30分钟做好12道虎虎生威的年夜饭

30分钟做好12道虎虎生威的年夜饭

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　　首先在进入正题之前小熊，小熊要吧今天的标题做一下解释，免得又有人觉得小熊是个标题党，哎，这是什么组织呢?30分钟搞定12道虎虎生威的年夜饭，30分钟搞定12到菜，并非是在30分钟里做好12到菜，而是年夜饭的12到菜要争取在30分钟上齐。从小得到，每逢过年，小熊看到都是妈妈和阿姨们几个人在厨房里忙。从开是动筷子吃到最后上齐要好久，而每年都在说慢慢吃，急什么，但是冬天的菜很容易凉掉。而且时间拖的太长，就不饿了，也没有胃口吃后面的菜啦。所以说如何在最短的时间内上齐这是一个关键。因为小熊收到很多的纸条和留言要求小熊写一下关于年菜料理的文字，今天俺也就赶鸭子上架，写一下自己几年来对于做年菜的一些体会，不妥当的地方还请各位达人朋友批评指正。

　　对于料理年菜小熊总结为以下5点：选菜，列单，排序，预处理，找到最佳节奏。下面就以12道家常年夜菜来详细讲解。(实际操作是以双炉灶)

　　1.选菜,第一步，这不是废话嘛!是废话不过这也是很重要的而一步骤，物质匮乏的年代很难吃到荤腥，小时候之所以盼望过年时可以同时吃到那么多肉菜，现在日子好了，更是讲究荤素搭配。小熊以最普通的12道家常菜为例，进行逐一说明：

　　冷菜：

　　什锦拼盘(香根皮蛋，火腿肠，卤蛋，油炸花生米等，根据自己情况修改);口水鸡;五彩拉皮

　　热菜：

　　蒜蓉西兰花、清炒荷兰豆、软炸里脊、芝士虾球、火爆椒盐鸡脆骨、红烧牛肉、京都排骨、红烧鱼