豆腐虽好 也不可多吃！

　　中医认为，豆腐味甘性凉，可以益气和中、生津润燥，具有解硫磺、烧酒之毒等作用。现代医学研究证实，豆腐中不但含有丰富的蛋白质和八种人体所必需的氨基酸，还含有大量的脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。由此可见，豆腐是一种好吃又有营养的食品。

　　专家告诉我们，豆腐虽然好吃又有营养，但也不宜吃得过多，否则会产生以下危害：

　　一、可导致消化不良

　　豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一旦食用过量，就会使这些蛋白质在人体内积蓄，引起消化不良，会使人出现腹胀，腹泻等不适的症状。

　　二、可导致肾功能衰退

　　在正常情况下，进入人体内的植物蛋白经过代谢后，大部分会变成含氮废物，由肾脏排出体外。但老年人和一些肾病患者的肾功能下降，若他们食用过量的豆腐，会加重肾脏的负担，使其出现肾功能衰退，从而影响他们的身体健康。

　　三、可引起动脉硬化

　　豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸进入人体后在酶的作用下可转化为半胱氨酸。而半胱氨酸会损伤人的动脉管壁的内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，引起动脉硬化。

　　四、会导致碘缺乏病

　　豆腐中含有一种叫皂角苷的物质，它能促进人体对碘的排泄。因此，人若长期食用豆腐，很容易引起体内碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。

　　五、可引发痛风

　　豆腐中含有较多的嘌呤类物质。而嘌呤代谢失常是引发痛风的关键原因。因此，痛风患者食用豆腐过量时很容易会引起其痛风发作。

　　综上所述，豆腐虽好，却也不宜每天都吃，更不要一次吃得过多。老年人和肾病患者、缺铁性贫血患者、痛风患者、动脉硬化患者等更要控制豆腐的食用量。另外，易出现腹泻、腹胀、脾虚的人以及常出现遗精的肾亏患者也不宜多吃豆腐。

　　怀孕以后，准妈妈们比以往任何时候都更关注自己的营养状况了，但是科学的营养摄取方法却不是人人都知道的。为了自己，也为了胎儿，多花点时间了解怎么吃才能吃得好、吃得巧是非常有必要的。在摄取各种食物时，有些地方也需要注意，避免食用某一类食物过量而影响了其他类别的食物的摄取量，从而造成营养摄取不均衡。每天尽量选择不同食物，并经常更换，以达到“均衡饮食”。

　　奶类

　　提供养分：可提供蛋白质、钙质、脂肪、糖类等。

　　食物来源：牛奶、酸奶、奶酪等。

　　每日建议量：1～2杯(每杯以250毫升计)。

　　提醒：如果无法均衡摄取各类营养素的话，可考虑以妈妈奶粉补足所需。

　　蔬菜类

　　提供营养素：主要提供矿物质、维生素及膳食纤维。

　　食物来源：蔬菜种类繁多，包括叶菜类、花菜类、瓜菜类与菇类。

　　每日建议量：300～500克，其中绿叶蔬菜占2/3。

　　提醒：品种多样化，要注意烹调方式，多用凉拌或快炒的方式烹调绿叶蔬菜，尽量保留蔬菜中的维生素等营养。

　　主食类

　　提供营养素：糖类、少量蛋白质、B族维生素及丰富的膳食纤维。

　　食物来源：米饭、馒头、面条、面包、玉米等。

　　每日建议量：350～450克。

　　提醒：偶尔可以糙米或五谷杂粮饭代替精制白米，或以全麦馒头代替白面馒头，以吸收更多的营养。

　　水果类

　　提供营养素：除了含有丰富的维生素、矿物质外，亦提供部分糖分。

　　食物来源：种类繁多，常见的有苹果、柑橘类、西瓜、梨、桃等。

　　每日建议量：200～400克。蔬菜的营养素以矿物质为主，而水果则以维生素为主，两者的营养价值并不相同，且热量差异大，所以不可互相取代。

　　提醒：水果糖分高，适量食用很重要，尤其是有妊娠糖尿病的孕妇，更要控制摄取量。

　　蛋豆鱼肉类

　　提供营养素：蛋白质和脂肪。

　　食物来源：鸡蛋、黄豆、豆腐、豆浆、鱼类、虾类、贝类、猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等。

　　每日建议量：200~250克，其中鱼类、禽类、蛋类各50克。

　　提醒：孕妇多吃鱼有好处，食用中小型鱼较安全。

　　油脂类

　　提供营养素：主要提供脂肪。

　　食物来源：烹调用油(如花生油、葵花籽油及橄榄油)和坚果。

　　每日建议量：20～25克。炒菜时最好选择植物油，两餐之间可以来把坚果当零食。

　　提醒：小心食物中所隐藏的油脂，奶油饼干及油炸食品要少吃。

　　均衡饮食4技巧

　　1.每天都要吃到每一种类别的食物，并在每一种类别中，食用多元化的食物。如中午吃饭，晚上吃面;中午吃牛肉，晚上吃鱼肉;中午吃了深绿色与白色蔬菜，晚上就吃红、黄及黑色蔬菜。

　　2.如果三餐吃不下，就分4～5餐吃。

　　3.有妊娠糖尿病的孕妇，每天吃几餐、所吃食物的量、进食的时间如何安排，务必找营养师咨询。

　　4.奶类与水果类最容易被忽略，每天请提醒自己“要喝奶”、“要吃水果”，养成习惯后，就不容易忘记了!

　　Tips　营养师提醒

　　在饮食上有些方面需要准妈妈多加注意，以下食物要少吃：

　　1.油脂含量高的食物：如肥肉、油炸食物等。

　　2.腌制或熏制的食物：如腌肉、咸蛋、咸鱼、火腿、豆腐乳等。

　　3.只提供热量而无营养价值的食物：如糖果、巧克力、甜点、可乐、汽水等。

　　4.调味料太重的食物：如辣椒、胡椒、咖哩等。

　　牛奶是孕妇很好的补钙食物，可是不少准妈妈一闻到牛奶的味道就恶心，有的还过敏，不想喝，怎么办呢?

　　不喝牛奶易缺的营养素

　　牛奶的成分中，水分占了87～89%，脂质约占3～5%，糖质约为5%，其他灰分约为0.7%。日常生活中，牛奶是蛋白质和易吸收钙质(约110mg/100g)的重要食品来源，对婴儿的骨骼发育和准妈妈自身的营养状况有着重大的意义，牛奶中提供的钙是任何食物都无法相比的，而且牛奶中的酪蛋白磷缩胺酸CCP还可以提高钙的吸收。

　　营养补偿方案

　　1可以选择酸奶和奶酪。酸奶和奶酪都是由鲜牛奶加工而成的，口味上没有了鲜牛奶的腥味，而且酸奶中还含有乳酸菌，对于便秘的准妈妈很有好处哦。

　　2乳糖不耐症的准妈妈可以选用羊奶。羊奶是国际公认的“奶中之王”，比牛奶营养更丰富全面，更易消化吸收。

　　3每天喝杯孕妇配方奶粉。市场上为准妈妈量身打造的配方奶粉很多，各种情况的准妈妈都可以找到有针对性的一种。

　　4补点钙片。不爱喝奶的准妈妈，如果出现了缺钙的症状，可以在医生的指导下吃点钙片。