红烧大排的做法

红烧大排的做法

　　吃货们，是否开始怀念大排的味道?解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻……哦，想想就要流口水。你的感觉是不是和在下一样呢?不妨自己做一份好烧大排吧!一定也别有一番风味……

　　原料：猪大排

　　配料：姜、蒜

　　调料：老抽、生抽、五香粉、糖、淀粉

　　做法：

　　1、用刀背横，竖拍薄每一块猪大排。使得拍后的猪大排有拍之前的1。5倍大。

　　2、用生抽，五香粉，糖腌制猪大排，生抽的用量因人而异，(我用了2瓶盖)。糖一汤匙，五香粉半汤匙。腌制约15分钟。

　　3、把腌好的大排用水冲洗一下，用厨房用纸把大排上的水吸干，然后把大排平铺于盘中。。上已烧开的蒸锅，蒸10分钟后带盘取出。

　　4、在铁锅内倒入两汤匙玉米油，烧热之60到70度，放入姜片蒜片爆香，然后放入蒸好的大排及汤汁，加生抽使咸味合自己的口味，加老抽提颜色，大火焖2分钟，该中火焖5分钟，最后开大火，加水淀粉，两分钟后关火加少许糖，葱花。翻炒后出锅。一盘色泽鲜亮，口味鲜嫩的红烧大排就可以上桌了。