春季白领如何健康饮食 多吃豌豆护眼养颜

　　春天豌豆又嫩又鲜，营养丰富味道鲜美，富含维生素A，有护眼之食疗功效；另外，其维生素C的含量比干豆要高得多。鲜豆除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外，还富含各种维生素、矿物质与膳食纤维，是低脂高营养的好食品。春季白领如何健康饮食呢？春季上班一族要多吃味道鲜美的豌豆，不仅护眼还养颜健身。

　　蚕豆煮汤味道鲜美

　　蚕豆味甘性平，健脾养胃，还富含锌、磷脂和胆石碱，具有健脑作用，尤其适合脑力工作者食用。蚕豆可以炒菜，可熬粥，还可以做蚕豆粉丝蛋汤：先将鲜蚕豆炒至变色出香味，加适量清水，烧开后，待蚕豆煮到快烂熟时，下泡好的粉丝，煮一会后再冲入打散的鸡蛋，出锅前加少量的盐及葱花。

　　豌豆护眼效果佳

　　豌豆是春天季节菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看，中医认为豌豆性平味甘，入脾、胃经。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虚气弱、呕吐以及腹泻。豌豆中的蛋白质含量丰富，胡萝卜素、粗纤维含量也不低，还富含维生素A，有护眼的食疗功效;另外，其维生素C的含量比干豆要高得多。

　　整天对着电脑的上班族可将胡萝卜、豌豆、玉米一起炒着吃，味道鲜美。另外，推荐一款豌豆焖饭。米饭快煮好时加入豌豆，搅拌后继续烹煮，煮好后加入洋葱丝、肉丁，再焖一会就行。

　　在我们都呼吁关爱自己生命的同时，你们有没有想过从我们的日常饮食做起呢?尤其是女人，吃进的东西都不安全，何谈健康?那么有哪些不安全的食物女人谨慎对待呢?女人该如何健康饮食呢？看看闺蜜女人网小编怎么说。

　　1、生鸡肉

　　危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。

　　2、芽菜

　　危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。

　　3、包装好的绿色蔬菜

　　危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。解决办法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。

　　4、寿司

　　危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。

　　5、哈密瓜

　　危险因素：表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。解决办法：吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌，但是这些都不是最好的解决办法。你必须小心储存切开的哈密瓜，因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的水果放冰箱内。

　　近年来，人们的生活水平提高的同时，对新年的期待也氛围也逐渐浓厚，市民们利用放假时间DIY吉祥食品渐兴，这样一家人不仅可以享受到亲自动手做新年盛宴的，保证了食品的健康和安全，最主要的是一家人在这个团圆时刻能感受到新年温馨的气氛。这些菜的寓意也很深刻哦!就让我们一起来DIY吧!

　　意头菜

　　一、花开富贵

　　原料：西兰花250克，干冬菇12只约150克，蛋白50克，蒸熟红萝卜茸25克，鲮鱼肉150克。

　　制作过程：

　　1.冬菇用热水浸至发起，沥干水；

　　2.把西兰花用开水焯熟，放碟中；

　　3.冬菇拍上干生粉，把鲮鱼滑酿上去，猛火蒸五分钟至熟，铺排在西兰花上；

　　4.在红萝卜蓉里加入水，下镬，调味，打芡，最后加入蛋白，淋上菜面。

　　风味特点：营养丰富，好意头。

　　二、火舞黄沙

　　菜式特点：人人过年都要风生水起，好意头。黄鳝用水煮熟后拆丝，味香爽口开胃。

　　原料：烧鹅肉粗丝100克，熟黄鳝丝100克，青瓜粗丝150克，青红椒丝50克，五柳料50克，薄脆50克，生抽，日本芥辣，麻油，味粉少许。

　　制作过程：

　　1.先将以上原料切好备用；

　　2.将所有原料用以上调味料捞起，最后加入鳝、薄脆(即过年用的炸蛋散)便可。

　　三、新春蚝财丁

　　菜式特点：蚝豉不肥腻。菜式寓意着新年人人都发财。

　　原料：蚝豉150克，红萝卜，马蹄，西芹，甜豆共200克，炸花生50克。

　　制作过程：

　　1.蚝豉用冷水浸1小时，然后用70℃的热水浸?1小时，取出将蚝豉切丁，用蚝油爆炒备用；

　　2.起镬，落油，爆香蒜蓉，放入材料，调味，爆炒，打芡，撒上花生。

　　风味特点：新年人人都发财，不怕金融风暴影响，菜香可口，美味，不肥腻。

　　吉祥食品

　　一、广东年糕

　　材料：糯米粉(8两)、澄面(2两)、红糖(1斤半)、水(2斤2两)、猪油(1两半)

　　做法：将水和糖一起滚熟，糯米粉和澄面一起拌匀，再将滚烫的糖水一边倒进粉中一边搅匀成糊状，再放猪油开蒸，时间约1个小时。也可加入橙汁或椰浆，分别为250克，不过红糖就要改为白糖(1斤半)。

　　秘诀：糖水搅拌粉一定要均匀，不能成块;蒸好的年糕一定要等到彻底凉了才能切，否则不成型。

　　二、萝卜糕

　　材料：萝卜丝(3斤)、粘米粉(8两)、粟粉(2两)、虾米(1两半)、腊肉腊肠(共半斤)、猪油(1两)、水(约2斤)、盐(2钱)、鸡精(4钱)、糖(5钱)、胡椒粉(1钱，建议要买质量好的，最好是胡椒粒磨粉)

　　做法：将两种粉与一斤半的凉水一起拌匀成米浆，用半斤水将萝卜丝、腊肉腊肠、虾米一起煮熟，再将一勺子的米浆倒入萝卜丝中拌成稀糊状，然后倒入米浆中拌成糊状，放进猪油、配料，蒸45分钟左右，如果分成几个碟子蒸，可缩短至20~30分钟。

　　秘诀：一定要将萝卜丝倒入米浆中，而非米浆倒入萝卜丝中。

　　三、油角

　　材料：猪油(3两半至4两)、糕点面粉(1斤)、白糖(5钱)、水(4~5两);花生米(半斤)、芝麻(2两)、白糖(1斤)

　　做法：糖、水、猪油搓成面团，切成几块后用木棍开至大约2毫米薄，再用杯子或其他器具印成若干圆形面片；馅料方面，将花生米炒香去皮，用刀剁蓉，再将芝麻炒香，用棍子压碎成蓉，将花生蓉、芝麻蓉和白糖搅拌一起用来作馅，包入圆形面皮中，再锁边。最后就可放入油锅炸，炸成浅金黄色。

　　秘诀：一定要用猪油，否则不脆；油温不宜太高，火不能猛也不能太慢。

　　四、生磨马蹄糕

　　材料：马蹄粉(1斤)、马蹄肉(半斤)、白糖(2斤)、水(6斤)。

　　做法：将1斤半的水开马蹄粉;其他水用来煮糖；马蹄肉用刀背拍，再剁粒;用一勺马蹄粉放进糖水搅成稀糊状，放进马蹄肉后关火，再将水倒进马蹄粉拌匀，蒸半小时。

　　秘诀：加入马蹄肉的马蹄糕叫生磨马蹄糕，寓意着生生猛猛。