秋冬补气生津不可缺少的蔬果

材料：阿胶半斤、特级加饭酒1.2斤、黑芝麻1斤、核桃仁1斤、冰糖1斤。（别的如桂圆肉、枸杞子等都可以放入）搪瓷烧锅1只、搪瓷茶盘2只。

制作方法：

一、首先将半斤阿胶用加饭酒浸四至五天。（将阿胶浸末即可，其余酒等到煎时放入）

二、将核桃仁炒熟，将黑芝麻洗净炒熟待用。

三、将浸好的阿胶倒入搪瓷烧锅内煎（用小火）煎时要搅拌，别让它粘锅，直至阿胶煎到稀，没有硬块为止。（像水状）

四、然后放入冰糖煎到水状。（一直搅拌，别让它粘锅）

五、停止煎，然后将待用的核桃仁、黑芝麻全部放入锅内搅拌均匀后，把煎好的阿胶，摊平在茶盘内，（茶盘上抹上少许油，防止粘得很牢）大约过1个小时后，将搪瓷盘内的阿胶用刀把它划成小方块。再过两三个小时，将阿胶铲出茶盘即可。

每天吃上几块香甜可口的核桃仁黑芝麻阿胶，既好吃又保养身体，女士们赶快来学学做做吧！因为自己做的既干净又正宗！

坚果类的干果种类繁多，包括人们普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃、松仁、榛子、栗子等等。还有很多坚果，是随着改革开放以后经济水平的发展，才逐渐广泛地进入市场。

其中有些种类人们已经很熟悉，如开心果、大杏仁、腰果等，还有些种类人们很陌生如夏威夷坚果、美国山核桃、香榧果、巴西坚果等等。这些坚果风味独特，深受人们的喜爱。逢年过节，家家必备几种珍贵坚果。

开心果

我们见到的开心果，外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，回味无穷。

开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

由于开心果非我国原产，传入我国也仅在边远地区，故内地多不熟悉，而在叙利亚等国则很普遍。开心果为带壳类坚果，开袋即可食用，香脆可口，易剥壳，仁质酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休闲食品!建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，储藏在阴凉、干燥的环境下，低温低湿情况下可以延长保质期。

选购小建议:要是吃的话要注意，开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜。

大杏仁

大杏仁，在新疆地区一般是带壳销售(被称为巴旦木)。

巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。

提醒：吃杏仁容易饱女性减肥的最佳食品