纤维有助于糖尿病控制吗

辽宁省大连市王明远先生：我患已近两年了，听医生说，多吃含膳食纤维高的食物有助于糖尿病的控制。但不知道哪些食物含纤维较高？应该吃多少？

北京协和医院营养科陈伟：纤维可以阻止餐后血糖变高，因为它能减慢食物被消化的速度。常见的含膳食纤维高的食物有：冬菇、黑木耳、紫菜、黄豆、核桃、绿豆、豌豆、玉米面、花生仁、燕麦片等。

按规定，每天最好从各类食物中摄取20～35克纤维。

另外，吃高纤维、低脂肪的食物还可以降低患癌症、心血管疾病、和肥胖的危险。

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