3道简单易学爽口廉价凉拌菜

　　忙了一天的上班族回到家肯定想吃到可口的饭菜，好好慰劳自己，那就免不了自己亲手做了。小编教你几道凉拌小菜，简单易做，10钟搞定，味道很好哦!

　　蒜香手撕茄子

　　材料：

　　长茄子2根、大蒜5瓣、香菜1棵、盐1/4茶匙、醋1茶匙、生抽、香油。

　　做法：

　　1、长茄子洗净，开水入蒸锅蒸7分钟左右，具体时间视茄子大小而定，筷子能轻松穿过茄子即可；

　　2、利用蒸茄子的空挡，将香菜切碎，大蒜捣成蒜泥或切成细末；

　　3、蒸好的茄子放凉后用手撕成条状，加入香菜、蒜泥、生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀即可食用。

　　温馨小提示：

　　为了丰富菜的颜色，可以点上些红椒碎或香葱，根据个人口味定吧。

　　凉拌藕片

　　材料：

　　鲜藕一节(要选嫩白的)

　　调料：

　　盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。

　　做法：

　　1、鲜藕去皮洗净；

　　2、将洗净的鲜藕切薄片；

　　3、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟；

　　4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感)；

　　5、放调料拌匀。

　　凉拌土豆片

　　原料：

　　土豆250克

　　调料：

　　酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。

　　做法：

　　1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片；

　　2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色；

　　3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软；

　　4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

　　今天闺蜜女人网小编给大家介绍款3既简单又美味的家常小菜，很多人都会做，但不同的食材搭配，其口味特点是完全不一样的，下面就一起来看看这些菜的做法吧。

　　西芹炒百合

　　主料：西芹150克,百合(干)200克

　　调料：盐2克,胡椒粉1克,味精6克,色拉油30克,淀粉(豌豆)5克

　　西芹炒百合的做法：

　　1.西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块；

　　2.百合洗净，掰成小瓣；

　　3.把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起；

　　4.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。

　　香菇炒肉

　　主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克

　　调料：猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

　　香菇炒肉的做法：

　　1.肉和香菇分别切片；

　　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

　　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

　　4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

　　5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

　　腐竹拌芹菜

　　主料：芹菜200克，腐竹80克

　　调料：盐3克，味精1克，香油10克，白砂糖3克

　　腐竹拌芹菜的做法：

　　1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块；

　　2.芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段；

　　3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下，捞出用凉水过一遍，沥去水分，晾凉；

　　4.芹莱、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成。

　　现在市面上比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包，面包是大多数人早餐的首选。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。一起来看看还有哪些面包适合当早餐。

　　【坚果类面包】

　　坚果类面包里面会加入一些坚果如杏仁、葡萄干等。比其他水果更富营养的葡萄，增加了面包中的营养，此类面包一般都含有50%以上的葡萄干。在丰富了面包口感的同时增加面包的营养。

　　【麦皮面包】

　　麦皮含有大部分的维生素B类，而此类面包制作时，则加入了约15%的麦皮，同时我们知道维生素B类能预防脚气病及营养神经细胞。

　　全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

　　【乳酪甜面包】

　　这类面包每100克的乳酪约含蛋白质23.9克，脂肪32.3克，糖1.7克。钙873毫克及其他矿物质，维生素等。而通常乳酪面包大约含有10%的乳酪。美丽的外表和香甜可口的滋味，是这类面包的特点，一般在制作时都加入鸡蛋和馅，因此也就供给了大部分的维生素和矿物质。通常也会搭配一些蔬菜和水果一起食用。

　　【法式长条面包】

　　法国面包(baguette)，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬，所以除了法国人之外，并不是很多人都喜欢吃的一种面包。法式棍的一部分法国面包的制作也是对面包师的考验，上等的法国面包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外，还有一种月牙型的面包。

　　【竹炭面包】

　　竹炭它可以清肠胃，排毒!这几年来对于竹炭粉的运用非常广泛，除了民生用品中的牙膏、洗面皂、棉被、衣服等，近年来更将食品级的竹炭粉运用到食物当中。食品级竹炭粉的应用范围也很广泛，适量的竹炭粉加入菜肴中可以利用竹炭吸附异味的效果，将一些腥味较重的食材搭配竹炭粉，便可以料理出一道道美味的佳肴。看着黑乎乎的竹炭面包许多人下不去扣，但其实适当食用竹炭面包对身体十分有益。