灰树花怎么吃

灰树花怎么吃

　　灰树花是一种食、药两用类蕈菌植物。灰树花最早是意大利人发现的一种蕈菌命名，这种植物近年来被许多发达国家作为一种高级保健食品食用。灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。灰树花营养十分丰富，营养价值很高，所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用。那么灰树花这种食用菌到底怎么吃呢？下面我们一起来看看这种高级保健菌类的做法吧。

　　一、灰树花怎么吃

　　1、灰树花烧排骨

　　材料：灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精

　　做法：

　　①将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用;

　　②焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化;

　　③倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开;

　　④烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味。

　　2、灰树花烧冬瓜

　　材料：灰树花1朵 冬瓜500克 豆苗50克 姜6片 酱油1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)鸡精1/4茶匙(1克)

　　做法：

　　①灰树花用温水泡发后，捞出洗净后沥干，过滤泡发的水备用。冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块。豆苗洗净。

　　②锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入灰树花炸10秒钟捞出。放入冬瓜块炸20秒钟捞出。

　　③炒锅中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗，撒入鸡精搅拌出锅即可。

　　3、八宝灰树花

　　原料：发好灰树花干50克，瘦猪肉50克，海米10克，胡萝卜10克，豆腐250克，黑木耳10克，鸡蛋2个，鱿鱼10克，精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油适量。

　　做法：

　　①将豆腐分成4块放入热油中炸至金黄色捞出，用水果刀切开一面，挖去里面的嫩豆腐待用。

　　②将灰树花、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末，鸡蛋炒熟切碎，加精盐、猪肉、味精、香油、蛋清糊将切开的豆腐口粘好，上屉蒸熟，装盘。酱油、盐、汤制成红汁浇在豆腐上。