五彩虾仁的做法

导读：五彩虾仁主料　辅料、胡萝卜、青椒、木耳　调料、淀粉、料酒、醋、盐、　姜丝、蒜茸、酱油、香油、食用油（油食品）、清汤做法：１、冬笋、胡萝卜、青椒、木耳均切成丁。

　　五彩虾仁

　　主料　辅料、胡萝卜、青椒、木耳　调料、淀粉、料酒、醋、盐、　姜丝、蒜茸、酱油、香油、食用油（油食品）、清汤

　　做法：

　　１、冬笋、胡萝卜、青椒、木耳均切成丁。

　　２、挑出虾仁的背部沙线、洗干净，用蛋清、淀粉腌制一会。

　　３、　做锅点火放油，下姜、蒜爆出香味，放入虾仁划散，倒入冬笋丁、胡萝卜丁、青椒丁、木耳丁，添些清汤，加盐、料酒、少量醋、鸡精、香油、胡椒粉，炒匀即可出锅。

导读：主料３００克，鸡蛋７０克，猪肉（瘦）１２５克，丝瓜５０克，胡萝卜５０克，紫菜（干）３００克

　　主料３００克，鸡蛋７０克，猪肉（瘦）１２５克，丝瓜５０克，胡萝卜５０克，紫菜（干）３００克

　　调料６０克，白醋６０克，酱油５０克，葫芦５０克，姜２克

　　寿司的做法：

　　１、米洗净，装器皿中，用２杯水浸泡１小时

　　２、瓠瓜丝用热水浸泡３０分钟捞出，另加糖１５克以及酱油半杯，覆上微波薄膜

　　３、与米一起放入炉内，用高火煮１０分钟后，再用中火加热１２分钟

　　４、把饭取出，静放３分钟后，趁热拌入白糖、醋

　　５、瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用

　　６、取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。

导读：客家咸鸡是中华美食，做法好简单，在家也可以试着做。

　　客家咸鸡是中华美食，做法好简单，在家也可以试着做。

　　原料１只（约１３００ｇ），粗海盐１５０ｇ，沙姜粉１汤匙（１５ｇ），香油２汤匙（３０ｍｌ），葱丝适量。

　　做法：

　　１、嫩母鸡宰杀后（这一步可请商贩代劳），清洗处理干净，从鸡膝关节处斩去鸡爪。

　　２、将鸡身水分抹干，把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏室内，腌１０小时。

　　３、鸡腌好后取出，将盐分冲洗干净，抹干鸡身水分。在深汤锅内放入足够水（以没过鸡身为准），大火烧开，将腌好的鸡放进锅中，盖上锅盖，将火力调至最小，令汤水再次烧开后只保持微微沸滚的状态，焖１３分钟（夏天）至１５分钟（冬天）。

　　４、至鸡熟后，将鸡取出，抹干水分，用小刷子在鸡身上涂一层香油，以保持鸡皮润泽。

　　５、将整鸡放至稍晾，斩切成适口小块，摆入碟中。

　　６、用沙姜粉、葱丝和香油混合调成蘸料，再配一碟蒜茸和香油的蘸料，一同上桌蘸食。