减肥：雌激素植物 多吃反而瘦

说到瘦身，人们老是围着一个“减”字做文章，如减少脂肪摄取啦、减少进餐量啦等等，效果不能说没有，但总是不理想。其实，对于某些人特别是女性来讲，何不变换一下思维角度，“反其道而行之”，来一个以“补”瘦身呢？说不定会步入“柳暗花明”的新境界！因为不少食物中蕴藏着减肥的“秘密武器”呢。

◆植物雌激素

首先值得向女性推荐的是植物雌激素。不知你是否知道，女性体内的雌激素就是专门负责管制与调动人体的脂肪组织。你之所以曾有一个体形优美、魅力四射的青春少女形象，就是拜它所赐。遗憾的是随着年龄的增长，青春曲线不复存在，腰、腹等部位脂肪越堆越多，症结即在于体内分泌的雌激素无论在质或是量上都在“滑坡”，因而调配脂肪的能力大大下降。

不难明白，要想重温青春梦，设法提升体内雌激素的浓度大有必要。不过，药物性雌激素弊端不少(如可诱发子宫或乳腺癌变)，不可轻易涉猎。专家开出的替代处方是借助于植物雌激素之功，若能坚持每天从食物中补充，有助于保持体重稳定。同时，植物雌激素还能减轻绝经期的潮热、焦虑、烦躁、情绪波动等症状，降低胆固醇，延缓动脉硬化，增加骨质密度，可谓一举数得。记住：大豆、豆粉、纳豆(发酵的大豆)、豆腐、豆奶、花生、绿茶等为植物雌激素的“富矿”，中老年女性宜多安排。

◆抗性淀粉

其次是抗性淀粉，男女皆宜。所谓抗性淀粉，世界粮农组织专家为其所下的定义是：健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。除能够调节血糖与胆固醇，促进肠道毒素的分解与排出外，尚有饱腹作用，可以使人节制进食量而收到减肥效果。据营养学家检测，香蕉、土豆、通心粉、青豆、豆片、玉米、面粉等食物中均含有较多的抗性淀粉，可供选择。