“坏”零食榜上有名

导读：人喜好聊天，一张嘴成天不会合拢，要么在喋喋不休说着家长里短，要么在谆谆教导老公孩子，就是这样也不忘往嘴里猛塞零食，不让嘴巴有片刻的空闲。

　　　　黑暗零食

　　漆黑的空间里，女孩们总像去春游一样带上零食，仿佛电影是酒，不能没有下酒的菜，所以电影院内的小卖部为她们准备了各种东西。电影院不能妨碍她们自带“酒水”，因此我们耳边总缭绕着嗑瓜子的声音，以及彼此之间交换零食品种的友谊之声。

　　经典回放：被情节打动的时候，任脸上的泪水肆意流淌，手却依着惯性往嘴里塞东西。

　　推荐零食：爆米花、鱼干、棒棒糖等无壳无皮的食物。世贸商城和思明电影院都有爆米花售，不过世贸的爆米花五彩缤纷、奶油味浓，口感和色泽都略胜一筹。

　　孤单零食

　　看过《瘦身男女》的人大概都对“心情坏——狂吃东西——心情再坏——再狂吃东西——最终变成一个大胖子”的恶性循环记忆犹新。

　　经典回放：和男朋友闹别扭，猛嚼番薯干。一阵狠咬，把遍体鳞伤的东西吞进肚里。品着嘴里留下的一丝甘甜，心也累了，电话适时响起，雨过天晴。

　　推荐零食：棉花糖、番薯干可以通过嘶咬发泄情绪。记住选连城红心番薯干，不会让你产生咀嚼疲劳。小记更偏爱“雪丽糍”，不腻口不粘牙。

　　聚会零食

　　关键不是吃什么，而是和什么人一起吃。聚会要的是气氛，色泽鲜艳，吃起来有“声音”的才能锦上添花。几个人抱着一盘零食乐呵呵地抢、闹、疯，淑女今天休息。

　　经典回放：KTV、女生宿舍，只要有女生有零食的地方，这种热火朝天的场面便时常上演。

　　推荐零食：乐事薯片、芥末小生、佳佳瓜子、喜之郎果冻、龙岩花生等一切可以发出声响的狂放零食。

　　恋爱零食

　　研究表明，情绪低落时吃甜的会有幸福的感觉。不管是白巧克力还是黑巧克力，据说不但有愉悦身心及美容之效，还能让女人产生如谈情说爱时一样的体内反应。于是，那甜甜的味道与涩涩的口感都在女人的生活中占据要职。每年的情人节便是其大行其道之时，女人的温婉柔情成全了那些巧克力店。

　　经典回放：看着情人手捧玫瑰和巧克力，哪个女人能拒绝此般浓情蜜意，小女人接过它粉面含羞、嫣然一笑，然后低头不语；大女人接过它满不在乎地丢声“谢谢”，心中却已樱花盛开；介乎二者之间的女生咧嘴惊呼：哇，我喜欢的牌子！然后旁若无人地拆封品尝。

　　推荐零食：德芙、吉百利、瑞士莲，女人来者不拒；小打小闹时也可以尝尝话梅，推荐你选情人梅，有汁液，清甜不腻，咬开核也有酸甜梅汁，内外都有惊喜好味。

　　女人高兴的时候喜欢零食，生气的时候需要零食，一个人的时候品尝零食，聚会的时候更不能缺少零食。零食生动着女人一生中的每个细节，恰似情人，有了它的点缀，生活不再墨守成规。零食折射出的，是女人最透明的美丽和最纯真的等待。

　　榜中榜

　　最佳零食

　　NO.1全麦食品：低脂全麦面包、全麦饼干

　　NO.2果蔬：芹菜、菠萝、草莓

　　NO.3坚果：花生、腰果、开心果、杏仁

　　NO.4低脂乳制品：酸奶

　　发胖零食

　　NO.1巧克力饼干：每天吃6片，热量302卡路里，一年发胖14公斤

　　NO.2巧克力棒：每天吃一条，热量约280卡路里，一年发胖13公斤

　　NO.3罐装果汁：每天喝一罐500毫升，热量255卡路里，一年发胖12公斤

　　NO.4普通可乐：每天喝一罐375毫升，热量168卡路里，一年发胖8公斤

　　NO.5啤酒：每天喝一罐375毫升，热量147卡路里，一年发胖7公斤

　　NO.6咖啡：每天喝一罐240毫升，热量127卡路里，一年发胖6公斤

　　健康零食DIY：

　　★花生香蕉起司：将两匙花生酱放在香蕉糊中搅拌，然后均匀抹在全麦面包上即可。

　　★奶香玉米饼：在玉米饼上涂上两匙低脂奶酪，放在微波炉烤至奶酪融化。然后将玉米饼切成一小块，再涂上一些沙拉酱即可。

　　★风味小土豆：将两匙脱脂奶酪涂抹在一个煮熟的小土豆上，再洒点自己喜欢的调味品。(责任编辑：田文波）

导读：，要吃全果不吃果汁，吃鲜果不吃干果。果汁由于在制作过程中会破坏某些营养成分或者含有添加剂等，因此果汁不能替代新鲜水果。而且总是喝果汁使儿童牙齿缺乏锻炼，面部的皮肤肌肉力量变弱，眼球的调节机能减弱。干果中的很多营养素已经流失，和鲜果不能相比。

　　今年学生营养日的主题是“食品安全营养，孩子健康成长”。中国学生营养与健康促进会日前在北京、上海、广州三个城市对1500余名小学生进行“小学生水果摄取习惯与认知状况”抽样调查。这是国内首次对三地小学生摄取水果问题进行调查研究和比较，结果显示，我国小学生水果摄取量明显不足。

　　【调查】四分之一小学生不是每天吃水果

　　在营养学界，有一句非常有名的话，叫做“一个民族的命运和未来，从某种意义上讲是看这个民族吃什么，怎么吃。”对北京、上海、广州三市1500名小学生调查的结果显示，没有每天吃水果的小学生比例达28。5%，即每四个小学生中就有一人没有每天吃水果。即使是每天都吃水果的小学生，其中也有14。9%（即每七个人中有一人）摄取量不足。

　　家住闵行区的陈女士告诉记者，孩子在小学前每天都能在幼儿园里吃到水果，但是上了小学，学校没有统一吃水果的做法，家里大人也没有每天吃水果的习惯，所以孩子也跟着隔几天才会吃些水果。

　　数据显示，京沪穗三地中，上海小学生每天都吃水果的比例最高，北京小学生拥有“每天吃1-2份水果才足够”正确观念的比例最高。但是，能做到每天吃1-2份水果的执行力北京最低。

　　不吃水果原因：一半人表示没时间

　　小学生为什么不能坚持每天吃水果呢？调查显示，在没有每天吃水果的小学生中，50%的人表示没有每天吃水果的原因是“没有时间”。在不爱吃水果的学生中，40%的学生是因为“父母逼我吃”而不喜欢。

　　“没时间是个很重要的原因，白天在学校不可能吃水果，下午放学后，孩子有时饿了会吃点小饼干，一天里面也就晚餐之后能吃一点水果，但因为晚餐往往相对丰盛，所以孩子也吃不了多少。”女儿念两年级的白先生告诉记者。

　　调查显示，确实有很多家庭是晚餐过后吃水果较多，但晚餐之后如果立即吃水果是不太良好的习惯，因为水果的消化大约只需20分钟便可到达小肠，而肉类及淀粉质较重的食物需要较长的时间消化。假如饭后半小时内吃水果，水果便需要与其它食物一起混在腹部，消化时间亦会因而拉长。由于水果的消化过程造成混乱，因而产生发酵，即有些人所说的等于吃“烂水果”。

　　【分析】水果对儿童生长发育至关重要

　　水果到底有多重要？不吃水果对青少年儿童会有什么不良影响？对此，中国学生营养与健康促进会副会长马冠生博士表示，6-12岁正是身体成长的关键时期，处于这一阶段的青少年每天需要足量而且均衡的营养才能保证身体的正常发育。因为水果中富含的维生素、矿物质、膳食纤维和多种氨基酸有助于小学生提高智力、视力、生长力和免疫力，让成长达标，为健康打下好基础。

　　华东医院营养科主任医师陈霞飞接受采访时说，在我们的膳食结构里，植物性的食物需要占有一定比例，而水果是植物性食物中的重要部分。人体正常的体液应该是微碱性，大部分水果是偏碱性的食物，因此对维持体液的平衡有好处，尤其有利于青少年儿童的生长。具体说来，很多水果中的维生素C、维生素E和多酚类物质可以提高小学生的免疫力；维生素A、B2和叶黄素可以保护眼睛；钙、镁等矿物质有助于骨骼发育，强壮身体；膳食纤维特别是可溶性纤维，如果胶，帮助通便，维持肠道的正常菌群；氨基酸和锌等微量元素帮助他们集中注意力。另外还有一些水果里含有植物化学物，如木瓜、猕猴桃对维护和调解人的免疫力都有帮助。同时水果主要含的果糖，提供能量。

　　【建议】每天课间食用1-2份水果

　　考虑到学生在家吃水果的时间较少，这次中国学生营养与健康促进会提出建议――“带着水果上学去”，鼓励家长让孩子每天带1-2份水果，利用课余或午餐前后吃，不仅可以培养他们每天吃水果的好习惯，更可以摄取足够的营养。

　　马冠生博士表示，对于儿童来讲，1份水果是指2个小型水果，比如奇异果、杏，或者是1个中型水果，比如橙子、苹果，再或者是半个大型水果，比如西柚、杨桃等。挑选水果时应该从营养、口味和安全三方面考虑，选择口味香甜、营养丰富而热量较低的水果，而且应当方便小学生食用。

　　陈霞飞医生表示，从分量上来讲，每个孩子一天需要吃200-400克的水果。建议小学生们不要在饭前吃水果，因为容易影响正餐，一般只有对肥胖者才建议饭前吃水果抑制食欲，而小学生最好在课间、餐后一个小时左右吃水果。

　　【提醒】水果问题三问

　　针对部分家长的问题，特邀陈霞飞医生予以贴心解答。

　　一、问：可以用果汁代替水果吗？

　　答：不可以，要吃全果不吃果汁，吃鲜果不吃干果。果汁由于在制作过程中会破坏某些营养成分或者含有添加剂等，因此果汁不能替代新鲜水果。而且总是喝果汁使儿童牙齿缺乏锻炼，面部的皮肤肌肉力量变弱，眼球的调节机能减弱。干果中的很多营养素已经流失，和鲜果不能相比。

　　二、问：怎么挑选绿色种植无农药的水果？

　　答：有一个识别激素水果的办法：凡是激素水果，其形状特大且异常，外观色泽光鲜，果肉味道平淡。反季节蔬菜和水果几乎都是激素催成的，如长得特大的草莓，外表有方棱的大猕猴桃；切开后瓜瓤通红却瓜子儿不熟、味道不甜的西瓜等。这样的水果尽量让孩子少吃，虽然目前医学界没有就激素水果是否与孩子性早熟作出明确的定论，但可以肯定对人体无益。

　　三、问：哪些水果不能多吃？

　　答：吃水果讲究多样化、因人而异和因季节而异。当季水果最好，营养素多；储存水果营养素会流失，任何水果都不能暴饮暴食。如热性水果荔枝吃多了会导致上火，寒性水果如香蕉吃太多也会造成肠胃不适。(责任编辑：田文波）

导读：　大麦能解暑，主要是因为大麦的性质偏凉。《本草纲目》记载：“大麦味甘、性偏凉，有消暑除热、平胃止渴、消积进食、补血、补五脏等功效。”适当吃点性凉的大麦，可以帮助老年人清除火气，使夏季的毒火不至于在体内积累，从而防止了中暑和热伤风的发生。

　　说到大麦的好处，大家最熟悉的就是大麦能降血脂、降胆固醇。其实，大麦也是闷热的夏季里降暑效果很好的食物，它的降暑作用与绿豆粥差不多。但它的保健作用又比绿豆要综合，除了去火解暑外，还能保胃、健脾、利尿、助消化、治疗冠心病等，最重要的是，大麦是一种健康的粗粮，所以，体质比较弱的老年人在选择解暑食物时，最好常吃点大麦食物。

　　大麦能解暑，主要是因为大麦的性质偏凉。《本草纲目》记载：“大麦味甘、性偏凉，有消暑除热、平胃止渴、消积进食、补血、补五脏等功效。”适当吃点性凉的大麦，可以帮助老年人清除火气，使夏季的毒火不至于在体内积累，从而防止了中暑和热伤风的发生。其次，大麦粥和大麦茶有很好的止渴和利尿的作用，能帮老年人在夏季及时补充身体内的水分，并且能加快体内水分的新陈代谢，保证水和电解质的平衡，从而能减少中暑的情况。

　　老年人在家里吃大麦，最好是煮粥或沏大麦茶。由于大麦不容易煮烂，所以在煮大麦粥时，要注意先把大麦单独泡上一、两个小时，然后再放入锅里煮，当大麦煮开花的时候再放少量大米。加点大米让粥更黏稠，也让大麦粥的口感更好。也可以在煮大麦时，再放点绿豆，这样可以使粥的降暑作用加倍。要是喝大麦茶，老年人可以到超市里买已经做好的大麦茶和新式的无糖大麦茶饮料，也可以在家里自制大麦茶。具体做法是：把１００克大麦用平底锅在火上炒焦，把炒焦的大麦放入杯中，再用１５００~２０００毫升的开水冲泡，泡上后要等晾凉后饮用。老人每次可以多炒一些，放在用完的茶叶筒里或是密封好的玻璃瓶里。每天早上、中午和晚上都喝一杯，老年人出门的时候，也最好自己带一瓶随时喝。

　　需要注意的是，由于大麦属凉性食物，所以胃寒的老年人，大麦粥以及绿豆粥都不能喝的太多。但炒焦的大麦寒性基本上被破坏了，所以无论什么体质的老年人，都可以多喝大麦茶。另外，在超市或者菜市场买大麦时，要注意挑选颗粒饱满、表面是淡黄色并且有光泽、两头尖而中间鼓的规则形状的大麦粒，这样的大麦新鲜、营养含量高。(责任编辑：田文波）