这几种食物春季易中毒

喜欢吃土豆、四季豆和腌制酸菜、咸菜的市民要注意了，这三种食物在春季容易引发中毒事件，为此，卫生监督部门发布了食物安全预警公告，提醒市民慎食。

　　卫生监督人员表示，随着春季气温升高，一些原本无毒或毒性很低的食品，会变成有毒食品。据了解，春季土豆发芽后将产生大量的龙葵素，误食易引发食物中毒。春季也是吃四季豆的季节，而四季豆含皂甙和雪球凝结素，若加热不彻底，毒素留存易导致食物中毒。冬季腌制的酸菜、咸菜中，亚硝酸盐的含量将增加，一次性食用过多或食用颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。目前，卫生监督所正在加紧对学校食堂、餐饮单位进行监督检查，要求这些单位清理贮存的食品原料，严防变质食品引发食物中毒。