适合风寒感冒患者的药膳

适合风寒感冒患者的药膳

　　感冒也可用药膳调理。

　　在季节交替、气温骤降时，衣着单薄防护不当，人体受到风寒侵袭而易得感冒。尤其是老年人正气不足，更易罹患风寒感冒。风寒感冒是普通感冒的一种，与流行性感冒不同。它的传染性不强，它表现为恶寒重、发热轻，无汗头痛，鼻塞、流清涕，打喷嚏，咳嗽，口不渴，咽痛，喜热饮，苔薄白，脉浮。老年体弱者，症状不典型，仅仅是体倦乏力，食欲减退，喜卧嗜睡，也应该引起重视。感冒也可用药膳调摄。

　　风寒表证

　　症状以表寒无汗为主。食疗应遵守辛温解表的原则，取辛以开散，温以祛寒，使在表的病邪，从皮毛、汗孔中驱逐出去。

　　葱豉汤

　　[原料]葱白2根，淡豆豉10克，盐少许。

　　[制法]将约250毫升的水放入锅中，加入淡豆豉，煮沸2～3分钟，加入切成小段的葱白，加盐适量，迅速出锅。

　　[特点]葱白含挥发油及葱素，辛温通阳，疏表发汗，以散表寒。淡豆豉辛、微温，疏散表邪。二者合用，共收通阳、解表、散寒之功效，适用于感冒初起。汤做好后趁热吃，服后盖被取微汗。

　　青椒炒豆豉

　　[原料]青椒250克，豆豉250克，食用油及盐适量。

　　[制法]先将青椒切丝，在热锅中加油略煸。然后再用少许油炒豆豉，再加入煸好的青椒同炒，拌匀，加盐少许出锅。

　　[特点]青椒辛、温，温中健胃，散寒发汗;豆豉辛、甘，解表，宣散外邪。两者炒食，既可发散风寒，又美味可口，可作风寒感冒患者的佐食之品。

　　气虚表证

　　除感冒的共同症状外，还有腹胀纳差、倦怠乏力，反复感冒，汗出怕风，舌质淡，脉细弱无力。食疗应以益气解表、扶正补虚为主，不能过分发汗。

　　黄芪鲫鱼汤

　　[原料] 鲫鱼150克，黄芪15克，白术6克，防风3克，葱、姜、盐适量。

　　[制法]将鲫鱼去鳃、鳞、内脏待用。将黄芪、白术、防风煎汁去渣。取药汁加水至1500毫升，加入鲫鱼，煮沸后加入葱、姜，文火继续煮，待熟时加盐调味，食鱼喝汤。

　　[特点]鲫鱼甘、温，健脾生肌，主消渴;黄芪、白术、防风具有益气固表功能。此菜肴对于卫气虚、易感冒的中老年人，还有预防作用。

　　风寒咳嗽证

　　咳嗽声重，气急咽痒，咳痰清稀色白，常伴鼻塞、流清涕，头痛恶寒，四肢酸软，发热无汗等，舌淡苔白，脉浮紧。食疗要以疏散风寒，宣肺止咳为主。

　　紫苏杏仁粥

　　[原料]紫苏叶10克，杏仁(去皮、尖)5克，粳米50克，生姜3片，大枣3枚。

　　[制法]先用粳米洗净煮粥，待临煮熟时，加入苏叶、杏仁、生姜、大枣，趁热喝粥。

　　[特点]紫苏叶辛、温，可解表散风寒，又可理气宽中;生姜、大枣可调和营卫;杏仁下气止咳;粳米甘、平，健脾胃。合用可起到解表散寒、和胃、理气止咳的功效。