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春节家宴怎么吃才营养

春节家宴怎么吃才营养

春节期间,人们食用量较少,特别喜欢吃一些少油腻多清淡的菜肴。办家宴选用席谱时要荤素相配,冷,热,小吃兼顾。冷菜清淡不腻,可佐酒。热菜中既要有软熟、细嫩之菜,也要有香脆类的油炸食物。菜肴的色泽宜红、白、绿、黄相映,体现喜迎新春的情趣;口味既有甜、咸,又有酸、辣,搭配合理,使人感到滋味无穷。

  上菜程序亦有讲究,前人曾有总结:“咸者宜先,淡者宜后;浓者宜先,薄者宜后;无汤者宜先,有汤者宜后。”一般应先上凉菜后上热菜,炒菜中要咸的先上,其鲜咸突出,能开胃,刺激食欲;油炸、甜食类可在中间或上大菜之前上,因先吃油炸、甜食易使人肚饱和倒胃;酸、淡汤菜应放在最后,既可醒酒,也可解腻;小吃安排在饭后,以取特色风味调整味觉,增加口感。

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  春节期间许多家庭经常一日三餐大荤,这对心脑血管和肾脏均有影响。中华女性健康网提醒您,春节期间应尽可能改变不科学的饮食习惯,适当吃一些清淡菜。下面小编给大家推荐一款比较清淡的菜谱:

  清蒸武昌鱼

  原料:鲜团头鳊鱼1条(约重1000克),熟火腿25克、水发香菇50克、净冬笋50克、鸡油10克、猪油75克、鸡汤150克、味精、绍酒、精盐、胡椒粉、葱结、姜块各适量。

  制作:1.将鱼去腮、鳞,剖腹去内脏,洗净,在鱼身两面切刀花,撒播上精盐,盛入盘中。香菇和熟火腿切成薄片,互相间隔着摆在鱼上面。冬笋切成薄片,镶在鱼的两边,加葱、姜和绍酒;

  2.铁锅置旺火上,下清水烧沸,将整条鱼连盘上笼蒸,蒸至鱼眼突出,肉已松软,约15分钟左右出笼,拣去姜块、葱结;

  3.炒锅置旺火上,下猪油烧热,莲入蒸鱼的汤汁,下鸡汤烧沸,加入味精、鸡油后起锅,烧在鱼上面,撒上胡椒粉即成。

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爱美是女性的天性,女士常常抱怨,冷涩干燥的冬季是皮肤“最难过”的季节,因此在每年春节的这个时候,虽是新喜的渴望着春节的到来,却又担心着自己的皮肤难题。干涩紧绷、色斑加重……各种各样的皮肤问题接踵而至。其实,只要我们认真对待自己,不论什么时候都可以让自己的皮肤一如继往的水嫩、美白、光彩照人,接下来我们中华女性健康网就为爱美的女性朋友们搭配一个合理的“新春美容餐”来调理。

  柠檬汁煨鸡

  原料:仔鸡1只,柠檬汁、白糖、芝麻油、盐、植物油各适量。

  制作方法:  1.鸡宰杀后。除去毛桩、内脏,斩成6分长、3分厚的小块。  2.锅放火上,烧热锅,放植物油,烧至油儿成热时放鸡块入锅煎至呈金黄色,加入清水1碗、适量柠檬汁、白糖、芝麻油,用文火煨30分钟即成。  3.起锅,用盘盛鸡块,将取汁后的鲜柠檬果肉切片排在盛盘的鸡块四围,吃时可就食并蘸柠檬汁。

  美容功效:本品有嫩肤美容、化痰下气、祛身生津作用。用于面黄瘦弱,痰多咳嗽、咽痛口干、胃脘胀气等症。

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