处暑养生参考食谱

　　处暑节气宜食清热安神之品，要多喝开水、淡茶等，做到量少而频饮；其次要多吃新鲜蔬菜和水果；还可多吃些蜂蜜、百合、莲子、海带、芹菜、菠菜、糯米等，以顺应肺脏的清肃之性。要少吃辛辣煎炸等热性食物，多食会助燥伤阴，加重秋燥。以下几个食谱可供参考。

　　■ 芝麻菠菜

　　[配料]鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。

　　[做法]菠菜去根洗净，

　　在开水锅

　　中 滚 烫

　　一下，捞

　　出 浸 入

　　凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。

　　[功效]补肝益肾，开胸润燥。

　　■ 青椒拌豆腐：

　　[配料]豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。

　　[做法]豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。

　　[功效] 益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。

　　■ 百合莲子汤：

　　[配料]干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。

　　[做法]百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。

　　[功效]安神养心，健脾和胃。