喝汤驱春困

春季温暖多风，然而常春雨连绵，寒潮袭击，寒冷多湿，所以人们常受风热之邪或风寒之邪，如流行性感冒、感冒、气管炎、支气管炎、扁桃腺炎、肺炎等。风寒之邪侵犯人体则出现虚寒的病变，会有恶寒发热、无汗、头痛身痛、关节疼痛或腹脘疼痛，呕吐食少，肠鸣腹泻等。还有春季常乍暖还寒，时而纷洒小雨，时而雾气弥漫，让人常感到肢体困重、口渴欲饮或口渴不想多饮等，这都是湿困的表现，这时则需要除湿去浊。　　胡椒根三蛇汤(jintian)　　从大寒到惊蛰是一年里最寒冷的时期，在广东则多在立春后至惊蛰前是最寒冷的日子，尤其今年农历有闰二月，寒冷的日子更长。寒潮多袭、春雨连绵，人体常受风寒之邪，风湿性关节炎、类风湿关节炎的患者此时痹痛更甚。胡椒根煲三蛇汤则具温经通络、祛寒除痹、滋补强壮之功效。同时能辅助治疗风湿性关节疾患、手足屈伸不便和中风后遗半身不遂等。　　［材料］胡椒根４０～６０克、蛇肉３５０～５００克、生姜２～３片、大枣３枚。　　胡椒根性热味辛，功能温经通络、祛寒除痹；三蛇是广义之谓，常指金脚带、饭铲头、过树榕或三索线，最佳选用过山峰蛇，但其他蛇肉亦可，其功能祛风湿、除痹痛、强壮神经、活血活气、舒筋活络。　　［烹制］胡椒根洗净，稍用清水浸泡，蛇肉洗净，用开水滚沸片刻，即“飞水”，去掉血水；大枣去核、洗净。然后一起放置瓦煲内，加入清水１０００毫升（约１０碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲２个半小时，调入食盐和少量生油便可。　　白玉猪小肚汤　　春季时而会纷洒小雨，时而会雾气弥漫。在这样的天气里人们常会感到肢体困重，这就是所谓的湿困。白玉猪小肚汤具清热祛湿、利水消肿的功效，尤其适合这种湿困天气，同时还适应于水肿，症见头面四肢浮肿、小便短小、体重而困倦；或湿热黄疸、湿热内盛的高血压等。　　［材料］白茅根６０克、玉米须６０克、红枣１０个、猪小肚５００克。　　白茅根、玉米须等具清热生津、利水消肿、祛湿除黄；猪小肚即为猪的膀胱，功能补肾、缩尿，与白茅根、玉米须相配，使之利水而不伤肾，红枣则性味甘温，培土利水，既可增本汤利水之力，又可使汤味清香可口。　　［烹制］猪小肚去净脂肪，切块状，用盐、生粉拌擦，再用清水冲洗干净，先放入开水锅煮１５分钟，取出在清水中冲洗；红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，一起放进瓦煲内，加入清水８００毫升（８碗水量），武火煮沸后，改用文火煲２个小时，调入适量食盐和少量生油便成。猪小肚可捞出拌酱油佐餐用。此量可供２～３人用。

在来往忙碌的人潮中，细看不难发现当中有很多独个儿吃、独个儿喝，随随便便食一餐的单身一族，在这个年头，原来最需要注重均衡营养的是单身一族！你是否也是其中一员？　　你是否很多时都吃得比较简单？除了与朋友出外用餐外很少有丰富的美食？就算自己有空煮食，也往往以简便快餐居多？看看愈来愈多超级市场提供多元化、多种类的急冻食品、微波炉方便煮食餐，便知道市场上有不少需求。　　虽然单身者往往享有更多自由，便毕竟也有面对孤独的时候。　　不要说偶然染病时连倒开水都要靠自己，就算平常的日子，独个儿吃饭的心情也不会太好，胃口也不会太大。故此健康对单身一族来说就格餐重要了，大家更加要注重食物的选择。　　一、食物的种类必须要均匀。为了美容，保健也好，五谷类食物、新鲜蔬菜、鱼类、蛋白质及适量的肉类均是重要的饮食部份。任何一种吃得太多，都会造成偏食，长远来说更会导致营养失衡。　　二、如果你已届中年，可以选择多吃素食。减少肉类，尽量避免吃高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，以免影响心脏功能。　　三、如果你社交频繁，经常参与宴会，便要避免摄取过高热量。当然，你可以考虑服食营养补充品，补充身体营养的不足及平衡体内的需要。　　四、每日三餐不可少。单身一族往往忽略早餐，又或者平日吃得很简单，留待周末时才大吃大喝。这种饮食方式不单对健康无益，相反会对消化系统带来极大压力，脂肪容易积聚，更容易造成肥胖。　　五、蔬果纤维无敌。蔬菜水果不单为你带来维他命及矿物质，更令你每日大便顺利，长远亦可减少盲肠炎或胆结石的可能。　　六、饮水。在忙碌工作中，口干颈渴也变得麻目，单身一族家里的雪柜，放的都是罐装饮品，不乏汽水啤酒之类。在此再次提出，饮水是保持健康的其中一个重要部份。　　当然，说健康，还要照顾我们的心灵、情绪以及其他生活习惯。篇幅所限，片面地谈谈营养健康的基本功，目的旨在提醒各位自由人：方便诚可贵，健康价更高！

人们总爱这样推卸说：“我有工作要做，没有时间参加体育活动。”　　　　“我总是在外面吃饭，无法控制吃什么。”　　　　“我的工作压力太大了，顾不上考虑体重问题。”　　　　事情并非如此，实际上，你可把工作看成一个有利条件，一个有双重意义的有利条件：你可利用工作来控制体重；反过来，体重控制计划也能帮助你更好地完成工作。　　　　利用工作环境　　　　?你的单位也许有体育活动设施，或者与当地健身俱乐部或体育场有联系。　　　　?与单位中其他正在控制体重的同事相互支持和鼓励。　　　　?与同事们交流，寻求他们的帮助，不鼓励他们给你不合适的食物　　　　控制工作餐饮　　　　?要一天三餐　　　　不应忽略早餐和午餐。如果不吃午餐，你很可能饥肠辘辘地回到家里，在晚餐桌上大吃一顿。　　　　?少吃零食　　　　只携带低脂肪、低能量的小吃或零食，如水果、蔬菜、饼干、爆玉米花等。　　　　?在办公桌上放瓶水　　　　一天内要时常喝水。当你想吃点甜东西时，就喝杯水，吃甜食的愿望马上就会消失。午餐前喝杯水，可降低你的食欲。　　　　?不要让精神压力促使多吃　　　　当有精神压力时，不要拿起食物，而是出去散步。体力活动比吃东西更有利于解除精神压力。　　　　?在外面吃饭　　　　饭馆的饭往往比家做的饭含有更多的能量和脂肪。留意你单位附近提供低脂饭菜的餐馆。不要去快餐连锁店，因为那里可供选择的低脂肪食物很少。　　　　?不要一个人进食　　　　要和同事和朋友一起进食。把注意力放在同伴的谈话上，而不是食物上。　　　　?不吃自助餐　　　　自助餐往往导致吃得很多。　　　　?注意酒量　　　　酒精含能量较高，它可阻止体脂的消耗，还降低意志力。如果你想饮些酒，最好与汽水混起来喝。多喝水和低能量饮料。　　　　让适当的体育活动进入你的日常生活　　　　不管多忙，你肯定能挤出10-15分钟。当你活动后再工作时，会感到疲劳消除了不少，而且更加清醒。在日常工作中，你可进行下述的一些简单的体育活动。　　　　?从公共汽车或地铁火车上提前一站下来，徒步走完剩下的路。也可以将座车停在稍远的地方，然后走到单位。　　　　?到同事的办公桌前去谈话，而不是使用电话。　　　　?上下楼时走楼梯，不要乘电梯。刚开始时少一些，适应后再增加走楼梯的层数。　　　　?如果你经常坐着工作，利用每一个站起来的机会。　　　　?如果你能低能量饮料瓶子放在桌上，你就不要需要喝咖啡的休息时间了。利用这段时间散散步。