菊黄蟹肥 食用需多加注意

　　菊黄蟹肥，温一壶黄酒，捉几只肥蟹，看秋高气爽，听秋虫吟唱，不亦乐乎?这时的螃蟹不仅好吃，含有丰富的维生素，还有一定的药用价值。螃蟹美味，但食用时要注意一些细节，否则不仅无福享受美味，可能还会躺进医院，毕竟腹痛腹泻、恶心呕吐也是很让人吃不消。

　　螃蟹之重在于一个“鲜”字，而且螃蟹的内脏器官极易滋生细菌，给食用者带来安全隐患，因此最好是现做现吃。

　　但是，有的家庭往往因为喜欢吃螃蟹，所以一碰上有新鲜的螃蟹上市，就会一下子买很多，因此就遇到一个如何储存的问题。

　　营养科教授就此给出的作答是：先将螃蟹全部蒸煮，如果吃不完，应装入干净密封的容器里，放入冰箱熟食区域内冷藏保存，并且要记住，整只熟蟹在冷藏室里最多也只能存放1到2天。而如果要想存放得时间更长一些的话，就需要将蟹肉和蟹黄单独挑出来，放入干净的密闭容器里，再放入冷冻室，这样可以保持一个月以上。

　　除此外，吃螃蟹时一定要注意卫生和安全，食用之前要保证已经彻底加热杀死螃蟹内的细菌，否则易导致急性胃肠炎火食物中毒。另外，螃蟹一定要吃活的，死螃蟹，或许垂死的蟹，体内已经产生毒素，即便蒸熟了，毒素也还是存在的，所以为了自身的健康，望食用者一定慎之。

　　在许多常见的女性疾病中，乳腺癌是女性排名第一的常见恶性肿瘤，发病率高，且发病率呈逐年上升趋势，在这里要提醒广大女性们要注意保护好自己的乳房。疾病并不可怕，只要积极治疗乳腺增生，注意膳食，就会减少乳癌的威胁。正所谓提前预防胜于治疗，现在就推荐几项可以降低患乳腺癌的食物。　　预防乳腺癌食物一：黄豆　　因为黄豆和豆制品中含有大量植物雌激素，在预防乳腺癌方面扮演重要角色，尤其是黄豆，可以改变体内激素的分泌。临床医学研究显示，黄豆及豆制品具有平衡体内雌激素的作用，当体内雌激素太低时，黄豆或豆制品会使它增加，但当雌激素太高时，黄豆或豆制品也会使它减少。另外，黄豆还可以改善内分泌失调，内分泌失调导致女性发肥胖、月经不调、痛经、子宫肌瘤乳房疾病等多种病症，最严重的可以导致女性不孕，内分泌失调后使代谢在体内淤积，造成多种疾病的出现。　　预防乳腺癌食物二：大白菜　　美国纽约激素研究所科研人员发现，中国和日本妇女乳腺癌发生率比西方妇女低得多，常吃白菜应该功不可没。研究发现，白菜中的微量元素能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。而白菜中的纤维素不但有润肠、促进排毒之功，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。此外，大白菜含一种叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使体内一种重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。　　预防乳腺癌食物三：豆瓣菜　　最新研究发现，每天吃豆瓣菜能预防乳腺癌。英国南安普敦大学的研究者发现，豆瓣菜这种“超级食品”能“关闭”身体内某种蛋白信号的传递，从而让乳腺癌细胞缺乏血液和氧气的供应而死亡。为了不断增长，乳腺癌细胞会向其周围正常组织发出信号，“要求”营养供应。而豆瓣菜中的苯乙基异硫氰酸酯可以阻断这种信号。豆瓣菜是自然界中最佳的抗乳腺癌食品之一，它有一种特殊的辣味，正是其“有效成分”苯乙基异硫氰酸酯所在。

岁月催人老，女人总是想尽办法让青春美丽定格，时间不会为女人心软而停下它的脚步，时光的痕迹总是恼人，爱美的你是试试小编推荐几种减龄食物吧，让你吃出健康美丽，减慢青春流逝的步伐。1、富含碱性的食物这里提到的酸性、碱性食物不是任凭口感决定的，而是指食物进入人体后最终呈酸性或碱性。碱性食品包括绝大部分蔬菜、水果、豆制品和海产品等。研究表明，过量的酸性食物则使血液呈酸性，使血液里的乳酸、尿酸含量相应增加。这些物质随汗液来到皮肤表面，就会使皮肤变得没有活力，失去弹性，尤其会使面部的皮肤松弛无力，遇到冷风或日光暴晒，容易裂开。多吃些碱性食物，可使血液呈现弱碱性，减少乳酸、尿素的含量，减轻对皮肤的侵蚀、损害。2、富含核酸的食物　核酸营养是人类抗衰老的有效途径，补充核酸营养，对活化细胞，增强免疫机能，促进新陈代谢，抗衰、健美、健脑及防治多种功能性、退行性疾病有很大作用。富含核酸的食物有很多，如鱼、虾、牡蛎、蘑菇、银耳、蜂蜜等，都可消延缓衰老，又能阻止皮肤皱纹的产生。3、富含软骨素食物　如猪骨汤、牛骨汤、鸡皮、鸡骨汤等，可增强皮肤的弹性。人体皮肤分为表皮、真皮、皮下组织3层，影响皮肤美容的主要是真皮。真皮是由弹性纤维构成的，而组成弹性纤维的最主要物质是硫酸软骨素。人体内如若缺乏这种软骨素，皮肤即失去了弹性，出现皱纹。所以，多吃些含硫酸软骨素丰富的食物，就可以延缓皮肤皱纹的发生，使皮肤保持弹性和细腻。4、富含胶原蛋白的食物　　例如，猪皮、猪蹄、甲鱼等。据营养学家们分析，每百克猪皮中含蛋白质26.4%，为猪肉的2.5倍，而脂肪却只有2.27克，为猪肉的一半。　　特别是肉皮中的蛋白质，主要成分是胶原蛋白。这种胶原蛋白具有增加皮肤贮水的功能，滋润皮肤，保持皮肤组织细胞内外水分的平衡。胶原蛋白是皮肤细胞生长的主要原料，能使人体皮肤长得丰满、白嫩，使皱纹减少或消失，使人显得年轻。5、富含维生素、微量元素的的食物维生素与微量元素可维持皮肤的柔韧光泽度，多吃鲜橙、西红柿、奇异果、苹果的富含维生素和抗氧化剂的水果，可防止皮下脂肪氧化，增强皮肤表皮和真皮细胞的活力，避免皮肤早衰。　铁和铜可使血液充盈皮肤，使皮肤获得足够的营养，避免皱纹的早期出现。注意摄入富含维生素A、C、E及微量元素铁、铜的食物，也有利于抗皱。