新年美味 甜甜蜜蜜之“金屋藏娇”

　　蛇年即将来临，大家都忙碌着准备迎接新年的菜式，小编推荐一款——甜甜蜜蜜之“金屋藏娇”，先解释下菜名的由来吧!所谓‘金屋藏娇’就是将红枣去核后再嵌入花生米，然后裹蛋清面糊炸至金黄，浇上糖稀。剥开来，裹着金黄外衣的红枣中静静卧着一颗粉嫩的花生，恰似黄金屋中藏着含羞掩面的新嫁娘。吃上一口，酥软香甜，满口留香。这道菜的寓意也很不错哦!

　　原料：

　　大枣8-10颗、熟花生米20粒

　　配料：

　　白糖3大勺、清水4大勺、蛋清1个、面粉3大勺

　　盘饰材料：

　　橙子皮、黄瓜、香菜叶、红椒

　　做法：

　　1-2.备好原料，用筷子把大枣核挑出来。

　　3.把花生米填入空心的大枣中，根据大枣的大小，每个空心大枣填入1-2粒花生米。

　　4.蛋清加面粉调成糊状，如果太稠可加少许清水稀释。

　　5.把处理好的大枣裹上面糊。

　　6.炒锅倒油烧至约150度，放入裹好面糊的大枣，炸成金黄色捞出沥油，然后摆盘。

　　7.白糖和清水混合，用小火开始熬糖稀。

　　8.熬至糖稀呈淡淡的黄色，离火。

　　9.将熬好的糖稀均匀的浇在炸好的大枣上即可。

　　提示：

　　熬糖稀的过程不用搅拌，只用小小火煮就成，待糖稀微微泛黄，然后用筷子挑一点，呈缓慢滴落状就可以了。

　　麻团是中国的传统小吃了，也是我童年记忆里的小吃。麻团种类很多，有豆沙馅的、有白糖馅的、有芝麻花生馅的……但是现在长大了觉得自己做的比外面买的要好吃，现在爱吃紫薯馅，因为粗粮健康也保证了美味，关键是好看又好吃。麻团要趁热吃，口感才香脆。因为是糯米面比较难消化，所以一次不要吃太多哦!

　　材料：

　　水磨汤圆粉250克，

　　紫薯馅适量，

　　无铝泡打粉1茶匙，

　　水200ML，

　　白芝麻100克，

　　糖50克，

　　色拉油30ML。

　　制作步骤：

　　1.准备材料。

　　2.将糖放入水中，搅拌至糖全部融化;再加入油、糯米粉和泡打粉。

　　3.搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团要光滑柔软，水的量可以根据情况适当增减。　　　4.揉好的面团平均分成10份，馅也分成10份。

　　5.取一份面团按扁后包入紫薯馅，象包汤圆那样将馅料包起来，搓成球状。

　　6.将芝麻放在盘中，将做好的麻团放入使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻拍紧。

　　7.锅中加入多一些油，烧到5成热的时候(手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡)放入麻团。

　　8.转小火炸熟。麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来。

　　9.炸好的麻团最好放在厨房纸上充分吸收表面多余的油份再食用。

　　中国最传统、最盛大的春节即将来临，很多朋友们现在就开始琢磨新年到底该做哪些菜式，家家户户都恨不得做个满汉全席，庆祝一家人团聚。无论你是在他乡，还是在回家的路上，肯定十分想念家乡餐桌上的美味了。浓浓的年味、喜庆味弥漫着全国的大街小巷。南北饮食差异大，过年了究竟各地都吃些什么呢?跟着小编一起来看看春节餐桌上的经典美食吧!

　　饺子

　　饺子是北方过年必备主食，无论如何，在北方的家庭过年都会吃饺子。在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴，距今已有一千八百多年的历史了。饺子发展到如今有各种样式各种包法各种馅料，最经典最受欢迎的应该还是猪肉和牛肉大葱馅的，减肥人士可能会比较偏向素饺子韭菜鸡蛋馅的。

　　年糕

　　年糕，它的上桌率也许并不高，可却是南北通吃，从东北到福建，不少地区过年可少不了它。

　　湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷丰登”。

　　湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。

　　鱼

　　江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。

　　福建闽南人春节第一餐吃面条，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。

　　江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”，寓意“勤劳长久”。

　　安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。

　　香肠

　　全国主流香肠主要分为川味香肠和广味香肠。四川香肠在西南三省中可以说这道菜几十年如一日的出现在春节的餐桌上，即使很多人根本不愿意在春节期间吃它。但是香肠其实是新年餐桌上必备的一道菜。

　　广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”，寓“生活甜美，源远流长”之意。

　　广西壮族人春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。