大红椒切粒1/2杯，蘑菇切粒1/2杯，自选乳酪刨丝1/2杯，墨西哥薄烙饼4～8块

　　如何做墨西哥薄饼鸡蛋卷：

　　1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明。

　　2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软。

　　3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用。

　　4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油。

　　5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起。

　　6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下。

　　7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸。

　　8.烤10~15分钟或起士融化即可。

　　9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌。

　　三、墨西哥凉面

　　配料:

　　墨西哥酱2大匙、蛋1个。使用面类：炸酱面。

　　如何做墨西哥凉面：

　　1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。

　　2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。

　　墨西哥酱的做法：

　　墨西哥酱的材料：洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。

　　如何做墨西哥酱：洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。

　　在春日里女人如何把自己养的貌美如花呢?首先要内调，就是从饮食开始，并且要喝汤。闺蜜女人网小编根据不同年龄层次的女人的特点，介绍不同的靓汤，让爱美的女性朋友们越喝越“靓”。

　　20～30岁：黄芪鲜虾仁汤

　　【功效】：补血养颜、丰乳健体

　　【材料】：黄芪30克、淮山30克、当归10克、枸杞子15克、桔梗6克、鲜虾仁100克、生姜2片。

　　【烹制】：各药材洗净，稍浸泡;鲜虾仁洗净。中药材放进瓦煲内，加清水2000毫升(约8碗量)，武火煲沸后改文火煲约1个半小时，弃药渣留药液，加入鲜虾仁同煎10～15分钟，调入适量食盐和少许生油便可。喝汤吃虾，为1~2人量。

　　30～40岁：当归白芷枸杞鲤鱼汤

　　【功效】：通络活血、丰胸健体

　　【材料】：当归10克、白芷15克、枸杞10克、北芪15克、红枣5个、鲤鱼1条(约500～600克)、生姜3片。

　　【烹制】：各药材分别洗净，稍浸泡，并红枣去核;鲤鱼宰洗净，去脏杂等，置油，慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，调入适量食盐和少许生油便可，为2～3人量，鲤鱼可捞拌酱油进餐用。

　　40～50岁：阿胶鹿茸炖鲜鸡汤

　　【功效】：养颜生血、悦色润肤

　　【材料】：阿胶10克、鹿茸3克、淮山15克、圆肉5克、鲜鸡(宜用母鸡)1只、生姜3片。

　　【烹制】：各药材洗净，稍浸泡;阿胶打碎；母鸡宰洗干净，去脏杂、爪甲和尾部，切块状。除阿胶外，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，隔水炖3小时，弃药渣捞起鸡块，药液拌匀阿胶后，调入适量食盐进饮，鸡块拌酱油佐餐用。

　　50～60岁：淮山枸杞子圆肉猪尾汤

　　【功效】：润泽肌肤、祛除皱纹

　　【材料】：淮山25克、枸杞子20克、圆肉15克、陈皮1/4个、猪尾1条、生姜3片。

　　【烹制】：各药材分别洗净，陈皮去瓤;猪尾去毛、反复洗净，切段状，置沸水中稍滚片刻，再洗净(即“飞水”)。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水(2500毫升，约10碗量)，武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。为3～4人量，猪尾可捞起拌酱油佐餐用。

　　60岁以上：西洋参瘦肉炖燕窝

　　【功效】：润泽肌肤养阴益气

　　【材料】：西洋参15克、燕窝10克、猪瘦肉150克、生姜2片。

　　【烹制】：西洋参切片、洗净；燕窝洗净，浸至软、去杂质和绒毛;猪瘦肉洗净，切片状。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水750毫升(约3碗量)，隔水炖约3小时，进饮时方下盐，为2～3人量。

　　经常在追韩剧的过程中对韩国的美食充满着向往，韩国料理别有风味，富于特色。"辣"是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与别的辣有所不同，韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，今天跟着闺蜜女人网小编动动手吧，让那些在荧幕中的美味菜肴变成现实。

　　辣炒鱿鱼

　　用料：鱿鱼、青椒洋葱、葱姜、蒜　韩式辣酱、生抽　料酒、盐　白糖、鸡粉。

　　做法：

　　1.鱿鱼洗干净，去除表面薄膜，切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花刀做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，照片中的这种卷，要将鱿鱼竖切，炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片就可以了；葱姜蒜切末备用。

　　2.锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分就可以了。(鱿鱼焯的时间千万不要太长，变色就可以捞起了。)

　　3.炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋葱块，继续炒香，然后再放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀，放入盐，白糖，生抽，鸡粉，最后放入青椒块，翻炒均匀，最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了。

　　小贴士：

　　韩式辣酱并不是很辣，如果你觉得不过瘾，可以自己加入几个干辣椒。

　　韩式泡菜烩饭

　　材料：韩式泡菜2两，鱿鱼1两，猪肉片1两，太白粉，水3小匙，盐1/4小匙，鲜鸡晶1/4小匙，水150cc，酱油适量。

　　做法：

　　1.鱿鱼洗净切块，以沸水汆烫后捞起沥干;调味料a调制成太白粉水备用。

　　2.热油锅，加入韩式泡菜、猪肉片及作法1的鱿鱼及调味料b(香油除外)拌煮均匀至汤汁沸腾，再将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，最后滴入适量的香油即可起锅淋在白饭上食用即可。

　　韩式辣酱烧牛筋

　　主料：牛筋2根，花菜1颗，韩国甜辣酱10g，

　　辅料：干辣椒2，3根，香叶2片，香参2片，桂皮1粒，姜片适量，八角1粒，盐3g。

　　做法：

　　1.牛筋洗净后，加入姜片一起焯水2，3分钟。

　　2.焯水的牛筋捞出，切成小段。

　　3.另起炖锅，放入适量的水，将切好的牛筋连同姜片一起下锅，水开后加入辅料干辣椒，香叶，香参，桂皮，八角，小火慢炖3小时。

　　4.炖烂的牛筋捞出，用筷子可以戳住牛筋表明已经煮烂。

　　5.平底锅加入适量的橄榄油，烧热后，加入洗净切块的花菜，慢慢翻炒。

　　6.之后加入牛筋继续翻炒。

　　7.加入半碗水烧开后，放入10g的韩国辣酱，搅拌均匀后盖上锅盖小火焖煮5分钟至汤汁粘稠即可。

　　8.出锅前，加入一丁点的盐和鸡精调味。

　　泡菜豆腐汤

　　材料：泡菜、豆腐、蒜末、五花肉、盐、牛肉粉(牛肉粉是韩国主妇喜欢的一种调味品，作用相当于鸡精)。

　　做法：

　　1.韩国泡菜切段，五花肉切片，蒜切末，豆腐切块。

　　2.锅子烧热，倒油，放入蒜切末。

　　3.放入五花肉，煸炒。

　　4.放入泡菜，煸炒。

　　5、倒入豆腐，简单煸炒。

　　6.倒入清水。

　　7.炖20分钟左右。

　　8.放入牛肉粉。

　　9.倒入倒入香油。

　　10.倒入蒜末。