春季养生粥

随着春天的到来，气候逐渐转暖，万物萌生，此时食用一些药粥，既利于消化吸收，又能祛病延年，是春季养生保健行之有效的方法。
山药粥取山药50克切成薄片，50克粳米淘洗干净，同煮为粥。此粥适宜于脾虚腹泻、慢性久痢、虚痨咳嗽、食少体倦，以及老年性糖尿病、慢性肾炎等肺脾肾不足的病症。
红枣粥红枣50克、粳米100克同煮成粥。大枣性味甘平，具有补脾和胃、养血安神之功效，尤其适合久病体虚、脾胃功能虚弱者服食。孙思邈在《千金要方》中指出：“春季应消酸增甘，以养脾气。”《摄生消息论》说：“春日之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。”红枣甘甜，善养脾胃，不失为顺应春时的佳品。另有民谚云：“要想皮肤好，粥里加大枣。”可见红枣粥对美容护肤也是大有好处荠菜粥将粳米100克倒入锅内加水煮沸，再加入100克洗净的荠菜同煮为粥。荠菜不仅营养丰富，味道甘美，还可防治麻疹等春季常见病。近几年来的研究资料表明，食用荠菜等野菜有助于提高机体免疫力。
芹菜粥将芹菜连根洗净，每次用150克，加水小火慢煮，再取汁与粳米100克同煮为粥。初春芹菜鲜嫩，是人们最喜欢的蔬菜之一。它既可炒食，也可凉拌。用芹菜煮粥，更别有风味。芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类和维生素A、B1、B2、C以及钙、磷、铁等，尤其是钙、磷的含量较高，每500克含钙592毫克，颇适于生长发育旺盛的儿童食用。
萝卜粳米粥取白萝卜250克，洗净切成小块，与100克粳米同煮成粥，早、晚餐食用。凡因进食肥甘厚味较多而消化能力不佳者，均可服食萝卜粳米粥。
韭菜粥先将粳米100克入锅内加水适量煮沸，再加入50克洗净切碎的韭菜同煮为粥。吃韭菜讲究时令，“春食鲜香，夏食则臭。”春日食韭菜有辛辣助阳，促进生发的效用。韭菜富含维生素A、B、C和糖类、蛋白质、类抗生素等物质，有调味杀菌的作用。因其性热助阳，阴虚体质或身患疮疡的人不宜食用。
猪肝粥猪肝50克、粳米100克同煮为粥。研究表明，春天是儿童生长发育最快的季节。家长们可根据孩子这一特点，在膳食中增加一定营养，而猪肝则是主要的食品之一。此粥含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
首乌粥先将30克何首乌放入砂锅内，加水适量，用中火煎煮，然后去渣，取浓汁。将100克洗净的粳米、大枣3枚与适量冰糖同入锅内，加入煎煮后的何首乌浓汁一同煮粥。食用此粥可防治肝肾不足、头晕耳鸣、头发早白、贫血、神经衰弱、高血脂、便秘等多种疾病。老年人经常食用何首乌粥，对防治心血管系统疾病有良好效果。