家常菜现学现会 教你做三菜一汤

　　现代社会的上班族们一日三餐基本是在外面解决，不会做饭的女人大有人在，但是在外面吃总有吃腻的一天，偶尔自己动动手，学做家常菜，未尝不是一种生活小情趣。尤其是周末的时候，男女朋友享受二人世界的时候，一起动手学学，还能促进彼此的交流，增进感情。下面闺蜜女人网小编推荐三菜一汤，很容易学会的哦！　　虽然牛肉和排骨用砂锅小火慢炖90分钟以上才能发挥最美的滋味，但只要处理得当，六十分钟已经完全足够做出：咖喱牛肉，排骨山药汤，清炒荷兰豆，杏鲍菇炒娃娃菜四道家常菜了，材料和　　　　　做法如下：　　1、准备两个锅，分别放500ML水，水中扔两片姜。　　洗净400g肋排和300g牛肉。待水沸腾，把牛肉、排骨分别汆汤30秒，去红。放在凉水下冲洗，重新入锅。牛肉中加1L水，肋排中加1.5-2L水。(水量只是估计，牛肉中的水盖过牛肉1cm左右，排骨至少盖过5cm以上。)加入食用油，姜片，料酒，滴几滴醋，大火煮。　　2、洗米蒸饭。把胡萝卜，芹菜，娃娃菜，杏鲍菇，荷兰豆洗一遍，浸入清水中。　　3、山药、土豆、胡萝卜去皮，山药切成段，土豆切成块，半根胡萝卜切成块。在排骨、牛肉煮沸腾10分钟后，在排骨中放入山药，牛肉中放入土豆、胡萝卜。再次煮沸腾后转小火。　　4、把荷兰豆去筋，洋葱美芹切成块，杏鲍菇，娃娃菜，半根胡萝卜切成片，备用。　　5、大约45分钟，牛肉煮软后，倒入洋葱和美芹，转大火。(洋葱美芹可以用油炒过，但本着少油的原则，也可以直接加入。)此时，如果牛肉中的水量无法浸润一半的食材，可加入开水调节。排骨山药汤中，水无法没过食材1cm，也可加入开水。　　6、牛肉煮沸，转小火，加入巧克力装咖喱，至咖喱融化，转中火煨煮，直至收汁起锅。　　7、大火快炒娃娃菜，荷兰豆。在排骨山药汤中加入盐调味，撒上葱花。

秋季滋补润燥，喝养生汤是最好的办法，但进补时应以清淡为主，多吃一些清火润肺，生津去燥的保健作用的食物，为身体补充更多的能了防止秋燥伤身。下面，漂亮小编为大家带来几样美味滋补的润燥汤水，快来学一学吧！【墨鱼鸡汤】原料：小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。做法：1、将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用；2、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；3、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；4、起锅时放入盐和葱花调味。功效：鸡肉含有丰富的蛋白质，具有强身健体、温中补脾，益气养血，补肾益精的功效。【白芸豆肘子汤】制作方法：1、将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；2、将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛；3、将对肘子切成小块,或是按自己喜好整个放入锅里炖；4、、锅内水烧开后，放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒，大火煮开；5、转成中小火，炖到猪蹄软烂；6、起锅时加入少许盐、葱花即可。功效：肘子又名蹄膀，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，入口即化、肥而不腻。白芸豆富含蛋白质、钙、维生素C、B族维生素，具有利肠养胃、益肾补元、提高免疫力等功用，是理想的滋补食疗佳品。【莲藕排骨汤】原料：排骨500克、莲藕300克、红枣5颗、枸杞10颗、党参3根、花椒和料酒适量。制作方法：1、将排骨切成块，清洗干净；锅中水烧开后放排骨、姜、料酒，大火煮开后捞起备用；2、将莲藕的皮掉，切成块备用；3、将莲藕、排骨放入炖锅中，加入适量清水、红枣、枸杞、党参、花椒、料酒；4、大火将汤煮开后，转成中火炖60分钟功效：莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质，具有健脾开胃，清热润肺，健脾益气，消食止渴、美容润肤的功效。鸽子鸡肉汤原料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。做法：1、将鸽子清洗干净，切成两半备用；2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用；3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水；加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上；5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。功效：鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素，具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。虫草是一种非常珍贵的保健品，具有强身健体，提高免疫力，调节心脏、肝脏、肾脏和呼吸系统等功能的神奇作用。【珍珠雪耳甜酒酿】原料：银耳、冰糖、小汤圆、甜酒酿。原料：1、将干银耳用水泡3个小时以上，剪去老蒂，去除杂质，再撕成小朵。2、锅中水烧开后，放入银耳，大火烧开，转小火，炖3个小时以上，放入冰糖搅拌均匀。3、锅中水烧开后，放入小汤圆煮开。4、将小汤圆、银耳盛在碗中，加入甜酒酿搅拌均匀即可。功效：银耳含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质及多糖等成分，具有润肠益胃、补气和血、美容嫩肤、降低血糖之功效。听人说——常吃雪耳，有赛燕窝的美容功效哦。

　　大家都知道，番茄富含维生素C，是天然的抗氧化美容佳品。这是因为番茄里含有番茄红素的关系，番茄红素可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病。另外，番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。可以说，番茄是女性朋友不可多得的好东西。虽然是好东西，但吃法还是要讲究，吃不对反而会使健康受损。

　　1、切忌食用青番茄

　　番茄在没有成熟之前是绿色的，不同于其他的水果蔬菜，番茄在未成熟之前是万万不能食用的，因为青番茄中含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青番茄吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。

　　2、切忌空腹食用

　　有些女性为了减肥，把番茄也当早餐来说，这是最不科学的做法。首先，番茄比较酸，空腹食用会对胃黏膜造成强烈刺激，诱发或患重胃病;其次番茄中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。因此，不宜空腹吃番茄。而在饭后吃番茄，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。

　　3、切忌与青瓜同食

　　在餐馆里吃饭，经常看到有人吃了一根青瓜，再吃个番茄;或者饭桌上已经有了盘“番茄炒鸡蛋”，再来盘“青瓜炒肉”，这样吃是不正确的。因为青瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被青瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。番茄是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从番茄中摄取的维生素C，再被青瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和青瓜一起食用。