西红柿炖牛肉的做法

西红柿炖牛肉的做法

　　西红柿炖牛肉色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻，是一道很美味的菜肴。那么西红柿炖牛肉怎么做?下面一起来看下整道菜的做法吧。

　　主料：西红柿3个、牛肉750克

　　调料：食盐5克、 八角1个、花椒2克、料酒4克、白糖1勺

　　做法：

　　1、将牛肉和西红柿洗干净，准备好材料;

　　2、西红柿2个切片，1个切成滚到块;

　　3、用锅将水烧开，入牛肉块焯2分钟;

　　4、焯牛肉的过程中，将浮沫用勺子弄出去，以保持口感;牛肉捞出沥干备用，汤也备用;

　　5、将另一锅烧热，入葱姜蒜煸出香味;

　　6、下入沥干的牛肉，煸炒并放入酱油和料酒少许;

　　7、将3中的汤倒入锅内，锅开后要改用小火，加盖焖煮至牛肉八成熟，这个不好掌握的话，自己尝一点点就好了;

　　8、将2中准备好的西红柿片入锅，加盖焖煮，待西红柿熔成汁以后把西红柿皮挑出来丢掉。

　　9、然后加入2中切好的西红柿块，小火2分钟，就可以出锅了。

　　美食禁忌：

　　牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

　　番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。