夏季解暑补水西瓜为先

　　[快乐西瓜冻]

　　需要材料

　　小凤西瓜200克

　　普通西瓜200克

　　原味果冻100克

　　功效

　　经搅拌的西瓜汁和果冻，对肠胃消化能起到很好的作用。

　　制作方法

　　1.将两种西瓜取瓤，并分别搅拌成汁状，待用。

　　2.将原味果冻搅拌成糊状。

　　3.将一些搅拌好的原味果冻糊倒在杯子里，然后倒入一种西瓜汁。

　　4.再放一层果冻糊，再倒入另一种西瓜汁，这样就做好了。

　　[快乐西瓜布丁]

　　琼脂适量

　　冰糖适量

　　矿泉水适量

　　是特别有嚼头的一道甜品，对因皮肤油脂分泌过于旺盛而生成的痘痘有很好的治疗作用。

　　1.将两种西瓜瓤分别切成小方块待用。

　　2.片下剩下的西瓜霜用矿泉水煮沸。

　　3.取出西瓜霜在煮好的西瓜水里放入泡软的琼脂和冰糖，并充分搅拌。

　　4.最后放入上述切好的西瓜瓤，放入冰箱里冷冻20分钟后就了。

　　[芦荟西瓜饮]

　　西瓜300克

　　新鲜芦荟100克

　　冰块适量

　　冰糖适量

　　对于有便秘困扰的女孩，定期地饮用此款冰爽清凉芦荟西瓜饮，对加强肠胃代谢有一定的辅助作用。

　　1.分别取西瓜瓤和新鲜芦荟肉切成小丁。

　　2.将步骤1中食物同冰糖和冰块用搅拌机搅拌成汁状。

　　3.将搅拌均匀的冰饮倒入冷饮杯即可。

　　[幸福西瓜瓤]

　　西瓜100克

　　猕猴桃50克

　　新鲜樱桃2颗

　　哈密瓜100克

　　脱脂液态奶酪10克

　　脱脂酸奶100克

　　用此款西瓜瓤当做早餐食用，减肥的效果很显著，建议所用的材料不要冰冻，这样效果更好。

　　1.将脱脂液态奶酪与脱脂酸奶按1：10的比例混合。

　　2.用专用工具将西瓜和哈密瓜瓤挖成小球，猕猴桃去皮切成片状。

　　3.将步骤1和步骤2的材料混合，最后装饰上两颗樱桃即可。

　　谁说减肥一定要挨饿?吃巧克力、喝红酒也能减肥!这么幸褔的减肥法，千万别错过。减肥不必挨饿，还可以吃牛排、卤味、巧克力!

　　居然有这么好的事?说穿了，就是利用‘相对低醣’原理，也就是少吃淀粉。这套由澳洲人发展出来的‘幸福饮食法’，强调高纤高蛋白，在当地有人实验这方法平均12周让人减掉9公斤，算起来一个月减3公斤，因此在澳洲掀热潮，研究专书也很畅销。

　　本身成功从110公斤减到70几公斤的减肥医师杨名权表示，其实这个方法就是把淀粉摄取量减少，但在其他营养素可以获得满足，因此不用忍受饥饿。杨名权解释，这跟身体运作有关，当我们同时摄取淀粉(碳水化合物)、蛋白质、油脂三种营养素，身体会来不及运作，就容易造成热量囤积，如果把这些营养素分开摄取，就不会发胖。

　　虽然这个方法得减少淀粉摄取，并非完全不能吃，早上就是摄取淀粉的好时机，像粥、地瓜、全麦面包、麦片加脱脂牛奶等食物都可以吃，但要记得低油、少肉原则;至于中餐、晚餐就要避免淀粉类食物，肉类、蔬菜都可以吃，包括牛排，不像严格限制饮食的减肥法，难以持续，容易忍不住暴食破功。

　　虽然如此，还是要控制份量。以鱼、蛋、肉等蛋白质来说，一餐不能超过1～2个巴掌大份量、水果一餐不超过2个拳头大份量，一天至少要吃一颗，同时要在午、晚餐时间摄取，蔬菜则没有限制。由于三餐已经有两餐减少淀粉，因此不用特别限制减少油脂类，不过较油腻的饮食，建议中午摄取比较好。

　　可喝红酒吃纯巧克力

　　除了不挨饿，最‘幸福’的部分，就是这套饮食法鼓励在摄取中、晚餐的同时，可以配点红酒，甚至可以吃点纯巧克力。杨名权解释，这是因为酒只有表面热量，很容易散发，加上红酒又可以促进新陈代谢，所以喝适量红酒是OK的;而纯巧克力没有太多糖以及添加物，加上它最大的特性就是油为短链，所谓的短链就是油的分子量比较小，摄取之后可以直接燃烧不会在囤积在体内。

　　多喝水+运动效果更好

　　采用此减肥法只要持续1～2周就有效果，但一定要摄取足够的水分，一天至少要喝2～3千C.C.，蔬果份量也不能少。这套饮食法对全身性肥胖的人效果最明显，有人两周可以减到4公斤，局部肥胖的人可能只瘦1、2公斤。

　　值得注意的是，这方法主要作用在于消除水肿，因此前一两周减重效果会较明显，之后速度会变慢，但不要因此减少食量，否则会破坏原来身体已经适应的饮食状态，无法有效持续减重效果，若觉得陷入停滞期，可以加强运动，突破减重瓶颈。

　　总热量还是要控制

　　营养师许美雅认为，除了饮食内容，也要注意份量。不管是哪一种减肥法，每天蛋白质的摄取不要超过5～6份，水果则建议每天2～3个拳头大的份量即可。许美雅强调，总热量还是要控制，否则单一营养素的热量摄取过高，仍会造成肥胖，好比肉类吃太多连带也会摄取过多油脂。她建议刚开始可从一餐只吃半碗饭来慢慢减少淀粉的摄取，让身体逐步适应少吃主食产生的饥饿感，蛋白质与水果的摄取量要控制，蔬菜则可以多吃。

　　站在营养的角度，减肥期间仍应注意各种营养素的均衡，许美雅建议用总热量管制法，将一天可以吃的食物列出，分多餐来吃，先吃主食让肚子不饿，之后有饥饿感时再吃其他食物，就不会觉得吃不饱。

　　另外可以多吃低糖、高纤维的水果，如柳丁、橘子、香蕉、西瓜、芭乐等，这些水果水分充足，吃起来也有饱足感。至于这套饮食法建议可吃纯巧克力、红酒，许美雅也认为适当摄取是OK的，不过红酒最好一天以120C.C.(约一杯)为限，纯巧克力也不要吃太多。

　　认识食物，知道食物的特性，妥善搭配，控制体重和享受美食，其实并非两难

　　现代人都吃得细吃得精，但这并不意味着吃得健康。研究发现，“细”、“粗”都要吃一点，这样才是最有营养的吃法。

　　“粗粮”是一个很广泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食，那些没经过精细加工的粮食，也算做粗粮之列。而水稻、小麦以及那些精加工后的粮食作物都被看成“细粮”。

　　粗粮明星Top3

　　1.薏米

　　推荐理由：薏米含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。药用价值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。

　　薏米吃法：薏米莲子百合粥，是用薏米、去心莲子、百合、粳米等炖成的，先将薏米、莲子、百合煮烂，再与粳米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可，具有润肺止泻，健肤美容作用。用薏米、白果一起煮汤，再用适量冰糖调味，就可以做成薏米白果汤。

　　2.玉米

　　推荐理由：玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

　　玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作为零食。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等。作为休闲小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。

　　3.小米

　　推荐理由：小米又称粟米，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更加高。对老弱病人和产妇来说，是最理想不过的滋补品。

　　小米吃法：小米最常见的做法是熬粥，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先将南瓜切成2厘米厚的块，小米浸泡半小时后铺上南瓜，用电饭锅焖熟即可。

　　由于南瓜水分比较多，烹调时注意不要放入过多的水，这种粥可以缓解人紧张的工作压力。