减肥与瘦蛋白

　　“瘦蛋白（Leptin）”在减肥瘦身里的角色一直令人期待，最近美国洛杉矶加州大学为三个肥胖的兄妹注射瘦蛋白，为期六周。这三人分别减少了68公斤、44公斤、44公斤。

　　什么是瘦蛋白？

　　瘦蛋白，首先在一只胖老鼠的脂肪细胞中被发现，它的功能是告诉大脑说：“我饱了，不能再吃了！”因此抑制了食欲，达到减重的效果。但并非对每个人都有效。在不孕症治疗领域中，有—些不孕症也与胖瘦有关。比如太胖了，像多囊性卵巢症候群，或因为运动过度引起的无月经状态（太瘦），都会引起不易受孕。最近的研究也指出这其中的关键角色，很可能是瘦蛋白。

　　研究人员发现太过肥胖，会引起瘦蛋白上升，而在滤泡刺激素（FSH）及类胰岛素生长因子（IGF-1）的存在下，瘦蛋白的增加会引起动情激素及黄体素分泌减少，进而引起排卵障碍。多囊性卵巢症候群的病人，血液中的瘦蛋白并没有明显增加，但是如果她们尝试试管婴儿，在滤泡液内的瘦蛋白比较低时，成功怀孕率比较高。

　　女运动员会因为激烈的训练，导致体内动情激素变低，因此有“运动员五月经症候群”；而令人好奇的是这些无月经的女人，休内的瘦蛋白也偏低．而且瘦蛋白的规律变化也消失了。

　　有关瘦蛋白与胚胎着床的研究指出：瘦蛋白在临床上有其重要性。研究人员在卵巢及胚胎，包括桑葚期，囊胚期、已经孵化的囊胚期都可以找到瘦蛋白的存在，而老鼠实验也发现胚胎在着床前，胚胎与子宫内膜会展开一连出的“谈判”、“对话”，这些“对话”用得上的“语言”，很多都已经被找出来了，如血癌抑制因子（LIF）、细胞刺激因子（CSF）甚至瘦蛋白也是其中很重要的因素。

　　研究人员发现，存活的胚胎若与子宫内膜共同培养其瘦体素浓度下降，这种改变很可能是受到胚胎及子宫内膜的调节，这个观察也可以推断胚胎“存活能力”，“着床能力”与“瘦蛋白”的浓度表现有强烈关联性。

　　自从1994年《自然》科学期刊发现瘦蛋白后，这几年科学家才一步一步揭开瘦蛋白的神秘面纱。初期大家认为瘦蛋白只是告诉我们“饱了！不要再吃了！”“直到最近才有人发现瘦蛋白与卵子成熟胚胎发育存活、胚胎着床于子宫内膜都有关联性。看来，全世界不孕症专家还得多了解瘦蛋白，说不定它将来在不孕症治疗上有大突破。

　　是不是经常抱怨减肥太痛苦了？不能吃肉？不能吃甜点？忘掉这些吧！下面教你永远吃不胖的瘦身原则！

　　1、提高自身代谢

　　在多于4-5小时内不吃东西，你体内的血糖值将降低。这样一来，你的身体会渴望摄入大量的糖分。这会使你产生疲乏和饥饿的感觉。

　　控制食欲的关键在于有规律地按时进餐，每顿要饥饱适宜。专家们提倡在每日三餐基础上，另加两顿便餐，食量均以中等为宜，一杯香茶、水果汁或其他低热量饮料，对加餐来说是一种上佳选择。这样做更容易让你身体消化吸收，这种方式使得你的新陈代谢经常处于活动中，同时使囤积脂肪的可能性最小化。

　　2、只在该吃饭的时享用美味

　　当你面对美食时，先问问你自己是否真的饿了。如果不饿，最好打住，去做些你感兴趣的事情分散一下食品对你的诱惑力。如果真觉得饿了，才可以大快朵颐。不过，餐前先吃一点低热量食品，如苹果、黄瓜，对抑制食欲会大有益处。

　　3、吃个“水亮”早餐

　　对减肥者来说，一天最重要的关键在于“早餐”，研究表明，早餐吃得健康、吃得满意的人比那些根本不吃早餐的人瘦。那是因为早餐帮助促进你的新陈代谢，这样你这一天会燃烧更多的热量，早餐绝对不能省。而适度的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋，会帮助你瘦得“水水亮亮”，如果你觉得早晨吃东西会令你觉得不大舒服，那你可以只吃些水果。

　　4、高纤维让你更健康

　　富含纤维的食物容易使人产生饱感，并可以在长时间内保持这种感觉。纤维还可以帮助你维持你的血糖值（血糖使你保持精力），并保证你的大便有规律。作为餐前小菜，来一份色拉或蔬菜汤最为适宜;而在进餐结束时吃一片水果也较为恰当。不过，这些食物的热量最好低于500卡路里，否则一样会发胖。

　　5、优雅地等待大脑告诉你“已经吃饱了”

　　要记住：当你在进食的时候，大脑需要大约20分钟的时间才能得到“我吃饱了”的信号。狼吞虎咽会让你在这个时间里进食过量，所以优雅地进食，不仅会让卡路里摄取量减少67卡，在而且在缓慢进食的情况下，细嚼慢咽可使唾液更好地分解食物，让食物更容易被消化和吸收，可以防止烧心和胃肠涨气。

　　6、忘掉不能吃主食的谎言

　　中午摄入的能量占一天中的35-40%，在保证基础营养的同时，米饭一定要吃，因为在正常食量下，米饭并非令人发胖的食品，而且米饭中的蛋白质还可帮助预防减肥中掉头发、皮肤暗淡、抵抗力下降等问题。即便在控制体重的期间，每天也应吃150克的主食，才能维持正常的生理机能，还可以适当掺入燕麦、小米或糙米等，这些食物纤维丰富的谷类在体内可抑制糖分或脂肪的吸收，对减肥具有相当效果。

　　7、不拒绝餐桌上的脂肪

　　所谓清淡，就是最好别吃肉，只吃蔬菜和水果？记住适度控制不等于拒绝，放弃所有动物性食品，放弃油脂，放弃盐和酱油，咸菜等等，每天用蔬菜和水果代替所有的食品，这样的“清淡饮食”长期下来会缺乏蛋白质和脂肪，造成身体代谢降低，不仅对减肥不利，还会给健康带来更大的威胁。

　　8、不长胖的甜点时间

　　甜食跟减肥并非不共戴天，只是大家对于甜食中所含的卡路里过于惧怕，正确的食用甜食不仅不会长胖，还会让我们更健康。空肚子的时候，热量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不觉中就吃多，所以高热量点心如芝士蛋糕，放在饭后吃比较好，与用餐中的食物纤维一起消化，热量吸收会比较少，而且不容易吃太多。

　　周期体重是什么？

　　周期体重是指体重反复性地减少和增加。经常地，周期体重都是节食减肥的结果。一个周期体重可能只是体重小范围的波动（5到10磅），可也能大幅度的波动（50磅或以上）。

　　周期体重的发生过程如下：

　　1.你开始节食，但平时都没有运动，结果是你身体的新陈代谢速度变慢了。（因为现在身体要“处理”的卡路里变少啦）

　　2.瘦下来以后，你很快又停止了节食。

　　3.现在，你又吃得跟原来一样多甚至更多了（因为你觉得节食的时候“亏”了）

　　4.结果，你又再次长胖。（因为你的新陈代谢速度已经变慢，处理不了突然增多的卡路里）

　　5.减肥的愿望落空了，于是你又开始节食。

　　如此循环。..。..

　　为什么周期体重会发生呢？

　　当我们节食的时候，身体依然需要一定量的“燃料”来运行。如果我们不从食物那里获得热量，那么我们的身体就会分解它贮存的脂肪及肌肉组织来获得能量。而且，它分解肌肉组织的速率是分解脂肪速率的两倍。这时候，你体重下降了，但可能并没有减“肥”。停止节食以后，身体又恢复了大量热量的吸收，但却不能有效有分解过剩的卡路里，此时体重再次反弹。因此，不包含运动的节食减肥计划很容易导致周期体重，也很难维持体重。

　　当我重新长胖以后，减肥会变得更难吗？

　　不会。即使你现在是第三次重复变胖，跟一个第一次减肥的人相比，也不会觉得减肥更加难。一般来说，经历了一次周期体重以后，新陈代谢会回复到减肥前的正常水平。也就是说，周期体重只会导致新陈代谢速度的暂时性变化，年龄才是影响新陈代谢的最主要原因。因此，周期体重不会影响重新减肥的难度。