香椿的食疗及保健作用

　　每100克中含蛋白质17克,脂肪0.4克,碳水化合物72克,钙110毫克,磷120毫克,VC58毫克,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,挥发油和木质素.

　　香椿性平味苦,有清热健脾消炎解毒,除痰祛湿收敛止血的作用.现代医学研究,香椿中含有的VE和性激素样物质,具有助阳滋阴的功效,素有"助孕素"之称.

　　香椿中含有的木质素能刺激肠胃蠕动,是肠道中的有毒物质尽快排出,对预防便秘,肛门裂,癌症等有一定的辅疗作用.

　　香椿种子水煎后可以治疗风湿性关节炎,关节痛,失眠.根皮水煎后可以治疗妇女白带过多.嫩枝配上等量的垂柳枝用水煎后治疗感冒.

　　但不可过食,因为是发物,过食后易引起头晕腹泻胃肠不适等.

经过一冬脂肪的累积，也该好好地清理一下肠胃了！分量适中、滋味淡雅的菜肴，可以为肠胃“洗个澡”，让您和家人在春天里抖擞精神，轻装上阵。　　糖醋枸杞山药

　　原料：山药300克，枸杞10克，冰糖50克，白醋30毫升。

　　做法：山药削皮，放入冷水中浸泡片刻。枸杞用清水洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。将山药切成6厘米长、1厘米宽的条。锅中放入适量的热水，大火烧沸后将山药条和枸杞放入汆煮3分钟，取出放入凉水中冲凉，然后沥干水装盘待用。锅中保留少许汆煮山药的热水，再放入冰糖用小火慢慢煮至全部融化，然后倒入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。将酸甜汁倒在枸杞山药上，浸泡30分钟即可。

　　椒丝西芹百合

　　原料：西芹300克，鲜百合2个，葱花5克，盐3克，鸡精3克，油15毫升，红菜椒丝10克。

　　做法：西芹斜刀切成薄片。鲜百合用清水冲洗干净，再剥掉外层带有黄斑的瓣，将里面洁白的瓣掰开。锅中放入适量的热水，大火烧沸后将西芹片和新鲜的百合瓣放入，迅速汆一下，捞出放入凉水中待用。中火烧热锅中的油，烧至五成热时将葱花放入爆香，随后放入西芹片、百合瓣、盐、鸡精，大火翻炒片刻，最后撒入红菜椒丝即可。

　　松仁鱼米

　　原料：甜玉米粒200克，松仁50克，豆腐、豌豆、鳕鱼肉各200克，绍酒15毫升，白糖、盐、鸡精各5克，胡椒粉2克，水淀粉15毫升，姜末、葱花各5克，油15毫升。

　　做法：将鳕鱼切成1厘米见方的小丁，随后放入沸水中汆煮1分钟，再捞出用凉水冲凉，待用。将鳕鱼丁用绍酒、胡椒粉和盐（2克）混合均匀后腌制15分钟。豆腐切成1厘米见方的丁，放入沸水中汆煮1分钟，捞出沥干水分待用。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将葱花、姜末放入爆香，随后放入豌豆和甜玉米粒翻炒片刻。锅中放入鳕鱼丁和豆腐丁，调入少许清水，加入白糖、鸡精和剩下的盐，翻炒均匀。最后调入水淀粉将汤汁收稠，撒入松仁即可。

　　苦瓜大蒜排骨汤

　　原料：苦瓜400克，大蒜20克，猪排骨500克，姜3片，盐5克，鸡精3克。

　　做法：苦瓜洗净，挖去中间的子，切成4厘米大小的菱形块。猪排骨洗净，剁成5厘米长的小段。沙锅中放入适量的水（约2500毫升），整粒的大蒜、姜片和猪排骨段，大火烧沸。再将苦瓜块放入沙锅中，再次烧沸后转小火慢慢煲2个小时。最后加盐、鸡精调味即可。

女人一过30岁，到了身体发育的鼎盛时期，也到了人生的黄金时期。但不可抗拒的自然规律——衰老也开始光顾她们的身体：脸上开始出现皱纹，身体慢慢在发福，皮肤变得粗糙，脸色也慢慢失去了苹果般的粉红色，身体开始出现一些不协调。特别是部分过30岁正处于事业顶峰的妇女，她们工作压力大，过大的压力极易使体内产生过多的自由基，而自由基往往是导致机体衰老的重要原因；她们因为忙，极少有户外锻炼的时间，极易发福，因此,饮食调节是最好的保健之道。

1、多食新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜和水果中富含多种维生素和微量元素，特别是可及时清除导致衰老的自由基的维生素e和c；

2、补钙：每天坚持喝一杯牛奶，既能增强体质又能补钙；

3、多喝白开水：水是人体必需的营养素之一，每天喝1~2升水，既可保持身体活力又能使皮肤娇嫩；

4、吃好早餐：建议早餐适当食用含优质蛋白质的食品，不要拒绝吃鸡蛋，早餐最好吃一枚鸡蛋；避免果汁、蜂蜜、果酱和巧克力面包，因为它们会减弱肠功能，让人全天感到昏昏欲睡，失去活力。聪明的选择是黄油面包、全麦或含有谷类的、蛋白质(火腿、鸡蛋、奶酪或酸奶)、整个的新鲜水果，但不是果汁以及杏仁和榛子等坚果。

　5、午餐应选择富含蛋白质的肉类，包括火腿、鱼类、海鲜和蛋类。同时还要吃一些蔬菜和低糖的主食提供能量。头盘吃完以后，尽量少吃生食。尽量养成吃一整个时令水果做甜点的习惯。不要忘记每周三次食用红肉或香肠，它们可以直接补充身体对铁的需求。

　6、晚餐，避免吃红肉，红色肉类提供太多能量，相对于蛋类和奶酪，它需要两倍的消化时间。菜做得太油、太甜，又或者大量的淀粉类食物都不易消化。鱼类、家禽、蔬菜、水果是最容易消化的，再配一些能令人镇定、低糖的主食：糙米、意大利面等。