防癌抗癌十大饮食推荐

具有防癌、抗癌的蔬菜有：卷心菜、菜花、白菜、油菜、萝卜、大头菜、荠菜、太古菜、大蒜、百合、扁豆等。具有防癌、抗癌的水果有：猕猴桃、柑桔、无花果、山楂、甘蔗、荸荠、菱、苹果、大枣、菠萝等。此外，香菇、银耳也有抗癌、防癌作用。

　　1.蔬菜、水果防癌揭秘

　　经过近年来的大量研究，科学家们发现，蔬菜、水果发挥预防癌症的作用主要有以下几种途径：

　　一是有些植物化学成分能阻止人体内致癌物的形成：如西红柿、草莓等蔬果中，存在的酸性植物化学成分，能阻止人体内亚硝胺的产生。

　　二是橘类水果和浆果能激活细胞中的蛋白分子：从而把侵入人体细胞的致癌物质裹起来，并将致癌物排出体外，阻止了致癌物对细胞核的损伤，保证了基因的完好。

　　三是异鹰爪豆碱等植物化学成分：能消灭癌症的初始病灶，抑制癌变区生长毛细血管，使癌变部位因缺氧和营养不足而萎缩死亡。

　　四是果蔬中的维生素C：维生素C能促进人体淋巴细胞的形成，淋巴细胞能参与机体围歼癌瘤的战斗。

　　2.哪些蔬菜、水果可以抗癌?

　　我们每天吃的蔬菜、水果，具有很好的防癌功效，只要选对食物，就是最佳的抗癌良方。

　　绿茶

　　益处——龙井、日本绿茶等属未发酵的茶，防癌功能较高。绿茶证实具有能中和亚硝胺的能力，可预防胃癌。对抽烟者来说，绿茶有利尿功效，可帮助排出香烟中的致癌物质。

　　预防——皮肤癌、胃癌、肺癌。

　　同类推介——乌龙茶(半发酵)、红茶、普洱(已发酵)也具防癌功效，但是绿茶为最佳选择。