大吃大喝反致营养流失

大吃大喝反致营养流失

　　1.狂吃肉和蛋，导致铁“滚蛋”!

　　现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，一检查照样患有缺铁性贫血。因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质(富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果(如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果)中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。

　　2.大鱼大肉“吃”掉钙!

　　高蛋白是引起骨质疏松症的原因所在。这是因为过多的摄入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生酸性体质。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，于是，身体就会动用两种主要的碱性物质――钠和钙――加以中和。当体内的钠用光了的时候，就会启用身体内的钙，所以，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。这也是那些大款、常吃宴席的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在!紧随其后的是赶上了、高血脂、、肥胖、、痛风等时髦病。