补锌时最好不要喝牛奶

　　锌是人体内一种不可或缺的微量元素，对促进人体的生长发育、稳定味觉系统、保护皮肤健康等有着举足轻重的作用。

　　补锌原则上以食补为主，多吃糙米、全麦、动物肝脏和海产品即可。而缺乏较严重时，则可用锌补充剂例如葡萄糖酸锌来解决，素食主义者、营养不良的儿童、视力差者、免疫力低下者，都可适当补充。

　　但是，过量的锌进入体内会干扰铅、铁、铜等微量元素的代谢。此外，需要格外注意的是，吃葡萄糖酸锌时，千万别喝牛奶。这是因为，葡萄糖酸锌中的二价锌离子易与牛奶中的蛋白质形成酪合物，以致影响蛋白质和锌的吸收。而且锌还会与奶中的其他二价元素，如钙、铁等在吸收上竞争拮抗，相互干扰吸收。

　　此外，一些乳酸类的饮料和豆浆等高蛋白饮品，也不适合和锌同服。所以，最好在喂奶或喝牛奶1小时后再补锌。

　　(本文作者是北京医院药学部临床药师张亚同)