柿子加热吃有助缓解压力

柿子加热吃有助缓解压力

　　现在正是柿子上市的季节，柿子是化解秋燥的佳果良药。而且将柿子加热后食用，可使一些特定的有益于健康的成分大幅度增加，从而减轻人的压力。

　　研究者采用一种可以一次性解析柿子中所有化合物的方法，从柿子中检出了约150种化合物。

　　把柿子加热后，研究者掌握了可以减轻使*压力增加以及抗氧化作用等有效成分的变化，并将最初是为了杀菌而食用的经加热处理的柿子与生柿子相比，结果发现，加热处理后的柿子，抑制心理压力增加的成分γ-氨酪酸(一种神经递质)和有血管扩张作用的瓜氨酸的含量激增了2倍以上。

　　这一研究在世界上是少有的，无疑对日感压力增大的现代人是有益的。