春节家宴美食 好吃好喝好款待

　　春节是中国最盛大的传统节日，在这个举国欢庆的日子里，请客吃饭当然少不了，人们都热情邀请亲朋好友到家中做客，自然也是好吃好喝地款待。所以春节宴请就变成大事了，宴请要做哪些菜式，既显得主人热情好客，菜又好吃还不失礼呢?下面闺蜜女人网小编推荐几款美味营养又健康的春节宴请菜谱供大家参考。

　　春节健康食谱凉菜3个

　　1.海带酥鱼：海带泡洗干净切宽条，鲫鱼去鳞、鳃、头洗净，用盐、料酒腌制入味。锅上灶先用葱姜片垫底,铺一层海带，铺一层鱼，上面再铺一层海带。备一小碗放入以上各种调料,搅拌均匀，倒入锅内。调味汁与海带持平，大火烧开,微火炖2小时即成。

　　特点：海带软嫩，小鱼稣香。

　　2.葱头木耳：海带丝葱头、水发海带、木耳、腐竹皮各适量，醋、酱油、香油少许。腐竹皮、木耳、海带煮熟，葱头去皮，均切细丝，分别码入盘中，加入醋、酱油、香油拌匀即成。

　　特点：鲜香适口，清爽软嫩。

　　3.苹果鸡丝：苹果1个，鸡肉、海蜇皮、葱白适量,白醋、白糖(1∶1)，盐、香油、少量酱油。苹果去皮、核,与葱白均切细丝。鸡肉白水煮熟,海蜇凉水泡，开水烫切丝,码入盘中。白醋、白糖、盐、香油、酱油兑汁，倒在苹果、鸡丝上。

　　特点：品种多样，脆嫩多味。

　　春节健康食谱热菜3个

　　1.蚝油煎鸡腿：鸡大腿4个,蚝油、酱油各50毫升，1头蒜,香菜、尖辣椒各适量。蒜剥瓣,尖辣椒切段,香菜切末。鸡大腿洗净加蚝油、酱油、蒜瓣、香菜末、尖辣椒腌制4小时,连汤汁放入平锅煎制。

　　特点：红褐色，肉质鲜嫩，蒜香味，制作简便。

　　2.鲜贝萝卜球：白萝卜去皮，挖成球状和鲜贝分别用开水焯后，放大碗内，入葱段、姜片、料酒、鸡精蒸10分钟，捡去葱段、姜片，翻扣盘中，原汤汁烧开加盐、味精，勾芡浇在鲜贝萝卜球上，撒上青、红椒末即成。

　　特点：清淡爽口。萝卜通气消食,化痰解毒。

　　3.蒜子烧南瓜：南瓜洗净去皮、瓤,切滚刀块;面筋开水焯切片,大蒜瓣用油煸浅黄色，豆豉剁碎备用。净锅上火放底油，下姜末、豆豉炒香，加少量水、鸡精，放南瓜块、面筋，小火烧一会儿,放蒜瓣、盐、味精、蚝油、白糖,将南瓜烧透，水淀粉勾芡，淋香油倒入汤碗即成。

　　特点：南瓜、面筋软嫩，口味咸鲜浓醇。

　　春节健康食谱汤粥1个

　　八珍白玉羹：海参、虾仁、豆腐、南荠、蹄筋、笋丝、鱿鱼、鲜贝各适量，料酒、盐、葱花、香油、味精、鸡精、清汤、鸡蛋清。将各种原料洗净切小丁，开水焯，蹄筋煮熟。锅中放清汤,加入以上原料，烧开放盐、鸡精、味精、料酒，勾芡淋蛋清液，撒葱花点香油出勺。

　　特点：汤汁清白，味道鲜美。

　　春节健康食谱面点小吃2个

　　1.荞麦面烧饼：荞麦面、面粉放入盆中，加植物油、温水和成较软面团,切成25克一个剂子。馅料：牛肉馅、葱头末各200克。用少量油煸炒咖喱粉，入葱头末、牛肉馅、料酒、胡椒粉、酱油、盐、淀粉，炒成熟馅。擀剂子包馅，外皮抹上鸡蛋液，平锅烙制。

　　特点：表皮微黄，鲜香酥脆。

　　2.橘子皮三角饼：面粉250克，黄油，牛奶，白糖各75克，鸡蛋2个，香草粉，泡打粉，橘子皮各适量。黄油软化放白糖搅打均匀，逐个打入鸡蛋抽打成泡沫状，橘子皮开水焯切小丁，加面粉、泡打粉合成较软面团，擀成圆饼。电饼铛或不粘锅，加热放少量油，放入厚度1厘米的圆饼，加热6～8分钟，铲出切三角块。

　　特点：外酥脆，里绵软，香甜适口。

　　正月期间全国各地普遍降温，大雾阴霾天气时有出现，加上拜访亲戚朋友，难免大吃大喝，身体负担过重。即使是在这个时候我们也不能停止减肥的脚步，可以通过食物来瘦身。闺蜜女人网小编建议多吃排毒美食，既减轻身体负担又可燃脂瘦身。

　　猪血

　　猪血的另一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1/70，属低热量、低脂肪食品。猪血又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。尤其是春节期间开车驾驶的朋友们，容易吸入空气中的有害物质，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

　　猪肺

　　味甘，性平，有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽，可同白萝卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。吸入灰尘或者有害空气，第一个收到伤害的就是肺，适当食用猪肺对清咽润燥，尤其适合雾霾地区的朋友。

　　海带

　　海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰，海带里的碘人体能直接吸收。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲亢不利。

　　苦瓜

　　苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜子还可以阻止恶性肿瘤的生长。苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积。每100克苦瓜只有18千卡热量，比减肥美眉最喜欢的番茄还少7千卡，只比小黄瓜多3千卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收，苦瓜是最好的瘦身食物。

　　春节临近，各种聚会各种喜宴接踵而至，每天嘴都忙不过来，赶完了这场还要赶下场。这是最怕的口腔溃疡了，要不然凑了份子钱，啥都没吃到那就亏大了。其实口腔溃疡算不上什么大病，但是一旦患上了还是挺烦人的，你就眼睁睁看着这些美食进人家肚子里，那还不嫉妒啊!口腔溃是缺乏维生素而造成的，一般不用吃药，食疗就能见效。小编推荐几款治疗口腔溃疡的食疗方法。

　　治疗口腔溃疡食疗一：石榴汁

　　大家都知道了口腔溃疡是因为缺乏维生素，而石榴中含有丰富的维生素，经过大量的研究实验发现与口腔溃疡缺乏的维生素非常吻合。而在中医上讲，石榴有消炎杀菌、收敛的作用。石榴汁的做法如下：将石榴掰开，取出果肉，将石榴带籽一起捣碎，捣出汁来，倒入少量开水冲泡(石榴果肉没多少汁水，用开水冲泡增量同时还可以更好的激发出有效成分)，把渣子过滤出去，用汁水漱口或含在嘴里几分钟后咽下去。

　　治疗口腔溃疡食疗二：萝卜缨蜂蜜汁

　　白萝卜缨即新鲜萝卜的嫩叶。现代药理研究表明，白萝卜缨可抗菌生肌，加快创口愈合。《本草纲目》记载蜂蜜：“其入药之功有五，即清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。”以白萝卜缨为主料配蜂蜜，组成萝卜缨蜂蜜汁，对口腔溃疡初起者或轻度者效果明显。做法如下：取白萝卜缨500克，蜂蜜1匙(约10～15毫升)。将白萝卜缨放入砂锅内，加水适量(以淹没白萝卜缨为度)，煎煮至沸，待温度适宜时，加蜂蜜调和，代茶频饮。此法尤适宜口腔溃疡初起者。

　　治疗口腔溃疡食疗三：白萝卜汁

　　中医理论也认为白萝卜品味辛甘、性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，适宜口腔溃疡兼胃脘胀痛、嗳气厌食者，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。制作白萝卜汁很简单，取白萝卜1个(约500克)，选那种甜脆的最好，然后把选好的白萝卜切碎放在榨汁机里搅拌，搅拌好之后加适量白糖进行调味，引用的时候，先不要急着喝下去，含在口里数秒在慢慢咽下。